To prostsza wersja popularnej szakszuki.

Wielki bałagan (tłum. z tunezyjskiej odmiany języka arabskiego) święcił tryumfy kilka lat temu na kulinarnych blogach, portalach społecznościowych i - już bez blasku fleszy - w zaciszach domowych kuchni, całkowicie przyćmiewając jaja w czyśćcu (tłum. z włoskiego).

A te... warte są uwagi choćby z powodu maksymalnego ograniczenia składników. Do tego dania potrzebujemy tylko pomidorów (najlepiej byłoby wykorzystać takie prosto z krzaka, dojrzewające na słońcu, ale mamy zimę), cebuli i jaj. Reszta to trochę zieleniny i przyprawy. Jeśli ktoś potrzebowałby trochę je wzbogacić, niech dorzuci oliwki, kapary lub tarty parmezan. Efekt jest tak przyjemny, że bez scarpetty się nie obędzie!

Propozycja dla zabieganych, nie potrafiących gotować lub poszczących.

Składniki:

3 jaja 3 duże pomidory bez skóry (lub puszka pomidorów) pełna łyżka przecieru pomidorowego 1/2 cebuli kilka listków bazylii gałązka naci pietruszki sól i czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę.

Jeśli używamy całych pomidorów, naciąć je i zanurzyć na minutę we wrzątku. Zdjąć skórę i dłońmi lub tłuczkiem do ziemniaków zgnieść je na pulpę. Jeśli zaś używamy pomidorów z puszki, wystarczy ją otworzyć.

Na patelni rozgrzać chlust oliwy z oliwek. Wrzucić cebulę i podsmażyć. Dodać pulpę pomidorową, przecier pomidorowy, wymieszać i chwilę razem gotować.

Dosmakować solą i pieprzem, zrobić zagłębienia i wbić w nie po jajku. Przykryć pokrywką i smażyć na niedużym ogniu do momentu ścięcia się białka (ok. 3-4 minuty). Obsypać siekaną bazylią i nacią pietruszki.

Makaron z sosem bolognese, z sosem bolońskim np. Spaghetti, Tagiatelle Spaghetti bolognese, spaghetti i sos boloński

Tagiatelle bolognese tradycyjny makaron podawany w Bolonii do sosu bolońskiego.

Potrzebne Składniki : ----------------------------

1 paczka makaronu tagiatelle, spaghetti, 1kg mięsa mielonego mieszanego np 60% wołowego, 40% wieprzowego 3 ząbki czosnku 1-2 cebule 1 gałązka selera lub 1 korzeń 1-2 marchewki 1 mała puszka koncentraru pomidorowego 140g 600g pulpy pomidorowej 2 puszki pomidorów w sosie własnym 2x 400g 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego 1/2 butelki wina do gotowania czerwonego lub białego opcjonalnie

Parmezan do starcia na tarce Przyprawy: Sól 6 ziaren pieprzu 4 ziarna ziela angielkisego 2 Liście laurowe Dodatki: Świeża Bazylia do ozdoby Gaza i sznurek na zioła Dobrze się sprawdza garnek gliniany albo żeliwny o grubym dnie

Makaron z sosem bolognese Spaghetti bolognese, spaghetti i sos boloński

Sposób przygotowania : -------------------------------

Przygotowanie sosu około 3-4 godziny samo gotowanie minimum 2 godziny. Jarzyny kroimy drobno. W garnku podgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy marchew, pietruszkę i seler. Dodajemy cebulę i czosnek. Wszystko dalej smażymy. Przyprawy dajemy do gazy, wiążemy sznurkiem najlepiej dłuższym, żeby łatwo po ugotowaniu wyciągnąć z garnka. Do garnka z podsmażonymi jarzynami dodajemy mielone mięso wszystko mieszamy i dalej smażymy. Do garnka dodajemy pulpę pomidorową i przecier pomidorowy. Dolewamy wino, opcjonalnie. Wrzucamy gazę z Przyprawami. Solimy. I gotujemy intensywnie przez 6-10 minut aż wino odparuje. Dolewamy rosół. Wszystko mieszamy. Dajemy mały ogień pod palnikiem, zmniejszamy intensywność gotowania. Co jakiś czas mieszając gotujemy wszystko 2-3 godziny, Włosi gotują nawet 4 godziny. Po ugotowaniu wyciągamy gazę z przyprawami. Makaron gotujemy Al-dente (niedogotowany, lekko twardy, półtwardo, na ząb).

Mięso mielone wołowe i wieprzowe.

Gotujemy mięso z sosem pomidorowym jarzynami około 2 godziny minimum.

Makaron tagliatelle gotujemy około 5 minut zgodnie z instrukcją na opakowaniu al dente,

Makaron z sosem bolognese. Makaron z sosem bolonskim. Spaghetti to makaron najczęściej podawany z tym sosem w Polsce. Spaghetti bolognese, spaghetti i sos boloński

♥ Smacznego Bon appétit ♥

CIEKAWOSTKI: ---------------------

Makarony, który są podobne do spaghetti ale mają troszeczkę inną szerokość to Tagliatelle, Taglierini,Chitarrine Casarecce, Paglia e Fieno Casarwcce, Lasagnette, Fettrccine i Pappardelle.