#comidareal

Mis leguminosas favoritas, sencillas de preparar, llenadoras, saludables; pueden ser una comida principal o parte de otra preparación. Para que queden perfectas solo se necesita paciencia y en cuestión de media hora ya estarán listas. El paso clave es remojarlas durante 12 a 24 horas en agua, cambiando el agua dos veces durante todo el tiempo; por eso la paciencia. De esta forma se eliminan la mayor parte de los componentes oligosacáridos que contienen y el tiempo de cocción es más rápido.

Ingredientes 1 taza de lentejas secas. Agua. Para cocinarlas 1/2 cebolla. 1/4 de chile dulce. Culantro al gusto. Sal al gusto. Agua Procedimiento Remojo Colocar en un recipiente hondo, las lentejas y agua a cubrir, que queden como 3 dedos de agua sobre las lentejas. Se dejan reposar durante 12 a 24 horas; tiempo durante el cual realizaremos uno o dos recambios del agua de remojo; podremos oler y ver que va cambiando la textura de las mismas. El agua de estos remojos se puede utilizar para regar plantitas.

Pasado el tiempo se puede ver que los granitos de lenteja han cambiado considerablemente de tamaño, de la taza remojada al inicio, ahora vamos a tener poco más de 2 tazas de lentejas.

Pasado el tiempo de remojo, picamos los olores; agregamos todos los ingredientes en una ollita con 3 tazas de agua, a fuego bajo, tapamos y cocinamos por media hora o hasta que estén suaves.

#TipAntidesperdicio Estas lentejas se congelan perfectamente en porciones de una taza, media taza de lentejas y media taza de caldo. Yo utilizo un molde de quequitos medianos y cabe apenas la porción; cuando ya estén congelados, retiramos del molde y almacenamos en una bolsita o tarrito en el congelador.

DIETA MEDITERRANEA. EL MENÚ PARA TODOS!!

Si estás buscando un menú de dieta mediterránea probablemente ya sepas que la dieta mediterránea es más que una dieta, es un estilo de vida.

El estilo de vida mediterráneo cuenta con unos beneficios ampliamente estudiados, y de ahí que en el último siglo se haya difundido como una de las dietas más eficaces para combatir la epidemia de sobrepeso y obesidad.

No obstante, los jóvenes cada vez se alejan más de la dieta mediterránea

El binomio menú equilibrado-ejercicio físico es fundamental para mantener un óptimo estado de salud, y la dieta actual llena de ultra-procesados y “comida rápida” está muy lejana a la dieta mediterránea.

El menú de la dieta mediterránea está basado en vegetales, cereales integrales y legumbres. Y por supuesto, el rey de la dieta mediterránea es el aceite de oliva. Es muy importante hacer hincapié en la inclusión de grasas buenas y de cereales integrales, ya que uno de los grandes beneficios de la dieta mediterránea es el valor glucémico de los alimentos y cómo este concepto no puede ir separado de un menú de dieta mediterránea equilibrado y saludable.

👉¿Qué alimentos conforman el menú?

Tradicionalmente, la pirámide nutricional se ha basado en la dieta mediterránea, y aunque su reciente actualización en 2019 le da relevancia a la actividad física y equipara la importancia de vegetales a los de cereales integrales, nos parece poco práctica a la hora de pautar cómo debería ser el menú de la dieta mediterránea.

En primer lugar, vamos a ver qué alimentos, por orden de importancia, deben formar parte del menú de la dieta mediterránea:

-Vegetales: frutas, verduras y hortalizas. A poder ser frescos y de temporada.

-Cereales integrales. Elegir la versión integral de estos alimentos es indispensable para respetar el índice glucémico de la dieta. Recordamos que la dieta mediterránea no es sólo la confección del menú semanal, sino que es un estilo de vida, y el objetivo es preservar la salud de las personas.

-Aceite de oliva, frutos secos y otras grasas buenas vegetales (semillas y aceitunas).

-Carnes blancas, pescados, legumbres y huevos como fuente de proteínas.

-Por último, a incluir, pero de consumo esporádico, son las carnes rojas.

Para confeccionar el menú de la dieta mediterránea y a la vez respetar el índice glucémico, debemos tener en cuenta:

-El contenido de fibra del menú. Nutriente que ayuda a conservar la salud intestinal, y previene ciertas enfermedades como el estreñimiento, la diabetes y el cáncer de colon.

-La cantidad de proteínas, dándole un lugar protagonista a las proteínas de origen vegetal.

-La hidratación. Beber suficiente líquido, agua, infusiones y caldos son necesarios para mantener una dieta saludable.

-El poder antioxidante de las grasas buenas y otros alimentos típicos de la dieta mediterránea.

👉¿Qué debe incluir nuestro menú de dieta mediterránea?

El índice glucémico de los alimentos debe estar controlado para garantizar que el menú de dieta mediterránea es óptimo para mantener la salud y el peso corporal.

La carga glucémica de los alimentos se mide como la rapidez y el impacto que tienen los azúcares naturalmente presentes en los alimentos en nuestro organismo. Por eso es tan importante los cereales integrales ya que, aunque forman parte de la base de esta dieta, un exceso en cantidad o en almidones, puede elevar la carga glucémica total y repercutir tanto en el peso como en la salud.

👉¿Cuáles son los beneficios de llevar un menú compatible con la dieta mediterránea?

El menú de la dieta mediterránea es apto para todos. Por eso es fácil de compaginar con la familia y te permite conciliar con celebraciones y otras costumbres mediterráneas.

Las recetas de la dieta mediterránea son tradicionales, cuidando el procesamiento de los alimentos que también impactan directamente en la carga glucémica del menú.

El equilibrio de los micronutrientes que aportan magnesio, fósforo, zinc y otros antioxidantes es gracias a la variedad de alimentos aptos dentro del menú de una dieta mediterránea.

El uso de aceite de oliva, hierbas aromáticas y cereales integrales mejora la salud de nuestro intestino, garantizando que el menú mantendrá el equilibrio a lo largo del tiempo, pudiendo mantener la dieta mediterránea como un estilo de vida.

Rocas de chocolate

Ingredientes:

-100 gr de chocolate 85%

-1 cucharada de aceite de coco

-40 gr de copos de maíz sin azúcar

-50 gr de avellanas

Preparación:

Derretir el chocolate con el aceite en el microondas, con intervalos de 30 segundos. Añadir las avellanas y los copos y mezclar. Con dos cucharas, coger un poco de la mezcla y colocar montoncitos en una bandeja con papel de horno. Dejar en la nevera hasta que endurezcan.

Receta de @lagloriavegana

¡Están riquísimas! Son un vicio. Cometí el error de comerme una justo sacarla de la nevera y casi me dejo los dientes 😂 En cuanto las dejé un rato a temperatura ambiente todo bien. Yo las conservé en un tupper fuera de la nevera. (Aunque duraron poco 😜)

Si quieres llevar una vida sana y no sabes por dónde comenzar atent@ a este post. Hemos preparado una serie de hábitos para crear un cada día con más actividad física.

Mejorando Tu nutrición, el ejercicio y más reposo, y empleándolas de forma conveniente vas a poder conseguir llevar una vida mucho más saludable, y por consiguiente asimismo más feliz.

10 trucos para llevar una vida saludable

La importancia de la fibra

Si no tomas fibra estás cometiendo un enorme fallo. Habitualmente se considera equivocadamente que el consumir fibra se va a traducir de forma inmediata en un incremento de peso y solamente legos de la realidad pues la fibra es precisa, y asimismo fundamental para conseguir regular el intestino y sostenernos hartos a lo largo de considerablemente más tiempo. Además de esto, la fibra es buenísima para todas y cada una de las personas puesto que regulará el organismo por lo general y puede consumirse en forma de verduras, de frutas o bien de hortalizas.

Hacer ejercicio todos días

Si practicas algún deporte o bien alguno te llama la atención para comenzar a hacerlo, perfecto. Si no, despreocúpate por el hecho de que no es preciso que te apuntes al gimnasio ni efectúes algún deporte de equipo sino va a bastar con efectuar entre treinta minutos y una hora de actividad día tras día, como por poner un ejemplo salir a correr o bien pasear para poder ver como tu salud mejora de forma notable. Si en alguna ocasión no tienes más que quince minutos, haz lo que puedas en casa, como por poner un ejemplo unos abdominales, puesto que todo suma, por muy poco que sea, en el cómputo final.

Haz una lista de la compra acorde a tus necesidades

Si deseas comenzar a estar más sano no puedes continuar comiendo como siempre y en todo momento. La primera cosa que debes hacer es mudar la lista de la adquisición y también incluir comestibles considerablemente más naturales y sanos. No adquieras nada que esté procesado, ni tampoco precocinados y decántate por productos animales y vegetales frescos. Las verduras, las hortalizas, la carne, el pescado y las frutas serán tus mejores aliados, no lo olvides.

Descansa lo suficiente

Y si deseas sentirte mucho mejor indudablemente no deberías dormir menos de siete horas. Vete a dormir siempre y en todo momento a exactamente la misma hora y recupérate del cansancio. Examina tu jergón y deja la tecnología para otros instantes si deseas reposar bien, puesto que indudablemente apreciarás la diferencia.

Di adiós a la vida sedentaria

Desde subir por las escaleras hasta bajarte ya antes del metro para caminar un rato más. Todas y cada una de las ideas son buenas para huir de la vida sedentaria y comenzar a moverte considerablemente más. Cambia tus rutinas sedentarias por rutinas en movimiento y poquito a poco comenzarás a sentirte considerablemente más sano y activo/a.

Tomar mucha agua

Otro punto interesante y que no debe faltar en tu cada día es el consumo de entre litro y medio y 2 litros de agua o bien otras bebidas sin gas al día. No tomes refrescos azucarados o bien con burbujas ni tampoco consumas alcohol salvo a veces contadas, y si vas a hacerlo, escoge preferentemente vino o bien cerveza.

Olvídate de la sal y el azúcar

Cuanto menos azúcar procesado consumas mejor. Verdaderamente es un comestible que no aporta nada bueno a tu organismo, con lo que si lograras dejarlo por completo sería mejor para tu salud. En lo que se refiere a la sal, tampoco te pases con ella pues aparte de que puede hacerte retener líquidos va a ser muy perjudicial para ti si tienes la tensión alta.

Verde que te quiero verde

El color natural no debe faltar en tu dieta. Frutas refulgentes, verduras verdes y ricas hortalizas han de ser la base de tu dieta pues de ellas vas a conseguir muchas vitaminas, como asimismo minerales y la fibra que mentábamos previamente. En tus comidas debería haber algo de verdura, o bien en su defecto, fruta.

Planifica tu vida

En muchas ocasiones pasamos tiempo agobiados o bien tenemos conductas no saludables pues no organizamos bien nuestro tiempo y después no tenemos tiempo a efectuar las actividades que nos hubiese agradado hacer, o bien por el contrario nos faltan planes y también procuramos atestar esos vacíos con hábitos no saludables. Lo mejor para combatir contra esto es planear mejor, meditar qué te apetece hacer y organizarte todas y cada una de las actividades al día para poder llevar una rutina activa, eficaz y que te haga feliz.

Respira y relájate