#betteraverouge

Programme de la semaine du lundi 28 avril au dimanche 4 mai 2025 Vous y trouverez tous les renseignements nécessaires, et si besoin n’hésitez pas à poser vos questions en commentaire afin d’avoir des précisions supplémentaires. Jour fruits

Semez des courges en godets Au jardin potager Semez des petits pois nains. Semez de la pastèque, du pâtisson, de la courgette et de la courge dans des godets sous châssis vitré jusqu'à la levée. Lundi 28 avril 2025 Jour racines

Semez du rutabaga Au jardin potager Semez de la betterave, du panais, du scorsonère, du salsifis, du persil tubéreux, du rutabaga, de l'hélianti, du navet, de la carotte, du radis et du poireau. Semez également des endives directement en pleine terre. mardi 29 avril 2025 Jour racines

Semez des endives en pleine terre Au jardin potager Semez de la betterave, du panais, du scorsonère, du salsifis, du persil tubéreux, du rutabaga, de l'hélianti, du navet, de la carotte, du radis et du poireau. Semez également des endives directement en pleine terre. mercredi 30 avril 2025 Jour racines

Si vous habitez une région douce, plantez de la patate douce Au jardin potager Semez de la betterave, du panais, du scorsonère, du salsifis, du persil tubéreux, du rutabaga, de l'hélianti, du navet, des carotte, du radis et du poireau. Semez également des endives directement en pleine terre. Puis à partir de 8h25 en lune descendante : Si vous habitez dans une région douce, plantez de la patate douce à butter dès la levée. Plantez aussi des pommes de terre de conservation à butter dès que les plants atteignent une hauteur d'une vingtaine de centimètres. Plantez du topinambour. Terminez les plantations d'échalotes et d'ail. Éclaircissez vos semis de légumes-racines. Repiquez du céleri-rave. En région douce, plantez de l'oca du Pérou. Ailleurs, patientez jusqu'au 15 mai. Plantez du crosne sur un sol léger. jeudi 1er mai Jour fleurs

Plantez des cannas Au jardin d'agrément Poursuivez le nettoyage de vos massifs de plantes vivaces ainsi que la division des touffes les plus importantes. Plantez les vivaces achetées en godets. Plantez également des cannas, des dahlias et des glaïeuls. Et si vous habitez une région douce, plantez des pélargoniums, des bégonias et des œillets semés dans le courant du mois de janvier. Repiquez directement en pleine terre vos semis d'impatients ainsi que les pétunias soit en pot ou bien en jardinière. Taillez les arbustes défleuris comme par exemple le forsythia et le lilas. Au potager Plantez des choux-fleurs et des choux brocolis que vous avez semé au mois de février voire au mois de mars. vendredi 2 mai 2025 Jour fleurs / feuilles

Si vous habitez une région douce, plantez du pélargonium Au jardin d'agrément avant 9 heures en jour fleurs Poursuivez le nettoyage de vos massifs de plantes vivaces ainsi que la division des touffes les plus importantes. Plantez les vivaces achetées en godets. Plantez également des cannas, des dahlias et des glaïeuls. Et si vous habitez une région douce, plantez des pélargoniums, des bégonias et des œillets semés dans le courant du mois de janvier. Repiquez directement en pleine terre vos semis d'impatients ainsi que les pétunias soit en pot ou bien en jardinière. Taillez les arbustes défleuris comme par exemple le forsythia et le lilas. Au jardin potager avant 9 heures en jour fleurs Plantez des choux-fleurs et des choux brocolis que vous avez semé au mois de février voire au mois de mars. Au jardin potager à partir de 9 heures passage en jour feuilles Plantez des choux pommés, des choux frisés et des choux de Bruxelles semés au mois de mars. Plantez des aromatiques comme par exemple du thym, de la sarriette et du romarin. Rabattez la sauge officinale de moitié minimum. samedi 3 MAI 2025 Jour feuilles

Taillez la sauge officinale Au jardin potager Plantez des choux pommés, des choux frisés et des choux de Bruxelles semés au mois de mars. Plantez des aromatiques comme par exemple du thym, de la sarriette et du romarin. Rabattez la sauge officinale de moitié minimum. dimanche 4 mai 2025 Je rappelle que les jours prévus par le calendrier lunaire seront pour que vous ayez une idée des périodes de plantation ou de semis car vous devrez faire face aux variations climatiques (pluie, neige, Etc..). Ceci pour vous dire que vous serez obligé parfois de déroger au calendrier lunaire pour cause de mauvais temps.

Programme de la semaine du lundi 28 avril au dimanche 4 mai 2025 Vous y trouverez tous les renseignements nécessaires, et si besoin n’hésitez pas à poser vos questions en commentaire afin d’avoir des précisions supplémentaires. Jour fruits

Semez des courges en godets Au jardin potager Semez des petits pois nains. Semez de la pastèque, du pâtisson, de la courgette et de la courge dans des godets sous châssis vitré jusqu'à la levée. Lundi 28 avril 2025 Jour racines

Semez du rutabaga Au jardin potager Semez de la betterave, du panais, du scorsonère, du salsifis, du persil tubéreux, du rutabaga, de l'hélianti, du navet, de la carotte, du radis et du poireau. Semez également des endives directement en pleine terre. mardi 29 avril 2025 Jour racines

Semez des endives en pleine terre Au jardin potager Semez de la betterave, du panais, du scorsonère, du salsifis, du persil tubéreux, du rutabaga, de l'hélianti, du navet, de la carotte, du radis et du poireau. Semez également des endives directement en pleine terre. mercredi 30 avril 2025 Jour racines

Si vous habitez une région douce, plantez de la patate douce Au jardin potager Semez de la betterave, du panais, du scorsonère, du salsifis, du persil tubéreux, du rutabaga, de l'hélianti, du navet, des carotte, du radis et du poireau. Semez également des endives directement en pleine terre. Puis à partir de 8h25 en lune descendante : Si vous habitez dans une région douce, plantez de la patate douce à butter dès la levée. Plantez aussi des pommes de terre de conservation à butter dès que les plants atteignent une hauteur d'une vingtaine de centimètres. Plantez du topinambour. Terminez les plantations d'échalotes et d'ail. Éclaircissez vos semis de légumes-racines. Repiquez du céleri-rave. En région douce, plantez de l'oca du Pérou. Ailleurs, patientez jusqu'au 15 mai. Plantez du crosne sur un sol léger. jeudi 1er mai Jour fleurs

Plantez des cannas Au jardin d'agrément Poursuivez le nettoyage de vos massifs de plantes vivaces ainsi que la division des touffes les plus importantes. Plantez les vivaces achetées en godets. Plantez également des cannas, des dahlias et des glaïeuls. Et si vous habitez une région douce, plantez des pélargoniums, des bégonias et des œillets semés dans le courant du mois de janvier. Repiquez directement en pleine terre vos semis d'impatients ainsi que les pétunias soit en pot ou bien en jardinière. Taillez les arbustes défleuris comme par exemple le forsythia et le lilas. Au potager Plantez des choux-fleurs et des choux brocolis que vous avez semé au mois de février voire au mois de mars. vendredi 2 mai 2025 Jour fleurs / feuilles

Si vous habitez une région douce, plantez du pélargonium Au jardin d'agrément avant 9 heures en jour fleurs Poursuivez le nettoyage de vos massifs de plantes vivaces ainsi que la division des touffes les plus importantes. Plantez les vivaces achetées en godets. Plantez également des cannas, des dahlias et des glaïeuls. Et si vous habitez une région douce, plantez des pélargoniums, des bégonias et des œillets semés dans le courant du mois de janvier. Repiquez directement en pleine terre vos semis d'impatients ainsi que les pétunias soit en pot ou bien en jardinière. Taillez les arbustes défleuris comme par exemple le forsythia et le lilas. Au jardin potager avant 9 heures en jour fleurs Plantez des choux-fleurs et des choux brocolis que vous avez semé au mois de février voire au mois de mars. Au jardin potager à partir de 9 heures passage en jour feuilles Plantez des choux pommés, des choux frisés et des choux de Bruxelles semés au mois de mars. Plantez des aromatiques comme par exemple du thym, de la sarriette et du romarin. Rabattez la sauge officinale de moitié minimum. samedi 3 MAI 2025 Jour feuilles

Taillez la sauge officinale Au jardin potager Plantez des choux pommés, des choux frisés et des choux de Bruxelles semés au mois de mars. Plantez des aromatiques comme par exemple du thym, de la sarriette et du romarin. Rabattez la sauge officinale de moitié minimum. dimanche 4 mai 2025 Je rappelle que les jours prévus par le calendrier lunaire seront pour que vous ayez une idée des périodes de plantation ou de semis car vous devrez faire face aux variations climatiques (pluie, neige, Etc..). Ceci pour vous dire que vous serez obligé parfois de déroger au calendrier lunaire pour cause de mauvais temps.

Programme de la semaine du lundi 21 au dimanche 27 avril 2025 Vous y trouverez tous les renseignements nécessaires, et si besoin n’hésitez pas à poser vos questions en commentaire afin d’avoir des précisions supplémentaires. Jour racines

Semez du persil tubéreux directement en pleine terre Au jardin potager Semez du scorsonère pour une récolte à la saison automnale. Sous châssis ou bien sous tunnel, semez du chou-rave que vous devez repiquer au stade de 4 feuilles. Semez également directement en pleine terre du persil tubéreux, de l'hélianti, de la betterave, du rutabaga, du panais, du poireau, du navet, du radis et de la carotte. Lundi 21 avril Jour racines

semez de la carotte Au jardin potager Semez du scorsonère pour une récolte à la saison automnale. Sous châssis ou bien sous tunnel, semez du chou-rave que vous devez repiquer au stade de 4 feuilles. Semez également directement en pleine terre du persil tubéreux, de l'hélianti, de la betterave, du rutabaga, du panais, du poireau, du navet, du radis et de la carotte. mardi 22 avril Jour fleurs

Semez directement en pleine terre des pavots de Californie Au jardin d'agrément Semez en godet au chaud de la cobée. Semez directement en pleine terre du pavot de Californie, du cosmos, de l'immortelle, de la nigelle de Damas, du pois de senteur et du delphinium. Directement en pleine terre sous tunnel, semez de l'ancolie, de la gypsophile et de l’œillet d’Inde. Commencez à couper les fleurs fanées des tulipes sans toucher au feuillage tant qu'il n'est pas encore bien jauni. Bouturez l'hibiscus dans l'eau et en intérieur. Au jardin potager Semez du chou brocoli et du chou-fleurs en pépinière. mercredi 23 avril Jour fleurs

Semez de la cobée au chaud en godet Au jardin d'agrément Semez en godet au chaud de la cobée. Semez directement en pleine terre du pavot de Californie, du cosmos, de l'immortelle, de la nigelle de Damas, du pois de senteur et du delphinium. Directement en pleine terre sous tunnel, semez de l'ancolie, de la gypsophile et de l’œillet d’Inde. Commencez à couper les fleurs fanées des tulipes sans toucher au feuillage tant qu'il n'est pas encore bien jauni. Bouturez l'hibiscus dans l'eau et en intérieur. Au jardin potager Semez du chou brocoli et du chou-fleurs en pépinière. jeudi 24 avril Jour feuilles

Semez de l'arroche directement en pleine terre Nœud lunaire Évitez de jardiner avant 9h30 Au jardin potager Semez de la salade batavia et laitue pommée. Semez également de l'arroche directement en pleine terre. Semez des cotes de blette directement en place Semez du chou frisé en pépinière. Et pour terminer, semez du fenouil et du céleri branche. vendredi 25 avril Jour feuilles

Semez du chou frisé en pépinière Au jardin potager Semez de la salade batavia et laitue pommée. Semez également de l'arroche directement en pleine terre. Semez des cotes de blette directement en place Semez du chou frisé en pépinière. Et pour terminer, semez du fenouil et du céleri branche. samedi 26 AVRIL Jour feuilles / fruits

Semez de la pastèque en godet sous châssis. Lune en périgée Évitez de jardiner après 13h15. Au jardin potager avant 9h30 en jour feuilles Semez de la salade batavia et laitue pommée. Semez également de l'arroche directement en pleine terre. Semez des cotes de blette directement en place Semez du chou frisé en pépinière. Et pour terminer, semez du fenouil et du céleri branche. Au jardin potager à partir de 9h30 passage en jour fruits Semez des petits pois nains. Semez de la pastèque, du pâtisson, de la courgette et de la courge dans des godets sous châssis vitré jusqu'à la levée. dimanche 27 AVRIL Je rappelle que les jours prévus par le calendrier lunaire seront pour que vous ayez une idée des périodes de plantation ou de semis car vous devrez faire face aux variations climatiques (pluie, neige, Etc..). Ceci pour vous dire que vous serez obligé parfois de déroger au calendrier lunaire pour cause de mauvais temps.

Une recette d’entrée originale et simple à réaliser. Recette de Justin - The Garden of delights. 

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : aucun 

Temps de cuisson : 2h à 2h30 

Ingrédients : 

1 betterave moyenne entière Ferme de l’Envol (91) 

Ricotta artisanale de la Fromagerie des 4 étoiles (78) : 3 bonnes cás de ricotta

Jus d'1/2 citron

1/2 các d'ail semoule

Poivre

1 các de zaatar ou à défaut d'origan séché

Pour servir : pain au levain, huile d'olive Bio, zestes de citron, fleur de sel, poivre, herbes fraîches

Déroulé : 

Commencez par la betterave rôtie.

Préchauffez votre four à 180°c.

Lavez la betterave et séchez la.

Enveloppez-la de papier cuisson puis de papier aluminium (jamais d'alu au contact des ingrédients !). Enfournez-la pour 2h à 2h30 de cuisson selon les fours. Elle doit être bien tendre et la lame d'un couteau s'y enfonce aisément.

Si vous avez moins de temps, vous pouvez également réaliser une cuisson classique de votre betterave, c’est-à-dire en la faisant cuire à l’eau environ 30min (piquer la betterave pour être sûre qu’elle est tendre). 

Laissez refroidir.

Préparez la crème en mélangeant tous les ingrédients.

Une variante colorée du hoummous pour les apéros hivernaux... C’est bon, c’est sain et c’est tellement facile à faire! il suffit de remplacer les pois chiches par des betteraves. Plus d’excuses pour ne manger que des chips et du saucisson à l’apéro!

Une idée trouvée sur un de mes blogs culinaires préférés, Chocolate and Zucchini. Le tahin, ou pâte de sésame, se trouve en magasin bio. Il est utilisé dans la cuisine orientale pour la confection du hoummous et du Baba Ghanoush (ou caviar d’aubergine) entre autres.

I

Ingrédients:

- 250 g betteraves rouges - 40 g de tahin (purée de sésame) - 1 gousse d'ail - Le jus de 1/2 citron bio - 1cc cumin - sel, poivre - 10 cl d’huile d’olive

1 - Si vos betteraves sont déjà cuites, coupez-les en morceaux et mettez-les avec tous les autres ingrédients dans le bol du robot. Sinon, faites-les cuire préalablement à l’eau, et réservez l’eau de cuisson.

2 - Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Si nécessaire, rajoutez de l’eau de cuisson ou de l’huile d’olive.

3 - Mettre au frais pendant au moins 1 heure pour que les arômes se développent (c’est une recette qui peut sans problème se préparer à l’avance, ce hoummous se conserve une semaine au réfrigérateur).

Je sais pas pour vous, mais moi j’ai des envies de printemps! Alors pour faire venir le soleil et les déjeuners dehors, je vous propose une salade toute en fraîcheur et en croquant, avec les légumes-racines de l’hiver! Cette recette est inspirée du livre “Cru” de Delphine de Montalier, aux éditions Marabout.

Ingrédients:

- 2 belles betterraves rouges crues - 1 pamplemousse rose non traité - 1 petit oignon, frais si possible - 1 petite poignée de cerneaux de noix - 1 petite poignée de noix de cajou - Quelques brins de ciboulette - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - Sel & Poivre

1- Eplucher les bettraves (attention! Ca colore les doigts en rose! Pour l’éviter, vous pouvez utiliser des gants) et les couper en petits cubes.

2- Zester le pamplemousse. Presser le pamplemousse. Réserver les zestes.

3- Verser le jus de pamplemousse sur les betteraves et mettre 2h au frais.

4- Au bout de 2h, ajouter l’oignon épluché et haché, les noix concasséses, la ciboulette ciselée, l’huile do’live, le vinaigre balsamique et du sel et du poivre du moulin. Mélanger.

5- Au moment de servir, répartir les tartares dans 4 petites assiettes et parsemer de zeste de pamplemousse.