Rezept für ein einfaches Linsenbrot mit Dinkel. Mit viel Aroma, guter Bekömmlichkeit, einer Extraportion Eiweiß und einfacher Zubereitung.
Rezept für ein einfaches Linsenbrot mit Dinkel. Mit viel Aroma, guter Bekömmlichkeit, einer Extraportion Eiweiß und der einfachen Zubereitung hat dieses Brot definitiv das Zeug, euer neues Lieblingsbrot zu werden. Das saftige Linsenbrot eignet sich dabei ebenso gut als Frühstücksbrot, als Pausenbrot für Schule und Büro oder für eine deftige Brotzeit am Abend.
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Auf dem ersten Bild verstecken sich die Linsen unter einem Salat aus roter Beete, Feta, Salat und Granatapfel.
Das Rezept habe ich hier gemopst:
Das Rezept für Feldsalat mit Linsen, Rote Bete und Feta mit allen nötigen Zutaten und der einfachsten Zubereitung - gesund kochen mit FIT FO
Beim zweiten Rezept habe ich die Linsen vom Vortag verwendet und dem lieben Fenchel eine letzte Chance gegeben. Sonst mag ich ihn nämlich nicht...und ich muss sagen, die Kurve hat er gerade noch so bekommen. Vielleicht hat der Halloumi auch meinen Geschmack benebelt, aber tatsächlich ist der Fenchel wieder in meinem Genusshimmel aufgenommen.
Das Rezept findet ihr hier:
Dieser gesunde Sattmachersalat trumpft mit geröstetem Ofengemüse, knusprig gebratenem Halloumi und der sanften Anis-Note von Fenchel auf.
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Cremiger Wirsing aus dem Ofen mit würzigen Kartoffeln, Kürbis und Linsen
Ganz schön langer Name für ein im Grunde sehr einfaches Gericht. Was daran liegt, dass ich es mir in gewisser Weise selbst ausgedacht habe. Ich hatte beim Gemüsehof Steiger via Marktschwärmer Nippes ein Prachtstück von einem Wirsing ergattert. Da ich erst kürzlich mit Kohlrouladen von meiner Mutter versorgt wurde, mir das Wetter für Eintopf zu lau war und es Pasta mit Irgendwas erst am Tag zuvor gab, blätterte ich das Internet nach Inspiration durch.
Auf einer Seite fand ich Wirsingspalten mit getrockneten Tomaten und Schafskäse. Aus dem Ofen. Klang ziemlich gut. Hm, dann waren da noch die vielen Kartoffeln (musste neulich bei Kartoffelkult zuschlagen), ein Kürbis und dann hatte da jemand was mit Linsen gemacht und: Heißhunger. Getrocknete Tomaten hatte ich noch da. Und Sahne, die weg musste.
Am Ende war das dann so:
Ich gab eine gehackte rote Zwiebel, zwei zerkleinerte Knoblauchzehen, einige Stücke Chilischote und etwa vier in Streifen geschnittene getrocknete Tomaten mit Öl in einen Topf und schwitzte sie an. Dann gab ich einen Schwung Sesam hinzu. Etwas Nussiges würde dem Ganzen sicher gut tun.
In der Zwischenzeit waren die Berglinsen bissfest gar, die in einem separaten Topf kochten. Ich würfelte zwei große Kartoffeln und ein Stück Kürbis (Hokkaido) und gab sie mit den Linsen in den Topf. Auf kleiner Flamme durften die sich dann schon mal wärmen.
Derweil zerlegte ich den Wirsing und schnitt Spalten ab. Diese briet ich in Öl scharf an. Ich weiß gar nicht, ob das notwendig ist. Aber, hey, Röststoffe schaden nie.
Den Ofen heizte ich vor. Da die Temperatur bei unserem launischen Italienerherd nie stimmt, werden es vermutlich 160 Grad gewesen sein?
Den Wirsing packte ich in einen Bräter, die Kartoffel-Kürbis-Mischung dazwischen. Ich wolte, dass die Mischung in der Mitte schön garen kann, umrahmt vom Wirsing. Über den Wirsing gab ich einige ordentliche Stücke Butter, rieb etwas Muskat über den Wirsing, salzte und gab dann die restliche Sahne (etwa ein Dreiviertel Becher) über alles, aber vor allem über den Wirsing.
Über den Wirsing streute ich auch noc geriebenen Käse, der ebenfalls weg musste. Dann kam alles etwa 30-40 Minuten in den Ofen. Bis die Kartoffeln gar waren, der Wirsing leicht gerästet und es unfassbar gut duftete.
Der Wirsing war cremig und noch nussig, nicht schon muffig. Die Kartoffeln mit Pipapo waren würzig und ein guter Kontrast.
Der aus Weimar stammende Mechaniker-Meister Carl Zeiß eröffnete 1846 eine feinmechanisch-optische Werkstatt in der Neugasse 7 in Jena. Hierfür erhielt er eine Großherzogliche Konzession zur Fertigung und zum Verkauf mechanischer und optischer Instrumente“. . Der 1860 zum „Universitätsmechanikus“ ernannte Carl Zeiß war mit der Qualität seiner Mikroskope nicht zufrieden. Jedes Mikroskop war ein Unikat. Man hatte zwar große Übung darin, Linsen durch Probieren („Pröbelei“) zu einem vollständigen Mikroskopobjektiv zusammenzustellen, es gab aber keine Möglichkeit, die Eigenschaften eines Mikroskops vorauszuberechnen und gezielt zu optimieren. Zeiss arbeitete deshalb ab 1866 mit Ernst Abbe zusammen, dem es gelang eine Theorie der Mikroskop-Optik aufzustellen. Als weltweit einzige Firma war Carl Zeiss nun in der Lage, Mikroskope mit vorberechneten Eigenschaften zu produzierenl. . Damit begann eine einzigartige Erfolgsgeschichte. Vor dem Ersten Weltkrieg erlebte das Unternehmen einen rasanten Aufstieg, der auch mit Ausbruch des Ersten Weltkrieges nicht nachließ. In beiden Weltkriegen gehörte das Unternehmen zu den wichtigsten deutschen Produzenten von rüstungs- und kriegsrelevanten Optiken. . Nachdem sich die amerikanischen Truppen aus Thüringen zurückgezogen hatten, übernahmen die sowjetischen Besatzer die Kontrolle über das Unternehmen und begannen mit der Entnahme von Reparationsleistungen. 1946/47 wurde das Werk fast vollständig demontiert und am 1. Juli 1948 verstaatlicht. Das Jenaer Werk wurde als VEB Carl Zeiss Jena in die DDR-Staatsindustrie integriert. (#Wikipedia) ___________________ . #Zeis #CarlZeis #CarlZeisJena #Optik #Mikroskop #Linsen #Glas #Kamera #Fotografie #Foto #camera #Objektiv #VEBCarlZeisJena #DDR #Reklame #Ostalgie #EastGermany #Vintage #vintagead (hier: Jena) https://www.instagram.com/p/BeXMeGUHKV8/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1vwu4xjycwfee
