#piadine

et des goûters de l’enfance si nous les aimons tant, c’est qu’elles nous régalent depuis belle lurette et séduisent toute la famille. Les historiens établissent l’origine de la crêpe à 7000 avant Jésus Christ. A cette époque, il s’agissait d’une galette assez épaisse

réalisée  avec une pâte mêlant de l’eau et diverses céréales écrasées, de nos jours elles sont dites soufflées. Une pierre plate, bien chaude, permettait la cuisson. En Bretagne, c’est au XIIIe siècle que la crêpe a fait son apparition. Le sarrasin, rapporté en France après les croisades en Asie, a permis de confectionner cette fine couche de pâte, de forme ronde. C’est le début de la galette bretonne !

Car nos crêpes salées

sont toujours préparées avec de la farine de sarrasin, aussi appelée farine de blé noir.

L’avantage de cette farine est d’être sans gluten. La galette de sarrasin est à distinguer de la crêpe sucrée, pour laquelle on utilise de la farine de froment, du lait, des œufs, du beurre. Mais dans les deux cas, la préparation gagne en gourmandise avec sa garniture. Car la crêpe a l’âme voyageuse on la retrouve partout à travers le monde, avec de petites variantes le fameux pancake américain

plus petit et épais, au mignon blini issu des Pays de l’Est

ou encore à la tortilla mexicaine préparée avec de la farine de maïs

la piadine italienne

ou du baghrir magrébin où crêpe mille trous

La prochaine fois que vous ferez sauter des crêpes dans votre poêle ou crêpière, placez une pièce de monnaie dans votre main. Prospérité assurée, pour le reste de l’année c’est du moins ce que disaient les anciens

PIADI*PIZZA facile, croccante e sfiziosa, pronta in pochi minuti perfetta per una cena veloce.🍕🍃

In estate un buon “salva cena” vi scrivo la preparo:

👩‍🍳 Mettete sulla piadina i pelati passati in padella per 5 minuti con olio, sale e pepe, delle ciliegine di mozzarella fior di latte, olive e basilico 🌿 La cottura va in forno statico a 200° per circa 8-10 minuti giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella 🌱

La piadipizza o pizza piadina in Romagna è molto famosa si trova facilmente nei chioschi delle piadine.

VARIANTI E CONSIGLI 🫓 Potete farcirla con verdure a piacere e/o salumi. 🫓 Potete utilizzare piadine integrali o senza glutine. 🫓 Potete sostituire la mozzarella con la provola. 🫓 Potete cuocere la piada al forno o in padella, decidete voi!

E se la provate, fatemi sapere!

✅ 𝗦𝗘𝗚𝗨𝗜 @coolchicstyleconfidential

Piadine!

Most famous Italian flatbread, originally from Emilia Romagna.

Traditionally made with lard, these are vegetarian/vegan, consisting only of flour, water, extra virgin olive oil and salt