#marmellata

Ingredienti:  300 g di farina 200 g di burro 150 g di zucchero 2 Uova 1 Limone Sale q.b. 1 vasetto di marmellata (a piacere) Procedimento: Impastare lo zucchero con il burro, senza scaldarlo troppo. Aggiungere 1 uovo intero e 1 tuorlo (tenere da parte l’albume per spennellarlo sulla crostata prima della cottura). Unire la farina, il sale, la buccia del limone grattugiata e il succo del…

Colazione pronta.

Latte e orzo, miele da fiori delle Alpi, biscotti e marmellata d'arance fatti in casa, con arance raccolte nell'orto.

Difficoltà: media

Tempo necessario: circa 15 ore

Dosi per: 2 vasetti da 250 gr

Ingredienti:

500 gr di kiwi

350 gr di zucchero

1 limone

1 mela

Preparazione:

Sbucciate e tagliate a pezzetti i kiwi prescelti (senza eventuali parti ammaccate troppo mature), poi poneteli dentro una pentola piuttosto capiente. Versateci sopra il succo del limone, aggiungete lo zucchero e mescolate bene il tutto. Infine, coprite la pentola con un coperchio e fate riposare per circa 12 ore.

Sbucciate la mela, tagliatela in piccoli pezzi e unitela ai kiwi dentro la pentola, versate un bicchiere d’acqua e mescolate ancora il tutto. Chiudete il coperchio e fate cuocere per circa 40 minuti, a fuoco lento, mescolando il composto di tanto in tanto per evitare che si attacchi sul fondo. Trascorso questo tempo, la marmellata sarà in ebollizione e avrà raggiunto la giusta densità.

Versatela nei vasetti (previamente sterilizzati) senza aspettare che si raffreddi, chiudete ermeticamente e fate riposare per circa 2 ore con il contenitore capovolto. Poi conservate i barattoli in un luogo fresco e asciutto.

Suggerimenti e osservazioni:

Una deliziosa crostata con un mix di nocciole e mandorle, perfettamente bilanciato dalla dolcezza della marmellata di albicocche.

Ingredients: 300g di farina. 150g di burro freddo a cubetti. 100g di zucchero a velo. 1 uovo. 100g di nocciole tostate e tritate. 100g di mandorle tostate e tritate. 150g di marmellata di albicocche.

Instructions: In a large bowl, mix the flour and sugar together quickly. Add the burro and work it with your hands until you get a sabbioso mixture. Add the egg and press it down until it forms a palla. Place the pasta in a clear plastic bag and put it back in the fridge for at least 30 minutes. Heat the oven up to 180C first. Setting the pasta on a mattarello and re-sizing a cake that has already been steamed and sliced. Using a fork to spread the filling out and putting the triangles and nocciole evenly on top of the crostata's base. Lungo scaldare la marmellata di albicocche e spalmarla sopra le nozze e le mandorle. Make spaghetti shapes out of the leftover pasta and place them on top of the marshmallows to make a grid. Put the crostata in the oven for about 30 to 35 minutes, or until it's done. Wait until it's completely cold before serving.

Prep Time: 45 minutes

Cook Time: 35 minutes

Difficoltà: media

Tempo necessario: circa 1 ora e 45 minuti

Dosi per: 3 vasetti di vetro da 250 gr

Ingredienti:

1 kg di banane

zucchero q.b.

2 limoni

2 arance

Preparazione:

Scegliete delle banane non molto mature, sbucciatele e adagiatele in un recipiente di cottura, aggiungete una quantità di acqua sufficiente a coprirle appena e lo zucchero (circa 400-500 gr). Fatele cuocere finché saranno tenere, scolatele e passatele al passaverdure.

Rimettete sul fuoco la casseruola con il liquido di cottura e il succo dei limoni e delle arance. Riportate a bollore e lasciate bollire a fuoco dolce per 15 minuti. Aggiungete la polpa passata delle banane e riportate all'ebollizione. Fate cuocere fin tanto che un cucchiaio di marmellata, posta su un piano inclinato, scorrerà con difficoltà.

Trasferite la marmellata di banane nei barattoli di vetro (previamente sterilizzati e riscaldati) mentre è ancora calda ricordando di mettere in cima un disco di carta oleata imbevuto di alcol a 90° a contatto con la marmellata. Chiudete ermeticamente i barattoli e conservateli in un luogo fresco e asciutto.

Suggerimenti e osservazioni:

Difficoltà: media.

Tempo necessario: circa 25 ore e 30 minuti

Dosi per: 1,5 Kg di marmellata

Ingredienti:

12 arance (circa 1,50 kg)

750 gr di zucchero

1 stecca di vaniglia

Preparazione:

Scegliete delle arance dalla buccia spessa e sbucciatele; poi prendete la scorza di 3 arance senza la parte interna bianca (amara) e fatela a striscioline quindi tagliate la polpa delle arance a fette, togliete i semi e mettete in una pentola il tutto, a bagno in un litro e mezzo d'acqua, con la stecca di vaniglia, per 24 ore.

Dopodiché prendete la pentola e mettetela sul fuoco; cuocete il composto fino a quando non risulti morbido. Lasciate raffreddare eliminando l'acqua in eccesso.

Rimettete, quindi, la pentola a cuocere, aggiungendo la dose di zucchero e mescolate finchè non venga raggiunta la consistenza appropriata.

Ponete infine la marmellata in dei vasetti di vetro (non troppo piccoli) e chiudeteli ermeticamente.

Suggerimenti e osservazioni: