#zemiaky

Nedávno som bol na lyžovačke v Tirolsku a mimoriadne mi zachutil tradičný tirolský Gröstl. Nie je to zrovna najzdravšie, alebo najdiétnejšie jedlo, ale čo už. Recept je pre 1 porciu.

Ingrediencie:

300 g zemiakov

40 g slaniny

cibuľa

vajíčko

soľ

mletá rasca

bravčová masť

pažítka

Postup:

Zemiaky ošúpeme, najkrájame a dáme variť do vriacej osolenej vody. Medzitým si nakrájame slaninku na drobné kocky a opražíme na masti. Neskôr k nej pridáme na drobno nakrájanú cibuľku a pražíme spolu. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme ich na panvicu, mierne opečieme a môžeme podávať, spoločne s volským okom a pažítkou (prípadne jarnou cibuľkou).

krém z pečeného cíceru a karfiolu

1 menší karfiol

150 g suchého cíceru

8 strúčikov cesnaku

3-4 zemiaky

soľ

korenie

mletú rascu

sladkú papriku

olivový olej

zeleninový vývar

rastlinnú smotanu

Cícer namočíme v predvečer varenia, ráno zlejeme, prepláchneme a uvaríme do mäkka.

Karfiol umyjeme, rozdelíme na ružičky a poukladáme na plech spolu s uvareným cícerom a ošúpanými strúčikmi cesnaku. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme sladkou paprikou, mletým čiernym korením a štipkou rasce. Pečieme 30-45 minút na 180° C.

V hrnci rozohrejeme trochu oleja, opečieme na ňom na kocky nakrájané zemiaky a zalejeme zeleninovým vývarom. Varíme, kým zemiaku nezmäknú. Keď sú mäkké, odstavíme hrniec z ohňa a pridáme upečenú zmes (časť zmesi odložíme na servírovanie).

zemiakové placky

600 g zemiakov

10 g chia semienok

3 strúčiky cesnaku

rascu, majoránku

1 pl lahôdkového droždia

zväzok pažítky

soľ, korenie

olivový olej

Zemiaky nastrúhame (polku nahrubo, polku na jemnejšom strúhadle). Chia semienka zatiaľ zmiešame s 2 pl vody a odložíme do chladničky na 10 minút, aby vytvorili gél.

K zemiakom pridáme soľ, korenie, majoránku, vylisovaný cesnak, rascu, lahôdkové droždie, chia gél a nasekané bylinky. Všetko dobre premiešame a necháme odležať.

hello!!