*Coconut Dreams*
Lecker und Gesund: unser Kokos-Dattel-Pudding <3 Herrlich zu Apfel-Mango-Mus und Obst!
Zutaten:
500 ml (selbstgemachte) Hafermilch
1 Hand voll (ca. 60 g) Datteln
50 g Kokosflocken
optional: Prise Zimt oder Vanille nach Geschmack
5 EL Stärke
optional: 1/2 TL Backpulver für einen Zauberpudding
Allerhand verschiedene Toppings nach Geschmack (Marshmallows, Kokosflocken, weiße Schokolade passt hervorragend zum weißen Traumdessert)
Dazu: Tropisches Obst, Mangomus o. ä.
Zubereitung:
Datteln klein schneiden und zusammen mit der Hafermilch und den Kokosflocken mixen bis keine Stückchen mehr vorhanden sind.
Probieren und nach Geschmack noch Datteln oder Kokosflocken hinzugeben. Ggf. kann auch mit ein wenig Zimt oder Vanille gewürzt werden.
Ein wenig (ca. 100 ml) abnehmen und den Rest in einem Topf erhitzen. Die Stärke mit der abgenommenen Flüssigkeit in einem Schüttelbecher oder mit einem Schneebesen vermischen.
Wenn der Rest kocht den Topf vom Herd nehmen und die Stärkemischung mit einem Schneebesen hineinrühren und anschließend nochmals aufkochen.
Optional: 1/2 TL Backpulver hineinstreuen und mit einem Rührgerät 5 min auf höchster Stufe aufschlagen. Ggf. währenddessen zum abkühlen in ein kaltes Wasserbad stellen! -> So geht der Pudding zu einem Zauberpudding auf
Tipp zum Stürzen: Puddingform mit kaltem Wasser ausspülen und den Pudding hineingießen und mind. 3h kalt stellen bis der Pudding vollständig ausgekühlt ist!

















