#betteraverecette

Une recette d’entrée originale et simple à réaliser. Recette de Justin - The Garden of delights. 

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : aucun 

Temps de cuisson : 2h à 2h30 

Ingrédients : 

1 betterave moyenne entière Ferme de l’Envol (91) 

Ricotta artisanale de la Fromagerie des 4 étoiles (78) : 3 bonnes cás de ricotta

Jus d'1/2 citron

1/2 các d'ail semoule

Poivre

1 các de zaatar ou à défaut d'origan séché

Pour servir : pain au levain, huile d'olive Bio, zestes de citron, fleur de sel, poivre, herbes fraîches

Déroulé : 

Commencez par la betterave rôtie.

Préchauffez votre four à 180°c.

Lavez la betterave et séchez la.

Enveloppez-la de papier cuisson puis de papier aluminium (jamais d'alu au contact des ingrédients !). Enfournez-la pour 2h à 2h30 de cuisson selon les fours. Elle doit être bien tendre et la lame d'un couteau s'y enfonce aisément.

Si vous avez moins de temps, vous pouvez également réaliser une cuisson classique de votre betterave, c’est-à-dire en la faisant cuire à l’eau environ 30min (piquer la betterave pour être sûre qu’elle est tendre). 

Laissez refroidir.

Préparez la crème en mélangeant tous les ingrédients.