#llenguado

Ingredients: 3 Filets de llenguado (potser qualsevol altre peix) 3 Patates 2 Cebes tendres 1 manat d’espinacs 1 tomàtiga Preparació: Amb l’estoig de vapor tot és molt fàcil. Heu de tallar les patates a rondanxes ben fines. Posau-hi a damunt els filets de peix, sal, una mica de pebre bo i un raig d’oli. Llavors heu de tallar la ceba tendra ben fina i els espinacs també. Heu de deixar el peix…

INGREDIENTS: Dos llenguados Alls Gambetes pelades ( de les congelades) Tomàquet deshidratat Sal i pebre 2 cireretes (cayena) PREPARACIÓ: Posem un raig d’oli en una paella i l’escalfem. Tallem els alls a làmines i els afegim a l’oli calent juntament amb les cireretes i el tomàquet deshidratat tallat petit. Ho anem fent a foc lent perquè l’oli vagi agafant els aromes. Afegim les gambetes a la…

LLENGUADO AMB PINYA I GAMBES

INGREDIENTS: 1 llenguado de ració, net i sense pell 1 ceba 1 rodanxa de pinya natural 1 gotet de vi blanc cues de gamba (no importa si són congelades) oli, sal i pebre blanc Preparació: Laminar la ceba i posar-la al foc en una mica d’oli, quan quedi transparent afegir mig got de vi i la pinya i deixar-lo uns minuts més al foc. Preescalfar el forn a 190 º. En una safata apta per al forn posar…

Llenguado amb taronja i llimona

Ingredients: – 3 Llenguados (demanant que els hi treguin cap, pell i tripa) – Una taronja – Una llimona – Mel – 70 gr. de mantega – Sal Preparació: Netejar el peix amb aigua, l’assecar-lo i guardar-lo a la nevera. Ratllar la pell de mitja taronja i mitja llimona, les reservem.7 Esprémer el suc de la taronja i la llimona. Posar-ho en un bol i li afegir una mica de mel, perquè no sigui tan…

INGREDIENTS:

– 500 grs. de tomàquets tipus “Cherry” madurs, tallats per la meitat.

També podeu fer servir qualsevol altre tipus de tomàquet madur.

Talleu-los a quarts i talleu els quarts per la meitat també.

– 4 grans d’all, trinxats molt petits.

– un raig generós d’oli d’oliva.

– 3 cullerades soperes de suc de llimona.

– 3 cullerades de fulles d’alfàbrega fresca, trinxades.

– sal i pebre.

– un…

Peix amb salsa de safrà

Ingredients:

1-2 filets de peix per persona (orada, llenguado, bruixes…)

1 mini-brick (300 ml) de nata per muntar

50 gr mantega

250 ml fumet

safrà

1 cullerada de maizena

julivert, sal i pebre

Preparació:

En un cassó posar el fumet i la nata.

Incorporar el safrà previament picat en el morter, remenar i afegir la mantega i anar remenant poc a poc.

Agregar-hi una cullerada de maizena barrejada amb…

Rotllets de llenguado amb gambes

TEMPS ESTIMAT: 35 minuts INGREDIENTS (2 persones):

2 llenguados a filets

Gambes (el mateix número de gambes que de filets, en aquest cas 8. Són de la Sirena)

Ceba

Vi blanc

Brou de peix

Crema de llet

Escuradents

PREPARACIÓ:

Talleu el llenguado a filets. A mi ja me’l van donar tallat a filets i així m’ho vaig estalviar. Les gambes les vaig comprar congelades a la Sirena i ja venien pelades. Per…