#piselli

Partono le prime semine, anche se con un certo ritardo. Sto anche facendo delle sistemazioni nell’orto e ho perso tempo. Il primo vassoio, da far germinate al chiuso, è pronto…

GUACAMOLE DI PISELLI

Ingredienti:

1 tazza di piselli freschi o surgelati

2 avocado maturi

1 spicchio d'aglio, tritato

Succo di 1 lime

2 cucchiai di cipolla rossa tritata finemente

2 cucchiai di coriandolo fresco tritato (opzionale)

1/2 peperoncino rosso tritato finemente (opzionale, per una variante piccante)

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Procedimento:

Inizia cuocendo i piselli seguendo le istruzioni sulla confezione, se sono surgelati. Se stai usando piselli freschi, cuocili in acqua bollente leggermente salata per 3-4 minuti, quindi scolali e lasciali raffreddare.

Taglia gli avocado a metà, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio. Metti la polpa degli avocado in una ciotola.

Schiaccia gli avocado con una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Aggiungi i piselli cotti e raffreddati nella ciotola con gli avocado schiacciati.

Aggiungi l'aglio tritato, il succo di lime, la cipolla rossa tritata, il coriandolo fresco tritato (se usato) e il peperoncino rosso tritato (se desideri una variante piccante).

Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea. Puoi lasciare alcuni piselli interi per una consistenza più rustica, se preferisci.

Assaggia il guacamole di piselli e aggiusta il sapore con sale e pepe nero secondo le tue preferenze.

Trasferisci il guacamole di piselli in una ciotola di servizio e guarnisci con qualche pisello intero e coriandolo fresco aggiuntivo, se desideri.