#suszone

Dziś zanurzam się w świecie suszonych grzybów. 🍄 Te małe, skurczone cuda natury niosą ze sobą tak intensywny aromat i smak, który potrafi odmienić każde danie. Chociaż mogą wyglądać niepozornie, to kiedy dodasz je do swojej potrawy, magia się dzieje. Czy ktoś z Was ma ulubione przepisy z suszonymi grzybami? Podzielcie się nimi!

Pestka awokado jako zdrowa przyprawa

1 pestka awokado

Przygotowanie:

Pestkę po awokado zostawić w ciepłym miejscu do podsuszenia na 24h. Świeżo wyłuskana pestka jest śliska i bardzo nieporęcznie się ją obiera. Po podsuszeniu pestki usunąć wierzchnią łupinkę i zetrzeć na tarce o drobnym oczku. Pestka będzie przypominała wiórki kokosowe, jednak nieco bardziej pomarańczowe.

Tak rozdrobnioną pestkę przełożyć na blachę wyłożoną…

4 duże marchewki (ok. 1kg)

Składniki pozwalają na przygotowanie ok. 80-100 g chipsów

Przygotowanie:

Marchewki muszą mieć średnicę co najmniej 3-4 cm. Z mniejszych średnic wychodzą bardzo małe chipsy. Dobrze umytą marchew obrać i pokroić w talarki za pomocą maszynki do krojenia warzyw lub ręcznie.

Rozłożyć na blachach wyłożonych pergaminem. Suszyć ok. 5-6 godzin w temp. 60 st. C. Ja…

2 dojrzałe banany

Składniki pozwalają na przygotowanie ok. 30-40 g chipsów

Przygotowanie:

Banany pokroić na plasterki grubości 3-4 mm. Rozłożyć na blachach wyłożonych pergaminem. Suszyć ok. 5-6 godzin w temp. 60 st. C. Ja wykorzystuje do tego celu półkę nad kominkiem.

Chipsy należy uznać za odpowiednio wysuszone, kiedy nie są miękkie, a pod lekkim naciskiem zaczynają się łamać w palcach.

Po…

3 dojrzałe pomarańcze 10 łyżeczek cukru trzcinowego Składniki pozwalają na przygotowanie ok. 80-90 g suszonej skórki pomarańczowej Przygotowanie: Pomarańcze sparzyć wrzątkiem i dobrze wyszorować z zastosowaniem płynu do mycia naczyń. Oddzielić skórkę i wyciąć jak najwięcej białej warstwy albedo, która odpowiada za gorzki smak suszonej skórki. Pokroić na paski o szerokości 1 cm, ponieważ ułatwi to…

WYMYŚLONA SAŁATKA a może wymyślna...? ;)

Właściwie jak to często u mnie bywa powstała z potrzeby i z tego co było... Wyszło wyśmienicie więc polecam! 

SKŁADNIKI:

- ćwiartki ziemniaków w łupinie (wcześniej podgotowane)

- ćwiartki czerwonej cebuli

- brokuł (podgotowany, ale nadal twardy!)

- oliwki

- parmezan

- suszone pomidory (w oliwie z ziołami)

- rozmaryn, sól, pieprz 

Na patelni z olejem smażymy cebulę, dodajemy ziemniaczki podsmażamy na złoto, które należy posypać rozmarynem. Dodajemy brokuły. Wykładamy warzywa na talerz, dodajemy pomidory, oliwki, ucieramy parmezan i gotowe!