#quequitos

No somos muy dulceros, pero una que otra vez se nos antoja un quequito; lo que si nos da un poco de pereza es tener que hacer toda una receta de montones de quequitos. Por eso estos 2 quequitos #Para1Para2 son ideales para estos momentos, se cocinan en el microondas, pueden ser así sencillos o con lustre y en pocos minutos tendrán dos quequitos riquísimos.

Ingredientes

Secos

3 cucharadas de harina.

2 1/2 cucharadas de azúcar, quedan muy bien también con solo una cucharada.

1/2 cucharadita de polvo de hornear.

Líquidos

1 cucharada de aceite; puede sustituirse por mantequilla derretida.

3 cucharadas de líquido, puede ser agua, leche o leche vegetal.

1/4 cucharadita de vainilla.

Lustre de mantequilla

3 cucharadas de mantequilla suave ¡No derretida!

6 cucharadas de azúcar glass.

Proceso:

En un recipiente mezclar bien los ingredientes secos y agregar los líquidos.

Dividir la mezcla en dos moldecitos para quequito de silicón aptas para el microondas; colocamos una en el centro del micro y cocinamos por 1:30 minutos.

Esto es para que ambos quequitos queden parejos, una vez pasado el tiempo, retiramos y repetimos con el otro moldecito. Antes de sacarlo del micro probamos con un palito en el centro, deberá salir limpio, si sale húmedo ponemos el quequito 30segundos más.

Dejamos enfriar y mientas tanto hacemos el lustre.

En otro recipiente colocamos la mantequilla y batimos hasta el punto de cremar, que cambia de color y textura a una más tersa. Agregamos poco a poco el azúcar hasta incorporar y mezclamos para unificar. Yo lo hice con globo de la batidora de mano, pero se puede hacer muy bien con cualquier otra batidora.

Listo el lustre, procedemos a colocarlo en los quequitos, yo usé un cuchillo normal, si tienen a mano algún confitillo para decorar quedará de lo más lindo. Si no utilizan todo el lustre lo pueden mantener perfectamente en la refri en un recipiente con tapa por una semana o congelado por 3 o 4 meses.

Los moldes de quequito pueden ser de papel, solamente hay que fijarse que no tengan nada metálico o que sean aptos para el microondas. A mi me gustan estos silicón porque así no desperdiciamos papel de un solo uso.