#funghi secchi

Tortiglioni ai funghi con luganega e zafferano

Difficoltà: ❤

Ingredienti (per 4 persone):

400 gr di tortiglioni 300 gr di salsiccia luganega 200 gr di funghi champignon 200 gr di funghi pleurotus una manciata di funghi porcini secchi 1 spicchio d’aglio sbucciato 250 ml di panna da cucina 2 bustine di zafferano in polvere peperoncino secco in pezzi olio evo sale fino

Pulite gli champignon con un panno inumidito, togliete la parte terminale…

Difficoltà: ❤❤ Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di pappardelle all’uovo 300 gr di pisellini dolci (freschi o congelati) 200 gr di pancetta affumicata 100 gr di funghi porcini secchi 150 gr di pecorino romano grattugiato 1 bottiglia di passata di pomodoro 20 cl di panna da cucina 2 cucchiai di crema tartufata peperoncino secco in pezzi olio evo sale fino In un tegame ampio dai bordi alti…

Difficoltà:❤❤ Ingredienti (per 4 persone): 500 di pennoni lisci 200 gr di macinato di bovino adulto 100 gr di pancetta affumicata 1 carota grande 1 costa di sedano grande 1 cipolla dorata piccola 100 gr di funghi secchi 150 ml di panna da cucina 150 gr di parmigiano grattugiato 1 lt di brodo di carne 2 bicchieri di vino bianco secco peperoncino secco in pezzi noce moscata macinata olio evo sale…

Trofie con porcini e nduja

Trofie con porcini e nduja Oggi, per preparare le trofie con porcini e nduja, ad eccezione della pasta, ho utilizzato solo ottimi prodotti tipici calabresi: la ‘nduja e i porcini. Chi mi conosce sa, che sono un po’ strana, o almeno così dicono, :D ma credo che mio figlio Fabio sia peggio di me, venerdì scorso, insieme agli amici avrà fatto circa 800 km tra andata e ritorno per far una bella…

Dopo avervi postato la ricetta tradizionale degli spaghetti alla carrettiera, ecco per voi la ricetta moderna, che prevedel’aggiunta di tonno sott’olio, funghi porcini secchi,pancetta, e salsa di pomodoro.

INGREDIENTI per 4 persone

.320g di spaghetti

.60g di pancetta

.60g di tonno sott’olio

.100g di polpa di pomodoro

.20g di funghi porcini secchi

.4 cucchiai di oilo extravergine di oliva

.1…