Ingredients: (per a 3 persones) 150 g d’arròs de gra rodó brou oli d’oliva sucre 1 tomàtiga 1 pebrot verd italià 1 all porro ½ kg de peix de roca 6 galeres 12 llagostins Preparació: Preparem el fumet de peix amb un litre d’aigua, el peix de roca, les galeres i els caps dels llagostins que prèviament hem pelat. El deixem coure 20 minuts a temperatura baixa, el colem i el reservem. Tallem les…

Ingredients: (3 persones) Espaguetis sense gluten 200 grams 1 pebrot verd “italià” 1 ceba 1 pot de tomàtiga triturada 1 gra d’all 9 llagostins 2 calamars mitjans 1/2 got de vi blanc Oli d’oliva Preparació: Per començar podeu netejar i trossejar els calamars i els llagostins pelats. Trossegeu també un all, la ceba i el pebrot verd. En una paella amb oli, fregiu-hi primer l’all, després afegiu…

INGREDIENTS: (4 persones) 4 sèpies mitjanes 20 llagostins 1 gra d’all 1 brot de julivert PREPARACIÓ: Es demana a la peixateria que ens marquin les sèpies per la planxa. Es posen a la planxa calenta o al grill elèctric amb un rajolí d’oli d’oliva uns 8 minuts per banda i al final i s’hi tira la sal al gust. Es salpebren els llagostins i també es posem a la planxa, cinc minuts per banda i es…

Ingredients: Gambes o llagostins (frescos – important, perquè després, s’han de tornar a congelar) Paper film de cuina, o paper de forn, o bosses grans de zippbloc Cassó de cul plà Un bon brou de peix Oli, sal i pebre Per fer el Carpaccio de gambes: Pelar les gambes, treient el budell de l’esquena. Guardar els caps i les peles pel brou. Al damunt del taulell de la cuina, posar el film de…

Ingredients: – 12 llagostins – 1 botifarra crua – 1 carabassó – 1 pastanaga – 1 porro – 20 ml de salsa de soja – Oli d’oliva – Sal i pebre Elaboració: Rentar bé les verdures i tallar-les en tires fines. A continuació, saltejar-les breument en una paella antiadherent amb oli d’oliva. Quan estiguin daurades, abocar la salsa de soja, deixar coure 1 minut més i enretirar del foc. Separar els caps…

Ingredients per 6 persones: 6 tomàquets madurs 1 ceba tendra 1 pebrot vermell petit 1 grà d’ all 2 llesques de pa sec 4 ous durs Vinagre de Mòdena 100 ml d’oli d’oliva verge 6 llagostins sal pebre blanc Preparació: Tallar totes les verdures, barrejar en un bol, amanir-ho amb oli, vinagre i sal. Deixar-ho reposar tota la nit a la nevera Fer els ous durs bullint en aigua durant 10 minuts Agafar…

INGREDIENTS: 4 o 8 porros depenent de la mida 1 o 2 cebes 4 patates 1l. de brou de pollastre o verdures Llagostins (2 o 3 per persona) PREPARACIÒ: Crema de porros: – Tallar els porros i la ceba i posar-los a l’olla amb un xic de mantega i un raig d’oli i deixar-ho a foc lent fins que la verdura estigui ben tova. – Incorporar les patates tallades petites, remenar una mica i afegir 1 litre de…

Ingredients: – 1 kg. de llagostins – tres fulles de llorer – una ceba – un got de vi blanc sec – una rameta de farigola – sal Preparació: En una cassola amb aigua s’hi posa el llorer, la ceba a trossos, el vi, la farigola i la sal. En arricar el bull s’hi tiren els llagostins, que es retiren quan tornen a arrencar al bull, i llestos, a punt de servir. Recepta extreta de “Delícies del…