green tea for breakfast

"Napi 12 órára, öt napos munkahéttel négyezer forintos órabér, vagyis 48 ezer forintos fizetés naponta, 1,05 milliós havonta. Ennyi volt egy pályakezdő szakács igénye egy szakmai díjakkal kitüntetett balatoni étteremben. Nem séfé, hanem egy részfeladatokra szerződtetni kívánt, frissen végzett fiatalé. A tulajdonosnak sikerült végül meggyőznie, irreálisak az igényei, s havi félmillióért, plusz szállás-étkezésért megegyeztek. A fiatal két hétig bírta a tempót, aztán felmondott – a helyére azóta is keresik az utódot."

:DDDDDDDD istenem semmit nem szeretek jobban, mint a szomoru vallalkozo hangokat, akik szerint a 4000 forint orankent az egy kiemelkedo ber.

"– Rengeteg munkáskéz hiányzik, szerintem nincs olyan terület, ahol ne lenne munkaerőhiány. Odáig jutottunk, hogy 400 ezer forintért nem találunk takarítónőt"

womp-womp

"A szakemberhiány egyik oka, hogy megszűnt az okj-s képzés, illetve eltűntek a korábban ősztől tavaszig az osztrák síparadicsomokban dolgozó, ám a nyárra hazatérő szakácsok. Az ausztriai szállodák és éttermek ugyanis átálltak az egész éves, normál nyitvatartásra, kihasználva a gyalogos és kerékpáros, illetve egészségturizmust."

köszönjuk meg az orban kormanynak, akiknek 16 ev alatt sem sikerult egy metert sem elorelepni abban, hogy a balatoni turizmus szezonalitasat kikuszoboljek es hogy fizetokepes keresletet teremtsenek az irrealis nyari arakra.

"– Ráadásul régen a nyári főszezonra, azaz két hónapra sokan jöttek dolgozni Budapestről vagy Kelet-Magyarországról, hiszen az állandó munkahelyükhöz viszonyítva jól lehetett keresni – mondta lapunknak egy siófoki étteremtulajdonos. – Mostanra viszont országosan akkora a szakácshiány, hogy a jó munkaerőt mindenütt megfizetik, már nem akkora a differencia a kereseteknél, és emiatt egyre kevesebben vállalják, hogy nagyjából 50 napot reggeltől éjszakáig dolgozzanak. Itt ugyanis nincs 8, de még 10 órás műszak sem, 12-14 órát nyugodtan lehet számolni, ráadásul a legtöbb helyen heti hat munkanappal. A fizetés arányában pedig messze nem jobb, mint egy nyugis helyen, mondjuk Nyíregyházán."

nem az a baj, hogy keveset fizetunk, hanem a gonosz tobbi hely tul jol fizet!!

"És akinek szerencséje van, mert olyan egységbe jelentkezik ahol égető a probléma, még nem is kell olyan sokat engednie az elrugaszkodott igényeiből, a tulajdonosoknak ugyanis nagyon gyenge az alkupozíciójuk, elképzelhető, hogy egy drága szakáccsal megmenekülnek a bezárástól.

Vagy ki tudnak nyitni, ami manapság már fél siker, a felmérések szerint tavaly a vendéglátóhelyek 6-7 százaléka még a főszezonban is zárva maradt, s az előrejelzések szerint ez az arány az idén is borítékolható."

vajon kinek elrugaszkodottak az igenyei? aki el tud helyezkedni a berigenyevel, vagy aki nem talal embert a kiajanlott berert? erdekes ez persze, amikor a 3000 forintos langos van kritizalva, akkor "a piac bearazta, megveszik ennyiert is", amikor meg a fizetesek, akkor hirtelen nem az a narrativa, hogy " a piac bearazta, kifizetik ezt is"

Erre ti bénák, beszavaztátok a tiszásokat.

mivel a Balatonnál élek, elég jó rálátásom van arra, hogy mire tud menni egy-egy vendéglátóhely.

az egész évben nyitva tartó helyek többsége kínlódik. a bérleti díjak jelentősen megnőttek, ha pedig a saját helyedet csinálod, akkor a többszörösére nőtt rezsivel, az alapanyagárak növekedésével és a bérköltségek általános elszállásával kell számolnod. mindez oda is vezetett, hogy a vendégszám lecsökkent, amit hét közben jellemzően csumiztatással (menüztetéssel) próbálnak kompenzálni. ma 2400-ért vettem darabját a menünek, a feleségem is úgy szokott számolni, hogy 4800-ból elég sok húslevest, meg gulyást, meg kelkáposztafőzeléket, meg mákos gubát tud főzni-készíteni.

vannak persze szerencsés helyek, azt sokszor nem is lehet eldönteni, hogy mitől jó egy hely, és mitől nem, de azért ősszel-télen-tavasszal sokszor állnak egyik lábukról a másikra.

a szezonális helyeknél meg vagy azt csinálod, mint mondjuk a Mercato Akarattyán, hogy csilliárdokért szuper minőséget adsz (nem mindig, de azért jellemzően) vagy elmozogsz a gulyás-pörkölt-lángos-palacsinta vonalon, és akkor olyan áraid lesznek, hogy a Tumbli népe elkezdi a hű, meg a há-t.

szociáldemokrataként én amúgy a bérharc nagy híve vagyok, de ha olyan bért kérsz munkavállalóként, amit a munkaadó nem ad meg, akkor nem ő a hülye. tetszik vagy sem, a vállalkozás nem jótékonysági intézmény. ha meg nincs munkaerő, akkor vendégként egy órát vársz a lángosra, és kiírod Face-re, hogy milyen szar a hely.

hozzáteszem, hogy 7-8 éve még egészen más volt a helyzet, 10-15 éve meg még inkább. ma már kocsmát sem nagyon találsz, ha meg igen, annyiért adják a sört, hogy inkább kifordulsz az ajtón és otthon iszod meg. ehhez még az is hozzájön, hogy a kocsmák helyét átvették a dohányboltok, tiszta gyász lett a vendéglátás. aki nem hiszi, olvasgasson szakfolyóiratokat.

A jól menő balatoni vendéglátóegységekkel rendelkező magyar vállalkozó főnökömnek például az volt egy munkanapja, hogy odajött nyitás előtt 10 perccel, belekötött olyan dolgokba, amikről halvány fingja nem volt, mert életében nem kellett még egy szörpöt sem megcsinálnia magának, majd nyitáskor elvitte a legjobb emberét kocsikázni, mert aznapra azt találta ki, hogy végignézik az üres, régi hirdetőfelületeket, hogy hova tudnának majd az éj leple alatt illegálisan kifeszíteni egy molinót, hogy ne kelljen a plakáthelyért fizetni. A konyhafőnököt rendszeresen rángatta ki fát vágni, ajtót szerelni, vagy füvet nyírni, mert gondnokot már nem volt hajlandó fizetni. A vécét szintén a konyhai személyzet takarította, és hát olyan "extra" kiadásokra sem nagyon tellett, mint a minőségellenőrzés és a TÜV. A saját szememmel láttam, ahogy magának nyomtatja és hamisítja ezeket a dokumentumokat. A kenőpénz nyilván olcsóbbra jött ki, mint ha tényleg kijöttek volna körülnézni... De azért az autóját júliusban lecserélte, meg elmesélte, hogy ő nem érzi jól magát, ha úgy lép ki az ajtón, hogy nincs a zsebében 100ezer forint kp. Amikor a tizenkétórázós konyhai kisegítőit 4 órára bejelentve pont ennyiért foglalkoztatta - havonta.

I had to turn this off, but it's something that allows Windows and anyone using your device to generate text/images.

Moldova, near Ungheni.

A Soviet spherical radome, 18m diameter, built in the early 1970s by the USSR PVO Air Defence Forces. Housed a PRV-13 Odd Pair height-finding radar, tracking aircraft up to 310 km range. Abandoned since 1991, now slowly collapsing.

(c) BACU 2026