Kastronomer

Gentle Rain is one of the few espresso shops offering a cortado in Ilsan area.

There are some places have a plat-white on their menu yet it’s very unusual to see a cortado here in Korea.

Though it’s somewhat watery, assuming baristas don’t extract ristretto but normal espresso shot which is already not bold enough as like typical Korean coffee. 

Gentle Rain’s own blend is not bad comparing to others burnt beans in Korea.

They offer beans from own roastery and use the Strada MP, La marzocco. 

from NY. 구호품 도착 ㅠ

1.내 영혼의 동반자 스텀프타운 hair bender (지금 머신이 없어서 좀 골치긴 하지만)..

2. 대망(待望)의 intelligentsia. 아아아..인텔리젠시아.. 게다가 이것은 게솔린얼라이의 하우스블랜드. (역시 머신이 없어서 아껴둬야하는..)

3. 북유럽 로스팅의 자존심. 카운터컬쳐의 Rustico. 아직 트라이해보지 않은 Toscano 와 No.46는 핸드드립으로 해볼예정.

4. 두둥. 마지막 Toby's Estate. 뉴욕 삼총사 Flation, Bedford, Brooklyn. 

Takashi

이거 한참전에 썼던 draft인데 잊고 있다가 뒤늦게 포스팅함.

웨스트빌에서 가장 핫한 퓨전 일식 bbq가게로 고기는 최상급이고 이곳의 하일라이트는 단연 저 성게알이 올라간 육회쌈. 갠적으로 저 아이템 정도면 미슐린 원스타정도는 받아야 된다고 생각하는데...허어..침고인다.

소스발린 고기들은 규가쿠와 큰 차이는 없지만 이곳이 상대적으로 좀 더 깔끔하고 정갈한 느낌. 테이블이 몇개 안되고 정원이 30정도 되려나.. 때문에 거의 항상 웨이팅이 있고 2명은 예약불가.

Mile End Delicatessen Manhattan

Bond street은 학교당길적에 자주 다니던 길목으로 알게모르게 꽤 고퀄의 식당들이 즐비해 있는곳. 한때 회사회식을 부근 간판도 없는 스시집에서 했었는데, 레알 슈퍼모델들이 서빙을 해주는 초럭셔리부터 아래 포스팅한 bohemian 처럼 무척 프라이빗한 레스토랑까지 특색있는 음식점들이 띄엄띄엄 있다. 여하튼 이곳은 Delicatessen 멘하탄지점.

Bohemian

간판도 없고, 심지어 전화번호도 비공개. 이미 방문해본 지인의 refer를 받아야만 예약이 가능한곳. 무척 private하고 인테리어는 전형적인 일본식 좁은 공간.

음식은 주로 Japanese Fusion으로 Sushi에서부터 Washu, 이탈리안식까지 다양한 스펙트럼을 보여줌.

암튼 내가 먹은건, Uni croquette. Mushroom risotto, Mac&Cheese, Gindara, Washu beef mini burger, washu beef tartar(강추)

기대를 좀 많이해서 다소간에 실망도 했는데. 사실 그건.. 이곳 음식 퀄리티와 전혀 무관하게 내가 워낙 맛난 걸 많이 찾으러 돌아다녀서리. 어지간히 대단하지 않으면 감동을 받지 못하게 돼버린 이유도 있을듯ㅠㅜ 게다가 메뉴선택을 좀 잘못한 부분도 있고, 일식에 포커스된 식재료 위주로 갔었어야하는데 그냥 땡기는거 막 집어버리는 실책을 범했음. 아무래도 퓨전이다보니 워낙 다양한 메뉴들이 있고, 맛보는 입장에선 그걸 타 식당에서 시그네쳐로 승부하는 단품 아이템과 비교할 수 밖에없지…. Washu가 아무리 금칠한 고기라 해도 버거가 쉑보다 맛있을리 만무하니..흠..

Sobakoh

The Brindle Room

SHRIMP & GRITS 

POTATO CHIP FRITTATA

Happy Bones Coffee

정말 아주, 아주 오랜만에 멘하탄에서 최상급 퀄리티의 새로운 커피 브랜드를 발견했는데, 알아보니 이미 많은 팬층을 보유한 커피로스터, Counter Culture Coffee의 콩을 가져다 쓰는곳으로 Broome Street에 위치해있다. 에스프래소가 유래한 이탈리아에 경의를 표하기 위해 Little Italy에 자리잡았다고 ㅋㅋ

아무튼 난 패키지부터 인테리어까지 뭔가 좀 Nordic 해보이는게 왠지 FIKA 커피를 연상시켜서 별 기대없이 한잔 마셨는데..  오엠쥐..이 풍부한 스펙트럼이라니. 이건 가히 인텔리젠시아에 비견할만한 부드러움 아니겠는가.

좀 더 제대로된 맛을 느끼기위해 에스프레소와 아메리카노를 재차 주문하고 급 리서치.. 내가 마신 커피콩은 Counter Culture Coffee 의 Rustico 로 역시 북유럽 뉴질랜드산.

Donburiya

At Basta Pasta

한쿸 관광객들에겐 워낙 유명한 곳ㅋㅋ 서울에도 있다는거 같던데... 암튼 원래 근처 새로생긴 Thai집에 가려다가 금일휴업으로 대충 때우러 들어간곳.

이곳은 Parmigiano cheese랑 Sea Urchin pasta가 유명함. Parmigiano 는 별건 아니고 파마산치즈 덩어리..저렇게 뜨거운 면을 치즈덩어리 홈에 넣어 휘저어 만드는 요리인데, 짭쪼름한게 나름 괜찮다.

이번 여행에서 Old San Juan 지역 내 가장 만족스러웠던 커피집, Cuatro Sombras. 자체 로스팅 머신을 보유하고 있고 커피머신은 평범한 LM을 쓴다. 전체적인 메뉴구성은 spanish origin 에 가까운 배합. 로스팅은 다크-미디움에 가깝고 뒷맛이 마일드한게 굳이 비교하자면 인텔리젠시아 블랜딩과 유사함. Cortadito(-tado) 는 우유비율이 뉴욕보다 조금 더 적은것 같은데, 바리스타와 짧게 대화해보니 여기선 마끼아또와 별 구별없이 취급한다는듯. 말하자면 New York 의 Macchiato 와 Cortado의 중간쯤.. 첫 주문할때 좀 의아해서 우유비율을 살짝 높혀달라고 했더니 너무 마일드해서 이튿날 재방문때는 그냥 마끼아또를 시켜먹었음. 로컬에선 로컬법도를 따라야… 선물로 bean을 하나 샀는데 single origin이겠지?…음….여기까지와서 colombia 블랜딩이면 대략 난감.. 아무튼. 리서치를 좀 해보니 San Juan보다는 주로 Ponce 지역에 커피로스터들이 밀집해있고 인건비 상승으로 푸에트리코 지역의 커피산업은 전체적인 하향세라고..

몇일 전 포스팅했던 the Cannibal, 본점은 그레머시에 있는데, 글로벌한 채식 트랜드에 '난 계속 육식할꺼다'같은 강렬한 반기를 던지는 재밋는 레스토랑임..동영상도 잼있으니 참조

사진은 Pigs head cuban sandwich. 아..이거 말그대로 돼지머리살을 발라만든놈으로.. 내 뉴욕서 먹어본 샌드위치 중 기름갑중에 갑이라 할수 있겠다.  홍콩 뤼선생이 와규스텤을 반쯤 먹은뒤 했던 표현을 빌리자면, 온전한 덩어리 한 피스를 다 먹을수 있는 당신은 진정한 고기킹....

굳이 식감을 비교하자면, shredded pork 이나 ox tail 류의 부드러운 고깃살 + 다량의 gruyere cheese + 돼지기름 범벅으로 그냥 들고있기만해도 기름이 뚝뚝 떨어짐..뭐 취향에 따라 호불호가 크게 나뉠 메뉴이나 이 가게의 시그네쳐중 하나임.

다 늙어서 맥주에 맛을 들였는데, 최근 트라이한 괜츈한 벨기에 맥주.

어퍼 웨스트/이스트 양쪽에 b cafe라고, 한때 쇼티스의 존재를 알기전까지는 꽤 괜찮은 감자프라이를 내놓는 곳이라 생각했던곳.

이곳은 홍합와인찜이 무척 괜찮은 곳인데 이날은 맥주만 쳐묵했음. 갠적으로 여기  mussel 이 le petit보다 낫다고 생각함.