#tempero

Já fez beef tallow.? Vou explicar como eu faço Beef Tallow. Para quem não conhece, Tallow também conhecido como a manteiga Texana, é a banha feita com a gordura da carne de gado, e ela pode ser usada para fritar, pincelar um steak antes ou depois dele ir para a grelha, hidratar o brisket na hora de embalar entre outras coisas. Eu normalmente faço o tallow com as aparas dos meus briskets. Eu coloco todas as aparas de gordura que tirei do brisket em uma bandeja e deixo dentro do Pit enquanto eu estou defumando. Depois de aproximadamente umas 7 horas a 120°C eu pego a gordura líquida dourada que fica na bandeja,e passo por um coador para retirar os pedaços que possam vir juntos. Tenho uma dica : Você pode congelar a gordura da limpeza de vários preparos e depois fazer tudo junto. Você já usou beef tallow? Comenta aí! . . #rub #bbq #bbqbueno #dryrub #tempero #spice #pepper #paprika #churrasco #porco #grelha #churras #salt #seasoning #brisket #bovino #brisketrub #comida #brasil #food #meat #carne #tallow #beef (em Caxias do Sul) https://www.instagram.com/p/CXhIAPAlx68/?utm_medium=tumblr

Vintage 1966 Jaguar XJ13 Recreation by Tempero

Flora Matos