#conservanti

Le sottilette sono uno dei prodotti più diffusi nei nostri frigoriferi, ma sono davvero formaggio? E soprattutto, sono tutte uguali? La risposta è no — e leggere l’etichetta può fare una grande differenza per la tua salute. Formaggio fuso o “preparazione alimentare in fette”? Nel mondo dei latticini, accanto ai formaggi artigianali e tradizionali, esistono versioni decisamente industriali,…

Introduzione Pratici, veloci, colorati e spesso anche invitanti: i condimenti pronti per insalate di pasta e riso sono una presenza fissa sugli scaffali dei supermercati e, per molte persone, anche nella dispensa di casa. Ma cosa si nasconde davvero dentro quei vasetti? Come riconoscere un prodotto di qualità e, soprattutto, come leggere con consapevolezza le etichette?Scopriamolo…

IntroduzioneBenvenuti a un nuovo appuntamento con l’alimentazione naturale, curato da Elisabetta con la fonte autorevole di Riza Alimentazione Naturale. Oggi esploriamo il mondo degli yogurt vegetali, un’alternativa gustosa e leggera agli yogurt tradizionali, ideali per chi vuole ridurre lo zucchero senza rinunciare al piacere. Yogurt vegetali: cosa sono e da cosa derivano Lo yogurt vegetale…

Oggi questo articolo ti insegnerà a riconoscere i prodotti più genuini e di qualità e ad individuare gli ingredienti nocivi.  Fette di formaggio o che sembrano formaggio? Il mondo dei formaggi è vasto e variegato. Al suo interno, tra preparazioni artigianali e tradizionali di ogni genere, esistono anche versioni decisamente industriali, pensate più che altro per un consumo pratico e veloce. Il…

Come si evolvono i conservanti alimentari: il caso di nitrati e nitriti nel cibo e le alternative più sicure

Gli ioni nitrato e nitrito sono diffusi nell’ambiente e si trovano naturalmente negli ortaggi, nelle verdure e nell’acqua. I nitrati sono instabili in condizioni acide e quindi si decompongono spontaneamente in nitriti e biossido di azoto. Pertanto, i nitriti derivanti dal metabolismo dei nitrati e quelli alimentari, possono inoltre reagire nel tratto gastrointestinale con composti amminici e…