#grzybysuszone

Dziś zanurzam się w świecie suszonych grzybów. 🍄 Te małe, skurczone cuda natury niosą ze sobą tak intensywny aromat i smak, który potrafi odmienić każde danie. Chociaż mogą wyglądać niepozornie, to kiedy dodasz je do swojej potrawy, magia się dzieje. Czy ktoś z Was ma ulubione przepisy z suszonymi grzybami? Podzielcie się nimi!

  Kapusta kiszona z suszonymi grzybami borowikami lub podgrzybkami na Wigilię. Wigilia. Obiad. Doskonały dodatek do obiadu mięsa i ziemniaków.  Kapusta kiszona zasmażana z grzybami. Kapusta kiszona z zasmażką.

Kapusta kiszona z grzybami, suszonymi owocami, cebulą, marchewką i jabłkiem

Kiszona kapusta z borowikami i z pieczarkami 

Potrzebne produkty: -----------------------------------

1 kg kapusty kiszonej 0,5 kilograma suszonych grzybów borowików lub podgrzybków 2-3 cebule 2 marchewki opcjonalnie 1 jabłko opcjonalnie 1/2 szklanki suszonej żurawiny można wymieszać z rodzynkami opcjonalnie 1/2 szklanki suszonych śliwek lub moreli pokrojonych drobno opcjonalnie Przyprawy: Kminek pół łyżeczki jak ktoś nie lubi wyczuwalne nasiona kminku można dodać mielony Pieprz świeżo zmielony, 3 listki laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego Natka pietruszki 1 łyżka Tłuszcz do smażenia: olej lub masło Mąka do zrobienia zasmażki Wino opcjonalnie do gotowania suszonych owoców Miód do dodania opcjonalnie

Kapusta kiszona

Suszone grzyby namoczone w gorącej wodzie

Można dodać pieczarki  dla odmiany

Sposób wykonania: ---------------------------

Grzyby moczymy w wodzie dzień wcześniej. Suszone owoce i jabłko starte gotujemy w małej ilości wody około 15 minut pod przykryciem przez połowę czasu potem ściągamy pokrywkę i czekamy aż ciecz odparuje, można dodać wino do gotowania. Wyławiamy grzyby łyżką cedzakową wodę po moczeniu grzybów zachowujemy do gotowania kapusty kiszonej. Przecedzamy tę wodę z grzybów przez bardzo drobne sitko albo przez gazę. Do garnka dajemy nową wodę i gotujemy około 1 godziny. Kapustę kiszoną przepłukać w zimnej wodzie jeśli jest mocno kwaśna jeżeli nie jest bardzo kwaśna nie musimy płukać kapusty. Kapustę wkładamy do garnka, dodajemy przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, kminek, pieprz. Podlewamy niewielką ilością wody i dusimy na małym ogniu. Kapustę gotujemy aż zmięknie około 1 godziny. Po pół godzinie dodajemy wodę spod moczonych grzybów i gotujemy dalej. Kroimy drobno cebulę. Opcjonalnie możemy zetrzeć marchewkę i podsmażyć na patelni z niewielką ilością masła. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy pokrojoną cebulę i dusimy aż się zeszkli wtedy dodajemy mąkę i smażymy aż zrobimy zasmażkę. Dolewamy wywar z gotowanej kapusty i mieszamy wszystko na gładką, jednolitą masę bez grudek. Dodajemy do kapusty miękkie grzyby, marchewkę i zasmażkę i jeszcze chwilę gotujemy. Kapustę możemy przygotować wcześniej i zamrozić i wyciągnąć przed samą Wigilią. Można tą kapustę zastosować do faszerowania krokietów, pierogów, uszek lub pasztecików. To jest bardzo dobra potrawa, której nie trzeba robić w tym samym dniu, w którym planujemy ją konsumować.

Grzyby dajemy do garnka, w którym będziemy je moczyć i gotować

Grzyby moczymy w gorącej wodzie najlepiej dnia poprzedniego dać do wody

Przygotowujemy przyprawy 

Moczymy suszone owoce rodzynki, morele, śliwki, żurawinę, jabłko

Przepłukaną kapustę dajemy do garnka, dodajemy wodę i przyprawy

Gotujemy grzyby około 15 minut odcedzamy grzyby nie wylewając spod nich wody bo dodamy je do kapusty

Dodajemy wodę z gotowania grzybów do kapusty i nastawiamy do gotowania na godzinę albo i półtorej godziny

Grzyby kroimy drobno i dodamy do kapusty jak się podgotują

Marchewkę ścieramy na tarce i podsmażamy chwilę na patelni na masełku

Cebulę tutaj białą i czerwona smażymy na patelni

Dodajemy grzyby, suszone owoce, marchewkę  gotujemy godzinę albo mniej do miękkości kapusty 

Można dodać jabłko starte na tarce 

I  ugotowana kapusta z grzybami, suszonymi owocami, cebulą, marchewką i jabłkiem

♥ Smacznego Bon appétit  ♥

Kapusta kiszona z grzybami

Kapusta kiszona z grzybami idealne na Wigilię albo do obiadu

CIEKAWOSTKI: -------------------------------

Grzyby są kluczowymi graczami w utrzymaniu równowagi ekosystemu, wspierając różnorodność biologiczną, dbając o ziemię, poprawiając jakość gleby i przyczyniając się do wielu innych procesów, które są korzystne dla przyrody. Grzyby oczyszczają powietrze oraz glebę z toksyn i pierwiastków promieniotwórczych, a także zabijają bakterie i pasożyty.

Kapusta kiszona z grzybami suszonymi 

    Kabaret : Ryjek 25 : Zdolni i skromni - Śląska dziewczyna