#legumbres

Hoy es el Día Internacional de la Madre Tierra y quiero traerte esta idea: lo que pones en tu plato no solo afecta a tu salud, también al planeta.

No hace falta hacerlo perfecto para empezar a marcar la diferencia. Estos son algunos gestos sencillos que suman:

Comer más legumbres Las legumbres tienen, en general, una huella hídrica y de recursos mucho menor que muchas carnes, y son una excelente fuente de proteína vegetal y fibra. Un plato de lentejas, garbanzos o alubias es bueno para tu microbiota… y también para el planeta.

Elegir alimentos de temporada y de proximidad Cuando compras productos de temporada y cercanos, reduces transporte, aprovechas mejor los recursos y sueles ganar en sabor y precio. Tu cuerpo lo nota y tu entorno también.

Reducir el desperdicio alimentario Planificar menús, conservar bien los alimentos y aprovechar las sobras puede reducir de forma importante la cantidad de comida que termina en la basura. Es una forma muy directa de cuidar el planeta… y tu bolsillo.

Comer bien es cuidar de ti, pero también es una manera diaria de cuidar de la Tierra. No necesitas una vida perfecta, solo empezar por un pequeño cambio que puedas mantener.

Pregunta al final: ¿Qué haces tú para que tu forma de comer sea un poco más sostenible? Me encantará leerte en los comentarios o en un reblog.

¿En qué momento dejamos de cocinar legumbres y guisos en casa? Sabemos que son saludables, sostenibles y económicas, pero cada vez ocupan menos espacio en nuestra cocina.

En Comida Crítica, reflexionamos sobre cómo los platos de cuchara, que durante generaciones han sido la base de nuestra alimentación, han sido poco a poco sustituidos por opciones más rápidas.

En el marco del Día Mundial de las Legumbres, la marca líder en hummus y tahini, Kyros, pone en valor el rol fundamental que estos alimentos están recuperando en la alimentación cotidiana. Acompañando un cambio de hábitos global que prioriza opciones más conscientes, nutritivas y versátiles, Kyros demuestra cómo las legumbres pueden integrarse de forma práctica y deliciosa en la rutina diaria de…

¿Sabes por qué las legumbres son tan importantes para un futuro sostenible? Las raíces de las legumbres albergan bacterias que capturan nitrógeno del aire y lo fijan en el suelo fertilizándolo de forma natural. Por eso, en agricultura sostenible se usan como cultivos de rotación que regeneran la tierra.

Y además:

✅ Aportan proteína de calidad con menos necesidad de agua ✅ Son ricas en hierro y fibra ✅ Se conservan meses sin refrigeración ✅ Cuestan poco y alimentan mucho

Las lentejas, garbanzos, alubias, guisantes… nos han alimentado durante milenios. Encontramos infinidad de recetas en todas las culturas del mundo, desde el dhal hindú hasta el cocido español, del hummus de oriente medio a los frijoles refritos mexicanos.

Trucos, recetas suaves y consejos de nutricionista para disfrutar de las legumbres sin gases ni hinchazón.

Una guía práctica para cuidar tu digestión desde la consciencia y el placer de comer 💛

📖 Léelo completo en:

https://www.my-pdiet.com/legumbres-sin-molestias-digestivas/

La transición hacia una construcción más sostenible empieza con la formación. Y de eso te hablamos en el último boletín Señales de sostenibilidad que ya está disponible. ✨

En él encontrarás nuestra entrevista con Beatríz Oliete, responsable de Proyectos Internacionales de la Fundación Laboral de la Construcción, en ella nos presenta el proyecto Construye 2030Plus.

Además de nuestros últimos artículos publicados, las acciones en las que hemos participado y, por supuesto, nuestras recomendaciones del mes:

🔹 Reducir y reutilizar frente a la crisis de residuos

🔹 Educación Ambiental para la Sostenibilidad en el ámbito escolar

🔹 Las legumbres como palanca de cambio: hacia una transición proteica justa en España

🔹 Ebullición, un cambio ha empezado a hervir

🔹 Mapas de resultados para España de la encuesta de huella ecológica por CCAA

¡No te lo pierdas! ➡️  Señales de sostenibilidad Nº 250