#bacalao

Receta de Sopa fría de bacalao y chipirones Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 21 de julio de 2026 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes Para la sopa fría de bacalao · 250 gr de lomo de bacalao desalado · 150 ml de fumet de pescado muy suave · 120 ml de agua mineral fría · 60 ml de aceite de oliva · 60 ml de crema de leche (35% MG) · 1 puerro…

Brandade de morue is a velvety emulsion from the Mediterranean coast of France, particularly Provence and Languedoc.

Receta de Cremoso de bacalao, calamares y gambas Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 25 de junio de 2026 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · 300 gr de bacalao desalado · 125 ml de crema de leche 35% · 75 ml de leche · 50 ml de aceite de oliva · 2 dientes de ajo · 1 hoja de laurel · Sal y pimienta Para los calamares · ¼ kg de calamar · 50 ml de…

Receta de Lentejas, bacalao y butifarra Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 14 de abril de 2026 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · 250 gr de lentejas · 1 cebolla · 1 zanahoria · 1puerro · 1 hoja de laurel · ½ l de caldo de verduras o ave Para el Bacalao · 2 lomos de bacalao de 150 gr cada uno · 200 ml de aceite de oliva · 1 diente de ajo ·…

Muy buenas, aquí os dejo otra súper sesión pero esta vez de remember para empezar el fin de semana, ¡¡A disfrutar!!

BACALAO LA VASCA

🥣 Potaje de Vigilia: receta tradicional de la abuela, casera y reconfortante El potaje de vigilia es una de esas recetas de toda la vida que en cuanto la preparas en casa te lleva directamente a la cocina de la abuela. Es un plato humilde, sí, pero también lleno de sabor, tradición y ese punto reconfortante que tienen los buenos guisos de cuchara. Con garbanzos, espinacas y bacalao, este potaje…