#kruszonka

Ciasto z węgierkami mojej Mamy. Bardzo proste i bardzo smaczne.

Od klasycznego ciasta ucieranego odróżnia je dodatek maślanki. Dzięki niej jest lżejsze i delikatniejsze.

Lubię taką prostolinijność. Przywołuje wspomnienia dzieciństwa i młodości, gdy do życia wystarczył kawałek dobrego ciasta, wiatr w długich włosach, kąpiel w jeziorze i zapach słońca na skórze.

Składniki:

Ciasto ok. 1 kg śliwek węgierek 2 1/2 szklanki maki pszennej (tortowej) 2 łyżeczki proszku do pieczenia szklanka cukru 1/3 łyżeczki soli łyżeczka ekstraktu z wanilii szklanka maślanki 1/2 szklanki oleju 3 jaja

Kruszonka 80 g mąki pszennej 90 g cukru 80 g masła pół szklanki orzechów włoskich

Wykonanie:

Piekarnik nastawić na 180ºC.

Jaja i maślanka wyjąć wcześniej z lodówki, powinny być w temperaturze pokojowej. Opłukać i wypestkować węgierki.

Składniki suche (mąka, proszek do pieczenia, cukier, sól) przesiać do miski i wymieszać. W drugiej misce zmiksować składniki mokre (jaja, olej, maślankę i ekstrakt waniliowy). Do składników suchych dodać mokre i wymieszać mikserem do uzyskania jednolitej masy.

Średniej wielkości formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto, wyrównać powierzchnię i ułożyć śliwki rozcięciem do góry.

Przygotować szybką kruszonkę. Roztopione masło, mąkę, cukier i uprażone na suchej patelni i zblendowane na piasek orzechy umieścić w miseczce i rozetrzeć między palcami do uzyskania większych i mniejszych grudek. Obsypać nimi równomiernie ciasto.

Zaczynamy sezon na śliwki! Na początek będzie klasyka, czyli ucierane ciasto ze śliwkami i kruszonką. Maślane i pulchne ciacho sprawdzi się w sam raz do kawy. 🥧 ☕ 🥧 ☕ Przepis już na blogu! 👇👇👇

Ciasto ucierane, czyli klasyka. Maślane i pulchne ciasto w połączeniu z kwaskowymi śliwkami i chrupiącą kruszonką zawsze się sprawdzi i każdemu posmakuje, a z kawą jest najlepsze. Muszę przyznać, że jestem pod ogromnym wrażeniem naszych babć, które przygotowywały takie ciasto ręcznie, ucierając masło z cukrem ca pomocą drewnianej pałki przez kilkadziesiąt minut. Mi już przy kilkunastu minutach z…