#kifle

New Post has been published on https://recepti-kuvar.rs/starinski-recept-za-kifle-verica-poznanovic/?Starinski+recept+za+kifle+-+Verica+Poznanovi%C4%87 Recepti+i+Kuvar+online

Starinski recept za kifle - Verica Poznanović

Starinski recept za kifle.

Starinski recept za kifle, sastojci:

1 kg brašna,

2 kašičice soli,

1 supena kašika šećera,

1 kesica suvog kvasca,

½ litre mlake vode i

100 gr masti.

Plus ulja za podlogu i premazivanje.

Starinski recept za kifle, priprema:

U duboki sud staviti so, brašno, šećer, kvasac, mast  pa uz lagano dodavanje vode zamesiti testo.

Testo u sudu mesiti dok ne počne da se odvaja od zidova posude, prekrijte providnom folijom i ostaviti da naraste.

Testo premesite nekoliko puta, od testa praviti kuglice, razvaljati ih oklagijom i umotati u kiflu. Kifle ređati u podmazanu tepsiju i ostaviti još malo da rastu.

Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite kifle dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Кифле - это такие булочки-рогалики, из невероятно вкусного сдобного теста с сыром. Родина этих булочек - страны Балканского полуострова. Начинкой может быть любой сыр или его смесь, ветчина, мармелад, шоколад, творог. Показать полностью… Завтрак без этих вкуснейших рогаликов в Белграде, Сараеве или Скопье так же трудно себе представить, как завтрак без круассана в Париже. Они хороши сами по себе, а также с джемом или медом, ветчиной или сыром…

Без всякого исследoвания ясно, что название происходит от австрийского Kipferl или Kipfel, что означает не что иное как рожок, причeм последний - именно из дрожжевого теста. Есть также kifli в Венгрии, kifliki в Чехии… во всем регионе прижились и полюбились эти очаровательные трубочки. Прелесть их ещё и в том, что делаются они быстро и незатейливо…

Ингредиенты:

Для теста: - 1 ст. ложка сухих дрожжей - 200 мл молока - 20 г сливочного масла (размягчить) - 300 г муки - 2 ст. ложки сахара - 1 ч. ложка соли

Начинка: - 150 г сыра Для обмазывания: - 1 яйцо - 1 ст. ложка молока - 1 ч.л. раст масла.

Приготовление:

1. 100 мл молока подогреть, но так чтобы оно не было горячим, добавить 1 ч. ложку сахара, дрожжи и 2 ст. ложки просеянной муки, все перемешать и оставить минут на 15. через 15 минут опара должна вырасти как минимум в 2 раза, на поверхности появятся пузырьки!

2. Добавить в опару оставшиеся 100 г теплого молока, добавить соль, сливочное масло, оставшийся сахар и 200 г муки (просеять) все перемешиваем получается вязкое тесто…накрываем его чистым полотенцем и оставляем в теплом месте часа на 1,5-2…пока объем его не увеличится в 2 раза

3. Тесто нужно разделить на 7 одинаковых кусочков, из каждого кусочка сформировать ровный шарик, теперь из каждого шарика формируем овальную лепёшку, сыр надо нарезать на 7 равных брусочков

4. На край, который ближе к себе кладем брусочек сыра, на другом крае лепешки делаем 3 продольных надреза, не доходя до края. закручиваем в рулетик и скрепляем концы булок. укладываем булочки на противень или на бумагу смазанную маслом. Обязательно дать булкам постоять 15-20 минут, и только потом выпекать.