Tras la mesa

Ciervo asado en sal de setas silvestres con risotto de boletus al queso de oveja. El Ermitaño. Benavente, Zamora. Castilla y León. España.

Kakigori de piel de yuzu. Dos Palillos. Barcelona, España.

Risotto de Paloma y trufa. En Lera. Castroverde de Campos, Zamora.

Yugo The Bunker: Apuesta por el producto excelente. Sobresale sashimi y ensalada de wakame. Interesante menú. Madrid, España.

Memorias de un bar a las afueras de Girona. El Celler de Can Roca. Gerona, Cataluña. España.

Arracacha crocante, ajo, pimiento verde. Astrid & Gastón. De lo más interesante de todo el menú. Lima, Perú.

Pechuga de pichón con amaranto y caldo de anguila. Restaurante Álbora. Madrid, España.

Histórico y solemne edificio el parador de León. Confortable a pesar del paso del tiempo por las instalaciones. León, Castilla y León.

Cal Mingo: Cocina regional y de temporada con buena selección de recetas de bacalao (especialidad) Viladecans, Barcelona. Cataluña.

Fashion ball de maracuyá en la barra de La Picanteria. Lima, Perú.

Hattori Hanzo: Elaboraciones y recetas japonesas diferente a lo habitual. Original. Resultado irregular. Madrid, España.

Conozco pocos sitios que se pueda cenar mejor un sábado noche sin reserva que en la barra de Salón Cascabel. Madrid, España.

Desayuno.

Ostra valenciana, aguacate y "horchata" de galanga. Ricard Camarena. Valencia, España.

Los Girasoles Cantina: Mejicano sin pretensiones con sabrosa y honesta cocina a base de clásicos. Sorpresa. Madrid, España.

Muy buena cena en Chuka con un ramen Hiyashi chuka realmente sobresaliente. Gran nivel en los cocktails. Madrid, España.

Cordero con puré de berenjenas y garbanzos, pies de cordero y tomate especiado. El Celler de Can Roca. Gerona, Cataluña. España.