ℍ𝕒𝕔𝕙𝕚𝕤 𝕡𝕒𝕣𝕞𝕖𝕟𝕥𝕚𝕖𝕣 𝕒𝕦𝕩 𝕤𝕒𝕧𝕖𝕦𝕣𝕤 𝕓𝕒𝕤𝕢𝕦𝕖𝕤 . . Voilà une petite recette que j'ai pensé et publié sur mon blog cuisinepinup.com il y a maintenant 5 ans. j'ai envie aujourd'hui de vous la publier ici aussi ☺️ Ingrédients: (pour 8 personnes) – 2 gros poireaux ou comme moi l’équivalent en poireaux sauvages (équivalent car tout dépend de la taille de vos poireaux sauvages) – purée maison ou non c’est à votre guise Pour la farce: - 710g de viande haché de boeuf ( j’ai haché moi meme au mixeur ma viande à fondue qu'il me restait de la veille) avec du confit canard 🦆c'est encore meilleur 😜😜 – 2 gros ou 3 petits oeufs – 4g de persil déshydraté – 4g de ciboulette déshydratée – 3 tranches de pain de mie – 2g de piments d’espelette en poudre – 4 cuillères à soupe de gelée de piment d’espelette – sel au piments d’espelette – huile de pépin de raisin Préparation: 1. Nettoyez les poireaux, coupez la racine, taillez les feuilles d’un tiers. Lavez, brossez sous l’eau froide, coupez en deux dans la longueur. 2. Dans une grande casserole, versez l’eau, ajoutez un peu de sel, portez à ébullition, puis ajoutez les poireaux. cuire pendant 20 min, puis égouttez. 3. Dans le robot mixeur, placez la viande, le pain, l’oeuf, le persil, la ciboulette, 2 cuillère a soupe de gélée de piment d’espelette, mixez. 4. Dans une sauteuse, faire revenir votre farce avec un peu d’huile de pépin de raisin et assaisonnez a votre convenance avec le sel au piment d’espelette. Quand c’est cuit, vous pouvez ajouter 3 ou 4 càs d’huile de pépin de raisin. 5. dans un plat ou à l’aide de cercle individuel mettre dans ce sens: – une couche de purée – une couche fine de poireaux éffilochés – une couche de farce – une couche tres fine de gelée de piment d’espelette – une couche à nouveau de poireaux effilochés – une couche de purée On se régale tous les ans à la saisons des peux sauvages. Saison que j'ai raté cette année 😭 #cuisinepinup #instafood #instamiam #food #pimentdespelette #paysbasque #saveurbasque #recette #recettesimple #cesttropbon #recettefacile #ideerecette #hachisparmentier https://www.instagram.com/p/B_5UCichcKV/?igshid=gxylacvdxya
