#radieschen

Estragon-Spargel-Salat mit gebeiztem Lachs, Tatar vom Lach und einem kleinen . LECKER!

Es muss ja nicht immer Spargel mit Butter und gekochtem Schinken oder Spargel mit neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise sein.…Okay, der erste Spargel der Saison MUSS mit neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise sein, aber das hier war auch wirklich sehr fein. Natürlich komplett anders, aber sehr fein! Wie auch immer… was braucht es für dieses tolle Gericht und 4 Personen? (als Vorspeise, als…

“Vorfreude ist die schönste Freude”, heißt es oft. Aber ich habe manchmal Schwierigkeiten, meine Vorfreude zu genießen. In der Wartezeit auf das bevorstehende freudige Ereignis, baue ich schnell Erwartungen auf, die ich mit dem Ereignis verbinde. Und dann kann es passieren, das meine Vorfreude in Anspannung kippt. Oder ich sehne mich so sehr nach dem Ereignis, dass ich es unbedingt sofort in diesem Moment haben möchte und Schwierigkeiten habe, mich zu gedulden.

Bei meinem Hochbeet ist es ähnlich: jeden Tag starre ich auf die Radieschen und frage mich, wann ich sie ernten kann. Ist es heute endlich soweit? Natürlich bauen sich die fantastischsten Vorstellungen davon auf, wie das Radieschen schmecken wird: knackig, frisch, scharf und leicht bitter. Und als ich dann das erste Radieschen probiert habe, weil ich es nicht mehr abwarten konnte, war das Geschmackserlebnis ein bisschen enttäuschend. Nicht, weil es so enttäuschend geschmeckt hat, sondern weil meine Erwartungen so unrealistisch hoch waren.

Die Karotten (oben) fangen langsam an auszutreiben! Die Radieschen sind ja schon lange dabei 🎉