#letut

‘Red Velvet’ Beetroot Pancakes

‘Red velvet’ beetroot pancakes ‘Red Velvet’ punajuuriletut Shrove Tuesday is once again upon us and, for the Brit inside me, this means only one thing – Pancakes! While you cannot beat the classic pancake served with a little sugar and a squeeze of lemon, I thought I would go all out this year and make these red velvet pancakes. I have tried to keep them fairly healthy, adding only a little…

Ingredients:

3 dl carbonated water

2 dl oat milk

2 teaspoons of vanilla sugar

1 teaspoon of salt

1 tablespoon of sugar

3,5 dl of flour

vegetable oil or margarine for cooking

for topping, for example:

berries

jam

maple syrup

chocolate spread

Method:

Start off by mixing the liquids together as well as the dry ingredients in separate bowls.

Combine the dry ingredients with the liquid and mix well while combing them. Let the batter sit for couple of minutes.

Place a frying pan to the stove and add oil or margarine. Set the stove to the highest setting. When the frying pan is hot, switch the heat to medium and use a small ladle to spread the batter to the hot pan.

Cook each side of the crepe until it gets golden brown. Add more oil or margarine to the frying pan between each crepe you cook.

Ainekset:

3 dl vissyä

2 dl kauramaitoa

2 tl vaniljasokeria

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

Kasviöljyä tai margariinia paistamiseen

Lettujen päälle voi laittaa esimerkiksi:

marjoja

hilloa

vaahterasiirappia

suklaalevitettä

Valmistus:

Aloita sekoittamalla nesteet ja kuivat ainekset erillisissä kulhoissa.

Yhdistä kuivat ainekset nesteeseen sekoittamalla hyvin samalla. Anna taikinan seistä muutama minuutti.

Laita paistinpannu liedelle ja lisää pannulle öljyä tai margariinia. Kuumenna pannu oikein kuumaksi. Kun pannu on kuuma, säädä levy keskilämmölle ja käytä pientä kauhaa levittääksesi lettutaikinan kuumalle pannulle.

Paista letun molempia puolia kunnes ne ovat kullanruskeat. Lisää öljyä tai margariinia pannulle jokaisen letun paistamisen välissä.