Voglio vivere di pan brioche!
Il pan brioche ha il potere di consolarmi con la sua morbidezza, con il suo profumo e soprattutto con il suo sapore burroso e avvolgente. Oggi vi racconto come prepararlo, non vi resta che guardarvi il video ora online. Buona visione e buon appetito!
INGREDIENTI:
300 g di farina Manitoba
200 g di farina di tipo 1
100 g di uova
100 g di burro
175 g di latte fresco
50 g di zucchero semolato
3,5 g di lievito secco
12 g di sale
PER SPENNELLARE:
2 tuorli
1 cucchiaio di latte
PROCEDIMENTO:
In una ciotola metti le farine, il lievito secco e lo zucchero. Poi mescola il tutto;
Sbatti le uova insieme al latte e aggiungile alle farine;
Inizia a incorporare la farina al composto di uova e latte e poi aggiungi il sale;
Amalgama tutti gli ingredienti e non appena l’impasto sarà formato inizia ad aggiungere il burro morbido un pezzetto alla volta;
Quando il burro sarà del tutto assorbito fai lievitare l’impasto in un luogo caldo fino al raddoppio;
Riprendi l’impasto e dividilo in tre parti uguali, forma tre palline e mettile a lievitare in uno stampo da plumcake ben imburrato;
Accendi il forno a 180°C e metti sul fondo una teglia piena d’acqua;
Quando l’impasto sarà lievitato spennellalo con i due tuorli sbattuti con un cucchiaio di latte e infornalo nel forno ben caldo;
Dopo 45 minuti rimuovi la teglia con l’acqua e fai asciugare l’impasto per altri 15/20 minuti;
Sforna il pan brioche e mettilo su una griglietta rialzata per farlo raffreddare. Poi taglialo e mangialo come vuoi!
