#lentilhas

Ingredientes:

1 cebola grande

2 batatas médias

1/2 chávena de cenouras

(Podes substituir por curgete e aipo)

1 chávena de lentilhas vermelhas

Cerca de 4 1/2 chávenas de água

1 colher de chá de cominhos

2 colheres de chá de paprika fumada

4-5 cubos de caldo de galinha

Opcional:

1/2 cebola e 450g de carne picada

Preparação:

Numa panela grande, refoga a cebola picada até ficar dourada.

Adiciona as batatas, cenouras (ou outros vegetais escolhidos) e cozinha por alguns minutos.

Junta as lentilhas, a água, os temperos e os cubos de caldo de galinha. Deixa cozinhar em lume médio até os vegetais e lentilhas ficarem macios.

Opcional: Se estiveres a usar carne picada, refoga-a à parte com a cebola extra e adiciona à sopa como topping.

Finaliza com sumo de limão e serve quente.

O que levou: Placas de lasanha fresca – 4 unidades 4 tomates frescos 1 lata de tomate em pedaços 1 folha de louro Espinafres frescos q.b 6 cogumelos marron cortados em pedaços médios 1 cenoura média ralada Meio talo de aipo picado Azeite q.b Temperos: sal, pimenta preta, alho em pó, manjericão seco 1 pitada de açúcar para equilibrar o molho de tomate 1/2 copo de vinho branco 1 taça…

INGREDIENTES

1 xícara de lentilhas (recomendado a lentilha vermelha, mas pode usar a comum).

3 ½ xícaras de água.

2 dentes de alho.

1 colher de sopa de gengibre ralado.

1 cebola cortada em cubos pequenos.

2 colheres de sopa de azeite.

1 folha de louro.

1 pimenta dedo de moça.

Folhas de coentro fresco, para finalizar.

Especiarias:

1 colher de chá de cúrcuma em pó.

2 cravos.

1 colher de chá de cominho em pó.

½ colher de chá de canela em pó.

1 colher de chá de sementes de coentro.

PREPARO

Deixe a lentilha de molho por pelo menos quatro horas. Escorra e reserve.

Leve a cebola para refogar no azeite com o louro e as especiarias, até dourar.

Faça furos na pimenta com um palito de dente. Isso ajuda a liberar o sabor. Acrescente na panela junto ao gengibre e ao alho.

Refogue por mais dois minutos e acrescente um pouco de água para deglaçar, ou seja, para “soltar” os temperos do fundo da panela e agregar mais sabor ao dahl.

Junte a lentilha e cubra com a água. Mexa para envolver os temperos e reduza o fogo.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a lentilha amolecer a ponto de se desfazer.

Quando a lentilha estiver bem cozida, desligue o fogo e mantenha a panela fechada por mais cinco minutos. Não se esqueça de retirar a pimenta inteira e os cravos.

Finalize com folhas de coentro e rodelas de pimenta.

* Tradicionalmente, o dahl é servido com arroz basmati, mas um arroz branco ou integral também cumpre bem a função. Pode ainda ser acompanhado por batata cozida e pedaços de pão.