A Tavola con Willi

VENERDÌ? PESCE - Chi l'ha detto che il classico 'Fish&Chips' non possa avere carattere ed eleganza? Basta poco per rendere due ingredienti semplici in qualcosa di straordinario, e soprattutto vedere gli occhi di chi assaggia illuminarsi, questo è il potere del cibo... Volete provare anche voi a realizzare il mio 'Persico in Crosta con Chips di Patate al Forno'? Link diretto in descrizione 🙌🏻 fatemi sapere che ne pensate 💥 🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻 INGREDIENTI Filetto di Persico di media pezzatura; 2 Patate di Media grandezza; 2 Uova; Farina Bianca qb; Farina di Mais qb; Pangrattato qb; Olio di Semi d'Arachidi abbondanta; Olio d'Oliva qb Sale Pepe ******************* ******************* #atavolaconwilli #100ita #foodoftheday #igworldclub_food #cucinainstagrammabile #comfortfood #fuudly #delicious #selfiefood #piattiitaliani #chefincamicia #italianfood #foodcoma #bruschettafoodbloggeritaliani #foodiegram #fishandchips #fish #italianfood #huffposttaste #buzzfeedfood #masterchefit #onthetable #cucinaitaliana #foodloftclub (presso A Tavola Con Willi) https://www.instagram.com/p/BnsehdJllkO/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=4966ngu1i6gd

PROFUMO DI CROSTONE, SE FATTO IN CASA? C'È PIÙ GUSTO - Buon Giovedì, siamo arrivati quasi al weekend. E come prepararsi al meglio? Con qualcosa di profumato e fatto in casa. Accostare dolce salato? Uno degli accostamenti che adoro, in descrizione trovate il link diretto alla ricetta di oggi - 'Crostone di Pan Brioche con Gorgo. Crudo e Fichi' 🙌🏻✨ 🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻 INGREDIENTI per 4 PERSONE 8 Fette Pan Brioches 100 gr. di Gorgonzola; 6 Fichi Chiari; 150 gr. di Crudo; Foglie di Basilico q.b. Olio d'Oliva ******************* ******************* #atavolaconwilli #100ita #foodoftheday #igworldclub_food #cucinainstagrammabile #comfortfood #fuudly #delicious #selfiefood #piattiitaliani #chefincamicia #italianfood #foodcoma #bruschettafoodbloggeritaliani #foodiegram #panbrioche #crostone #italianfood #huffposttaste #buzzfeedfood #masterchefit #onthetable #cucinaitaliana #foodloftclub (presso A Tavola Con Willi) https://www.instagram.com/p/Bnp62CYFiwQ/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=uqg890ujet1i

UN 2019 DA PRENDERE ALL'AMO - Una piccola preview di un grande progetto che con @apf_fossano stiamo realizzando. Gusto e follia. Eleganza con quel tocco di Rustico. Curiosi di realizzare la mia 'Trota Iridea al Caffè. Carote Arcobaleno. Salsa di Noci'? Qua sotto 👇 trovate gli ingredienti, link diretto in descrizione ✨🙌🏻 🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻 INGREDIENTI 1 Trota Iridea di Grande Pezzatura; Caffè della moka per 4 persone; Carote Arcobaleno; Noci Olio d'Oliva Ricotta q.b. Sale q.b. Pepe q.b. ******************* ******************* #atavolaconwilli #100ita #foodoftheday #igworldclub_food #cucinainstagrammabile #comfortfood #fuudly #delicious #selfiefood #piattiitaliani #chefincamicia #italianfood #foodcoma #foodbloggeritaliani #foodiegram #trota #coffee #italianfood #huffposttaste #buzzfeedfood #masterchefit #onthetable #cucinaitaliana #foodloftclub (presso A Tavola Con Willi) https://www.instagram.com/p/BnnPrQsF8Gi/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1ncxbjyypxnj4

DOLCE NON DOLCE - Il lunedì, iniziarlo con la sveglia alle 05 non è di certo piacevole, però se lo si inizia con una piccola golosità? Non amo i dolci che sono troppo zuccherosi o pasticciati, ma dire che quest'idea è perfetta anche per un aperitivo con le bollicine.. Semplice da realizzare con ingredienti di qualità ed in compagnia degli amici @ilovesanmartino curiosi di saperne di più? Qua 👇 sotto trovate gli ingredienti e in descrizione il link diretto alla ricetta ✨💚 - 🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻 INGREDIENTI 150 gr di Farina Bianca 100 gr di Farina di Mais 50 gr. di Fecola 'San Martino' 3 Uova a pasta Gialla; 80 gr di Zucchero 2 Cucchiai di Olio d'Oliva 6 Susine tipo 'Santa Clara' Zucchero a velo 'San Martino' 1 Bustina di Lievito 'BioSU San Martino' Pizzico di Sale ******************* ******************* #atavolaconwilli #100ita #foodoftheday #igworldclub_food #cucinainstagrammabile #comfortfood #fuudly #delicious #selfiefood #piattiitaliani #italianchef #foodcoma #top_food_of_instagram #foodbloggeritaliani #foodiegram #gloobyfood #feedfeed #f52grams #huffposttaste #bakery #susine #breakfast #cucinaitaliana #fattoincasa (presso A Tavola Con Willi) https://www.instagram.com/p/BniHeGfF7lQ/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=r1c4k2sjxyag

PROFUMO DI AUTUNNO - Una ricetta deve avere il potere di avvolgerti e farti dimenticare quanto difficile sia stata la giornata, e la soddisfazione più grande è realizzare da zero la ricetta.. Mani in pasta e ingredienti di qualità come le uova di quaglia oppure i 'Peperoni @pontiofficial ', volete stupire i commensali o semplicemente stupire la persona a cui tenete di più? Allora questa è l'idea che fa per voi - Tagliatelle alle Uova di Quaglia con Crema di Peperoni e Terra di Tarallo, Pinoli e Basilico 🙌🏻 qua sotto 👇 trovate gli ingredienti, per la ricetta completa trovate il link in descrizione ✨💥 🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻 INGREDIENTI 300 gr di Farina Bianca; 100 gr. di Semola; 4 Uova di Quaglia; Acqua qb 1 Barattolo 'Peperoni' Ponti 1 Cipolla Rossa; Taralli qb Pinoli qb Foglie di Basilico Olio d'Oliva Sale Pepe ******************* ******************* #Pontifans #ilGustoNonDormeMai #TasteNeverSleeps #atavolaconwilli #100ita #foodoftheday #igworldclub_food #cucinainstagrammabile #comfortfood #fuudly #delicious #selfiefood #piattiitaliani #chefincamicia #foodcoma #top_food_of_instagram #foodbloggeritaliani #foodiegram #tagliatelle #pastafresca  #PeperoniPonti #cucinaitaliana #foodloftclub #pranzo #adv (presso A Tavola Con Willi) https://www.instagram.com/p/BnaoKXdlXtI/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=17zfmqa6gxjjz

PROFUMO DI AUTUNNO - L'altro ieri un'amica di nonna mi ha fermato con un cesto ricco di un tesoro: Fichi Verdi, e quindi cosa farne se non una golosa creazione da forno? Connubio dolce e salato che manda in visibilio le papille gustative, la mia 'Focaccia ai Fichi' è pronta, buongiorno gente ✨💚 qua di seguito i dettagli per realizzarla 🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻 INGREDIENTI 450 gr. di Farina Bianca '00'; 7 gr di Lievito Secco; 300 gr di Acqua Calda; 2 Fichi Verdi di media grandezza; Sale 1 Cucchiaio di Olio d'Oliva; 1 Cucchiaio di Zucchero; Sale grosso o Fiocchi di Sale; PROCEDIMENTO Unite nell'impastatrice la farina, l'olio d'oliva, il lievito e lo zucchero dando una prima mescolata. Nel mentre riscaldate leggermente l'acqua e aggiungete il sale, riversate quindi l'acqua nella ciotola e con il gancio iniziate ad impastare a velocità moderata, proseguite per altri 10 minuti ad impastare e altri 5 minuti impastate a mano per infondere il vostro calore, quindi riponete l'impasto in un luogo caldo e lasciate lievitare per almeno 4-5 ore; Quindi trascorso il tempo di lievitazione ungetevi leggermente le mani e disponete l'impasto sulla leccarda del forno stendendola e coprendo per quanto possibile la teglia, lasciatela lievitare ancora per un oretta circa, quindi occupatevi dei fichi, tagliateli a fette e disponeteli sopra la focaccia già stesa, aggiungete del sale grosso sulla superficie oppure dei fiocchi di sale maldon per dare quel tocco in più. Infornate a 180°C per circa 30-35 minuti dopo di che lasciatela per altri 5 minuti a forno spento, in questo modo il liquido rilasciato dai fichi si unirà alla focaccia dandole morbidezza, potete a questo punto tagliarla per potarla in tavola dai vostri commensali, perfetta con del prosciutto crudo e delle bollicine. ******************* ******************* #atavolaconwilli #100ita #foodoftheday #igworldclub_food #cucinainstagrammabile #comfortfood #fuudly #delicious #selfiefood #piattiitaliani #chefincamicia #italainfood #foodcoma #top_food_of_instagram #foodbloggeritaliani #foodiegram #focaccia #boulangerie #fichi #huffposttaste #buzzfeedfood #masterchefit #onthetable #cucinaitaliana #foodloftclub (presso A Tavola Con Willi) https://www.instagram.com/p/BnYB37Slt-_/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=n159fih21012

COLORE - Fortuna che in cucina l'estate non finisce mai grazie al colore degli ingredienti e al sapore. In semplicità con quel tocco di rustico che mi rappresenta. Ho adorato la consistenza di quest'idea e l'equilibrio tra l'acidulo e il dolce - oggi mani in pasta con i miei 'Strozzapreti alla Curcuma con Cozze e Pomodorini' - qua sotto 👇 trovate gli steps e le dosi 💡 🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻 INGREDIENTI 300 gr di Semola; 500 gr. di Cozze; Pomodrini qb; Acqua Calda qb; Curcuma qb 1 Spicchio d'Aglio 1 Peperoncino Vino Bianco Secco Sale (poco) PROCEDIMENTO Realizzate la pasta come prima cosa: unite semola, curcuma e acqua calda con un pizzico di sale, impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi stendetelo in un rettangolo e da questo ricavate delle tagliatelle larghe. Quindi prendete ogni tagliatelle e passatelo tra le mani tirando verso di voi ottenendo così una sorta di vermiciattolo e dove finisce strappate via e procedete così fino ad esaurire l'impasto; Le cozze: tegame con olio e aglio ben caldo, aggiungete il peperoncino e tuffatevi le cozze, dopo averle lavate molto bene. Sfumate con il vino bianco e copritele con il coperchio, attendete che si aprano, ovviamente toglietele in ordine di apertura e mettetele da parte. Tagliate i pomodorini a tocchetti e fateli saltare nello tegame delle cozze, l'acqua che era presente filtratela e usatela per insaporire il pomodoro, quindi togliete il mollusco dal guscio e unitelo al tegame - ovviamente qualcuno lasciatelo nel guscio per decorare; Lessate a questo punto gli strozzapreti in tegame con acqua a bollore e un po' di sale, le cozze saranno ben sapide. Quando saranno cotti trasferiteli nel tegame e saltate tutto assieme facendo insaporire, un giro di pepe e olio d'oliva e potete stupire i vostri commensali; ******************* ******************* #atavolaconwilli #100ita #foodoftheday #igworldclub_food #cucinainstagrammabile #comfortfood #fuudly #delicious #selfiefood #piattiitaliani #chefincamicia #italainfood #foodcoma #top_food_of_instagram #foodbloggeritaliani #foodiegram #strozzapreti #mussles #curcuma #huffposttaste #buzzfeedfood #masterchefit #onthetable #cucinaitaliana #foodloftclub (presso A Tavola Con Willi) https://www.instagram.com/p/BnVmoY_FqYc/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=hlsobdqi2jbn

MAI PROVATA TIEPIDA? Certo quando uno pensa 'Pasta e Fagioli' pensa al freddo, all'inverno. Beh ma qua l'altra settimana sembrava già autunno inoltrato e quindi, come coccolarmi se non con lei? Credo che sia uno dei comfort Food per eccellenza, provatela tiepida. Una sorpresa. E per i miei 'Maltagliati di Semola con Fagioli Rossi' ecco le dosi e i passaggi ✨📯 👇👇👇👇👇👇 INGREDIENTI 150 gr. di Farina di Semola; 70 gr di Acqua Calda; Sale qb 200 gr. di Fagioli Rossi  1 Patata di Piccola Grandezza; 1 Cipolla Rossa; Pepe q.b Olio d'Oliva Peperoncino a Piacere; Foglie di Basilico; PROCEDIMENTO 🔹Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare nell'olio d'oliva, se volete aggiungere peperoncino. Tagliate a tocchetti le patate e unitele al tegame. Aggiungete i fagioli rossi che ho io ho scelto quelli già cotti al vapore e chiusi in atmosfera. Fuoco dolce con del brodo e procedete alla cottura; 🔹Realizzare l'impasto per i maltagliati: semola e acqua calda con del sale, impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi stendete l'impasto non spesso, deve essere circa di una moneta, quindi tagliate prima delle strisce e poi create i vostri malfatti; 🔹Frullate un quarto della zuppa dando così cremosità al tutto e tuffatevi i malfatti facendoli cuocere, aggiustate come sale. Aggiungete foglie di basilico e terminate con un giro di olio a crudo. Servire nelle ciotole di terracotta con dei fagioli rossi e foglie di basilico; ******************* ******************* #atavolaconwilli #100ita #foodoftheday #igworldclub_food #cucinainstagrammabile #comfortfood #fuudly #delicious #selfiefood #piattiitaliani #chefincamicia #italainfood #foodcoma #top_food_of_instagram #foodbloggeritaliani #foodiegram #pastaefagioli #soup #beans #huffposttaste #buzzfeedfood #masterchefit #onthetable #cucinaitaliana #foodloftclub (presso A Tavola Con Willi) https://www.instagram.com/p/BnTAyDaFAfV/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=15dj848wixomn

UN CUSCINO - Buon inizio settimana, lo voglio iniziare con un personale traguardo. Ieri è stata una giornata di esperimenti riusciti alla grande, e ne vado molto fiero. Vi presento il mio primo 'Pan Brioche' in due versioni a Bauletto oppure a Panini singoli perfetti per diventare dei Burger oppure farciti con ciò che più volete, questi sono gli ingredienti, la ricetta completa nel link in descrizione, fatemi sapere cosa ne pensate 💥 🍞🙌🏻 🔻🔻🔻🔻🔻🔻 INGREDIENTI 300 gr di Farina Manitoba; 150 gr di Farina Bianca '00'; 170 gr di Latte; 60 gr di Burro a temperatura ambiente; 70 gr di Zucchero 1 Cucchiaino di Sale o poco più; 7 gr di Lievito Granulare; 2 Uova ******************* ******************* #atavolaconwilli #100ita #foodoftheday #igworldclub_food #cucinainstagrammabile #comfortfood #fuudly #delicious #selfiefood #piattiitaliani #chefincamicia #italainfood #foodcoma #top_food_of_instagram #foodbloggeritaliani #foodiegram #panbrioche #boulangerie #bakery #huffposttaste #buzzfeedfood #masterchefit #onthetable #cucinaitaliana #foodloftclub (presso A Tavola Con Willi) https://www.instagram.com/p/BnQjTGIFIOI/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1vilnt1xltzsj

VENERDÌ! Fine settimana, e anche se sarà un weekend di lavoro da casa l'importante è trovare sempre il lato positivo, posso creare nuove idee. Come in questa novità, sapore rustico ma semplice da realizzare con quel tocco di sapore degli amici @delicius_official - 'Strascinati di Semola con Melanzane, Pomodorini e Alici' INGREDIENTI 150 gr di Semola; Acqua Calda; 10 Filetti di Alici 'DELICIUS' in Olio Piccante; Pomodorini q.b. 1 Melanzana Scura; 1 Spicchio D'Aglio Foglie di Basilico Sale Olio d'oliva PROCEDIMENTO 🔹 Prima cosa impasto: quindi semola e acqua calda, uniteli in un composto omogeneo e lavorabile. Deve essere morbido, quindi lasciatelo riposare per circa mezz'oretta; 🔹 Tagliate a tocchetti la melanzana e i pomodorini, fate scaldare dell'olio in un tegame e insaporite con lo spicchio d'aglio e qualche filetto di alice che essendo in olio piccante darà un certo carattere al vostro sugo. Quando l'olio si sarà insaporito unite le verdure a fuoco dolce procedete alla cottura; 🔹 Create ora i vostri 'strascinati' quindi porzione di impasto tirato in un lungo grissino, con un tarocco tagliate una quantità di circa due dita quindi posizionando indice e medio sulla porzione tirate verso di voi ottenendo così il vostro strascinato, procedete così fino a che non avrete esaurito l'impasto; 🔹 Controllate il sugo, i pomodorini in cottura si disferanno creando quel 'puccino' perfetto, unite le ultime alici rimaste per aumentare il carattere e qualche foglia di basilico spezzata con le mani, quindi lessate gli strascinati in acqua in ebollizione e olio d'oliva - in questo modo non si attaccheranno; 🔹 Una volta cotti trasferiteli nel tegame e saltateli con il sugo, l'incavo che avrete creato raccoglierà perfettamente il fondo, e quindi potete servirli ai vostri commensali; ******************* ******************* #atavolaconwilli #100ita #foodoftheday #igworldclub_food #cucinainstagrammabile #comfortfood #fuudly #delicious #selfiefood #piattiitaliani #chefincamicia #italainfood #foodcoma #top_food_of_instagram #foodbloggeritaliani #foodiegram #pastafresca #semolina #fridayfish #huffposttaste #buzzfeedfood #masterchefit #onthetable #cucinaitaliana #foodloftclub (presso A Tavola Con Willi) https://www.instagram.com/p/BnIZZzlFJlr/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1oqafxqjqxqg2

TU VEDI NERO, IO VEDO GNOCCHI - Che giovedì sarebbe senza? Eccovi un'idea golosa per un pranzo o una cena in compagnia, semplici e saporiti. Ingredienti di qualità direttamente da @aziendailporro Assolutamente da salvare i miei 'Gnocchi di Semola al Nero di Seppia. Pomodorini al Forno. Crema di Melanzana, Burrata e Basilico' 💥🔔 🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻 INGREDIENTI 200 gr di Semola Nero di Seppia Acqua Calda Pomodorini Ciliegino 1 Melanzana Bianca 1 Burrata 1 Spicchio D'Aglio Foglie di Basilico Sale Olio d'oliva PROCEDIMENTO 🔹 Dopo aver lavato i pomodorini, salateli e oliateli. Incidete la melanzana, avvolgetela nella stagnola e infornate il tutto a 180°C per circa 30 minuti; 🔹 Occupatevi ora degli gnocchi: fate scaldare sul fuoco l'acqua, quando sarà calda versatela nella ciotola con la semola, quindi aggiungete il nero di seppia. Impastate circa una decina di minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Lasciate quindi riposare l'impasto; 🔹 Controllate la cottura della melanzana, quando sarà morbida trasferitela nel bicchiere del frullatore, aggiungete le foglie di basilico, la stracciatella di burrata e l'olio. Frullate il tutto ottenendo così una crema omogenea; 🔹 Occupatevi ora degli gnocchi: dividete il composto a metà, da questi realizzate dei grossi grissini di spessore un pollice, quindi realizzate delle porzioni e passateli sui rebbi di una forchetta, lessateli e quando verranno a galla lasciateli ancora per qualche minuto; 🔹 Scolate gli gnocchi, conditeli con olio d'oliva o burro, quindi impiattate crema sul fondo gnocchi e i pomodorini cotti al forno ad interrompere il nero degli gnocchi; ******************* ******************* #atavolaconwilli #100ita #foodoftheday #igworldclub_food #cucinainstagrammabile #comfortfood #fuudly #delicious #selfiefood #piattiitaliani #chefincamicia #italainfood #foodcoma #top_food_of_instagram #foodbloggeritaliani #foodiegram #gnocchi #burrata #giovedi #huffposttaste #buzzfeedfood #masterchefit #onthetable #cucinaitaliana #foodloftclub (presso A Tavola Con Willi) https://www.instagram.com/p/BnFz6pvlYhk/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=128c1hfhg3u69

DOLCE O SALATO? Da quando avevo visto l'idea fatta da @simone.scipioni durante la finale di Masterchef 7 è stato un pensiero ricorrente ed ho sempre voluto rifarla. Una tecnica per me nuova quella della vasocottura che mi ha dato una grandissima soddisfazione. Volete aprire una cena ingannando i vostri ospiti? Ecco i miei 'Cestini di Frolla con Pesche cotte in Vasocottura con Rosmarino e Gin Secco, e tocchetti di Cheddar stagionato' assolutamente Sbam che ne dite? 🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻 INGREDIENTI 100 gr Farina Bianca 100 gr Farina Integrale Olio d'Oliva Acqua Gelata 1 Pesca Noce di media grandezza Rosmarino qb Gin Secco Cheddar Stagionato PROCEDIMENTO 🔹 Realizzate per prima cosa la frolla salata, semplicemente nel mixer unite le farine e l'olio d'oliva. Date una prima frullata e aggiungete l'acqua molto gelata fino ad ottenere un composto omogeneo, e lasciatelo riposare; 🔹 A questo punto dopo aver lavato la pesca sotto l'acqua corrente tagliatela prima a fette e poi a tocchettini, metteteli quindi nel barattolo per il vaso cottura. Aggiungete degli aghi di rosmarino e il gin. Chiudete il vaso e infornatelo a 180°C; 🔹 Mentre le pesche saranno in cottura occupatevi della frolla, stendetela sottile e ricavate dei dischi, disponeteli all'interno ai pirottini da muffin e sopra di questi mettete o i fagioli secchi oppure le sfere per la cottura in forno, ed infornate anche questi, facendo una cottura alla cieca; 🔹 Quando i gusci saranno cotti, lasicateli ancora per qualche minuto in forno, mentre le pesche che si saranno sciroppate alla perfezione, lasciatele raffreddare e potete realizzare un gustoso aperitivo: Mettete un po' delle pesche cotte nel guscio, e aggiungete dei tocchetti d cheddar stagionato; ******************* ******************* #atavolaconwilli #100ita #foodoftheday #igworldclub_food #cucinainstagrammabile #comfortfood #fuudly #delicious #selfiefood #piattiitaliani #chefincamicia #italianfood #foodcoma #top_food_of_instagram #foodbloggeritaliani #foodiegram #pesche #aperitivo #italianfood #huffposttaste #buzzfeedfood #masterchefit #onthetable #cucinaitaliana #foodloftclub (presso A Tavola Con Willi) https://www.instagram.com/p/Bm-DuDhFj8f/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=obew7udjamlq

CI VUOLE CORAGGIO - Sì, è vero con questo caldo accendere il forno non è piacevole, ma ne vale davvero la pena. Quando si hanno ingredienti di qualità impossibile non realizzare qualcosa di goloso, semplice ma rustico. Perfetta per un weekend fuori porta. 'Galette di Melanzane Grigliate. Pomodoro. Trombette Liguri e Bufala' assolutamente 🔝 @aziendailporro grazie! INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 Melanzana di Media Dimensione 1 Pomodoro Cuore di Bue 1 Trombetta Ligure 1 Mozzarella di Bufala 150 gr. di Farina Bianca '00' Acqua Gelata (Fondamentale che sia fredda) Olio d'Oliva Sale qb PROCEDIMENTO 🔹 Per prima cosa occupatevi della 'frolla', impastate farina e olio e aggiungete l'acqua che deve essere fredda, incorporate il tutto fino a che non avrete ottenuto un panetto omogeneo, avvolgetelo e lasciatelo riposare in frigo; 🔹 Occupatevi ora delle verdure, dopo averle lavate tagliatele a fette non troppo spesse e salatele. Mettete sul fuoco una piastra e rendetela bella calda. Quindi piastrate sia la melanzana che la trombetta ligure, fino a che non avranno le classiche righe della piastra; 🔹 Stendete la frolla sottile quanto una moneta, a questo punto disponete la bufala a fette sul fondo e alternate sopra di questa fette di trombette con fette di melanzane e fette di pomodoro, infornate a 180°C per circa 35-40 minuti, lasciate raffreddare e poi gustatela leggermente tiepida; ******************* ******************* #atavolaconwilli #100ita #foodoftheday #igworldclub_food #cucinainstagrammabile #comfortfood #fuudly #delicious #selfiefood #piattiitaliani #chefincamicia #italianfood #foodcoma #top_food_of_instagram #foodbloggeritaliani #foodiegram #galette #verdure #italianfood #huffposttaste #buzzfeedfood #masterchefit #onthetable #cucinaitaliana #foodloftclub (presso A Tavola Con Willi) https://www.instagram.com/p/Bm2VDbJFgSL/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1xqgjoeyiorit

NON CHIAMATELI AVANZI - Una delle cucina che più adoro è quella di recupero. Ti permette di dare nuova vita a ciò che è avanzato nelle dispense, e dare un valore diverso ad un semplice alimento come il pane. Accompagnato da ingredienti di qualità può diventare un ottimo aperitivo per stupire i propri commensali, se poi presentate anche una Maionese Verde, avete fatto jackpot 🎰 ecco come dare nuova vita a del pane con le mie 'Polpette di Pane. Salmone. Finocchietto con Maionese all'Avocado' assolutamente Sbam 🥖 🥑 mano al taccuino 🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻 INGREDIENTI Pane Raffermo; 1 Uovo; Salmone Affumicato; Pangrattato; Finocchietto Selvatico; Pepe Bianco; Latte; PER LA MAIONESE ALL'AVOCADO Avocado; Olio d'Oliva; Succo di Limone; 1 Cucchiaino di Aceto Bianco PROCEDIMENTO 🔹 Per prima cosa tagliate il pane raffermo a cubetti e irroratelo con del latte in modo che diventi morbido; 🔹 Trascorsa una mezz'oretta mettete nel bicchiere del mixer il pane ammollato, il finocchietto e l'uovo e date una prima frullata ottenendo così un composto omogeneo, trasferite il tutto in una ciotola e aggiungete del pangrattato quanto basta per far diventare il composto lavorabile con le mani; 🔹 Lasciate riposare il composto in modo che il pangrattato assorba l'umidità del tutto, e occupatevi della maionese: tagliate a tocchetti l'avocado e mettetelo nel bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungete sale, olio d'oliva, succo di limone o lime e aceto, frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea e ben montata; 🔹 Con le mani leggermente inumidite create delle polpette grosse quanto un albicocca e fate scaldare dell'olio di semi d'arachidi in una padella quando sarà a temperatura cuocetele fino a che non saranno diventate dorate, passatele su carta assorbente o carta per fritte e stuzzicate il palato dei vostri commensali; ******************* ******************* #atavolaconwilli #100ita #foodoftheday #igworldclub_food #cucinainstagrammabile #comfortfood #fuudly #delicious #selfiefood #piattiitaliani #chefincamicia #italianfood #foodcoma #top_food_of_instagram #foodbloggeritaliani #foodiegram #pane #polpette #italianfood #foodloftclub #buzzfeedfood #masterchefit (presso A Tavola Con Willi) https://www.instagram.com/p/BmxM5SXl18M/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1w569z5nrsrxw

NUOVA FORMA ALLA MATERIA - Siamo sinceri, il lunedì non è mai piacevole. Però tutto sta a come lo si inizia. E se lo iniziassimo dando una nuova forma a delle semplici fette di bresaola? Perfette per un pranzo in ufficio alla scrivania oppure per le ultime giornate in spiaggia. Li adoro, e soprattutto adoro stregare i miei commensali con quel tocco in più, basta poco che ce vo?! 'Tortellini di Bresaola con Robiola, Pecorino, Timo e Scorza di Limone' - Mano al taccuino, ecco la ricetta 🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 20 Fette di Bresaola; 80 gr di Robiola; 20 gr di Pecorino; Scorza di Limone; Timo Fresco qb Sale qb Pepe qb Glassa Gastronomica @pontiofficial ; Finocchietto e Foglie di Acetosella; PROCEDIMENTO 🔹 Per prima cosa 'impastate' la Robiola con la scorza di limone, il timo e il pecorino ottenendo un composto omogeneo; 🔹 Dopo di che disporre il composto appena ottenuto nel centro delle fette di bresaola, successivamente ripiegate la fetta congiungendo i bordi e sigillando bene l'estremità pizzicandole insieme creando così un tortellino; 🔹 Decorate il piatto con una riga di 'Glassa Gastronimica' adagiate i vostri tortellini e terminate con le foglie di acetosella e finocchietto; ******************* ******************* #atavolaconwilli #100ita #foodoftheday #igworldclub_food #cucinainstagrammabile #comfortfood #fuudly #delicious #selfiefood #piattiitaliani #chefincamicia #italianfood #foodcoma #top_food_of_instagram #foodbloggeritaliani #foodiegram #bresaola #tortellino #italianfood #huffposttaste #buzzfeedfood #masterchefit #onthetable #cucinaitaliana #foodloftclub (presso A Tavola Con Willi) https://www.instagram.com/p/BmsIlIiltkq/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=c15uqfjwvg0t

TRADIZIONE MA NON TROPPO - C'è chi lo chiama riposo mentale e fisico, io lo chiamo divertimento. La tradizione, sconosciuta alle volte è necessaria per poter fare questo lavoro. Non c'è cosa migliore della tradizione, e cosa c'è più tradizione degli gnocchi? Classici, ma non troppo... Quel tocco di follia ci deve essere sempre - 'Gnocchi di Patate al Burro e Salvia con Bucce di Patate Fritte' - ditemi che ne pensate - 🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻 INGREDIENTI 2 Patate a Pasta Gialla di Media Grandezza Farina Bianca qb Noce Moscata Sale Burro qb Salvia qb Olio di Semi d'arachidi Olio d'oliva PROCEDIMENTO 🔹Dopo aver lavato bene le patate, sbucciatele, ma la buca tenetela. Tagliatele a tocchi e mettetele a lessate in un tegame con acqua già salata; 🔹Una volta cotte e raffreddate, schiacchiatele con lo schiaccia patate e aggiungete farina e Noce Moscata. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo; 🔹Quindi ricavate delle porzioni, e da queste dei grissini grossi quanto un pollice. Dopo di cc he delle porzioni di circa due dita di spessore. Passate i tocchi ottenuti sui rebbi di una forchetta; 🔹Lessateli e nel mentre fate sciogliere il burro con le foglie di salvia e portate a calore l'olio d'arachidi. Quando sarà a calore l'olio tuffatevi le bucce e friggetele, mentre quando gli gnocchi saranno venuti a galla da un paio di  minuti tuffateli nel burro e Salvia e saltateli. Quindi impattate e come ultimo tocco le bucce croccanti. Assolutamente crunchy 💥✨ Tradizionale ma con quel tocco di follia... **************** **************** #atavolaconwilli #100ita #foodoftheday #igworldclub_food #cucinainstagrammabile #comfortfood #fuudly #delicious #selfiefood #piattiitaliani #chefincamicia #italianfood #foodcoma #top_food_of_instagram #foodbloggeritaliani #foodiegram #gnocchi #potato #italianfood #huffposttaste #buzzfeedfood #masterchefit #onthetable #cucinaitaliana #foodloftclub (presso A Tavola Con Willi) https://www.instagram.com/p/BmkmD2OFtbL/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1hr1hg5voxadh

FRESCO FERRAGOSTO - Anche se con un pollice infortunato, strano ma vero per rendere goloso questa giornata, ho voluto realizzare questa piccolina fresca ma di carattere, grazie anche ai consigli di @soniaperonaci - Semplice da realizzare (ce lo fatta io, quindi....) ideale per tutte le occasioni la mia 'Torta Fredda allo Yogurt' io lo decorata con marmellata ai limoni, biscottini all'arancia e fette d'arancia, ma è customizable al 100% segue la ricetta, ditemi che ne pensate - 🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻 INGREDIENTI 200 gr di Biscotti Digestive 100 gr di Burro fuso Zucchero di Canna Cannella Yogurt Bianco Estratto di Vaniglia Formaggio Spalmabile oppure Panna Gelatina in Fogli Zucchero a Velo PROCEDIMENTO 🔹Sbriciolate i biscotti e uniteli alla Cannella, lo zucchero e il burro. Frullate ottenendo una sabbia, quindi mettete la base in uno stampo a cerniera e lasciate riposare in frigo; 🔹Per la crema unite lo yogurt con il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e l'estratto di Vaniglia, mescolate il tutto; 🔹Portate a calore un po' di latte e fatevi sciogliere la gelatina ammollata nell'acqua e unitela alla crema, quindi versatela sulla base e lasciatela riposare per una notte, e poi decorate a piacere 🍰💥🔝 ********************** ********************** #atavolaconwilli #100ita #foodoftheday #igworldclub_food #cucinainstagrammabile #comfortfood #fuudly #delicious #selfiefood #piattiitaliani #chefincamicia #italianfood #foodcoma #top_food_of_instagram #foodbloggeritaliani #foodiegram #cake #pastry #cakedesign #huffposttaste #buzzfeedfood #masterchefit #onthetable #cucinaitaliana #foodloftclub (presso A Tavola Con Willi) https://www.instagram.com/p/BmfiuURF4Fx/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=6amcpjan10ls