#tartinade

Thé cumin citron et tartinade de noisettes au caroub

Le cumin est une épice de l'Asie Mineure. Au temps des grecs et des romains on le trouvait souvent à table aux côtés du sel et du poivre.

Il peut être consommé en infusion, dans les plats ou simplement à croquer pour une haleine saine.

Lors de son récent voyage au Maroc, Caroline Lacroix a eu un coup de foudre pour l’amlou, une délicieuse tartinade composée d’amandes, de miel et d’huile d’argan. L’amlou, à manger pour le petit déjeuner marocain | L’épicerie

des betteraves ?

Purée d’ail pour tartinades

Bien le bonjour, Aujourd’hui sixième jour de cet exailtante semaine de l’ail. Nous allons revisiter un met très populaire en Grèce: LE TZATZIKI, se prononce tsssatsssiki lol. Pour ceux qui ne connaissent, pas c’est une mixture très fraîche que l’on peut manger avec du pain ou des blinis à base de yaourt grec et de concombre. Ici nous allons y rajouter un peu d’ail et tout ça en 15 minutes. A vos marque, prêt, partez !

Ingrédients: 

4 yaourts de brebis

4 branches de menthe 

2 cuillère a soupe d’huile d’olive

1 cuillère a soupe de vinaigre

4 gousses d’ail rôtis

1 pincée de sel

2 cuillère a soupe de citron

Préparation:

Dans une poêle avec un peu d’huile, faites y revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit bien doré. J’utilise de l’huile de pépin de raisin qui est plutôt bien adapté pour tout ce qui est friture.

A coté  épluchez le concombre puis râper le. Ensuite essorez le bien, pour ca il y a plusieurs techniques : Pour les pressé, essorer à la sauvage en le pressant dans vos mains (ma technique lol), sinon vous pouvez toujours saler le concombre râpé et le mettre sur un égouttoir pendant  20 minutes.

Ciselez la menthe en morceau

Ensuite mélanger dans un bol le concombre râpé, l’huile d’olive, la menthe, le vinaigre,le citron et le sel.

Une fois que l’ail est bien doré (et mou) écrasez le et ajouter le a la préparation.

Ensuite mélanger tout ça puis ajouter le yaourt grec et remélanger. 

C’est prêt !! Vous pouvez le dégustez avec du pain ou des blinis.

Thermomix: Rillettes de sardines.

Coucou…. Une petite recette très simple pour aujourd’hui. Rien de plus agréable que quelques tartines à l’apéritif ….. Rillettes de sardines

 il faut:

  – 2 boites de sardines à l’huile, – 80 g de beurre, – de la ciboulette, – les zestes d’un demi citron.

Ouvrez les boites et videz l’huile. Mettez les sardines dans le bol avec le beurre, de la ciboulette et les zestes de citron. Mixez 30 sec/ vit…