#japanskt

tors 12 mars 2026

Vi äter vanligtvis mycket kyckling och fisk hemma, roterar ofta mellan liknande recept, så idag ville jag göra något annat. På något vänster fick jag inspiration att laga yakiniku eller något snarlikt med nötkött, eftersom vi så sällan äter nöt. Handlade lite på Ica och kom sedan hem och lagade detta väldigt enkla och snabba recept - som Shiar tyckte mycket om 😋❤️

Behövs:

Ur kylskåpet

Lövbiff (500g)

Smör

Teriyakisås

Sesamolja

Ur skafferiet

Ris (jasminris)

Japansk soja

Strösocker

Potatismjöl

Olja (raps)

(Gräslök eller salladslök)

Ur kryddhyllan

Chili flakes

Ingefärspulver

Rökt paprikapulver

Vitlökspulver

Salt

Peppar

Sesamfrö

(Szechuan-peppar)

Recept:

Förbered riset: Skölj i rinnande vatten tills vattnet inte längre blir grumligt; sätt på spisen i en kastrull och klicka ned lite smör, typ 15g. Stek riskornen i smöret tills allt blivit smörigt och smöret smält helt - rör om hela tiden och anpassa värmen så att riset inte fastnar i botten. Fyll vatten i kastrullen: typ dubbelt så mycket vatten som ris (när riset blivit belagt med smör kräver det mer vatten). Koka upp och låt koka färdigt på låg värme i 20 minuter - om du använder jasminris.

Förbered köttet: Skär lövbiff i ca 2cm breda strimlor, längs köttets bredd. Lägg färdiga strimlor i en bunke. Salta, peppra. Krydda också med vitlökspulver och rökt paprikapulver (eventuellt också szechuan-peppar). Rör runt med händer eller sked så att alla strimlor blir kryddade. Häll över någon tesked potatismjöl och rör om så att alla strimlor blir mjöliga.

Häll olja i en panna och börja steka köttet.

Förbered under tiden "yakiniku"-såsen i en mindre skål: rör ihop ca 1 dl japansk soja, 1.5 msk sesamolja, 2 msk teriyakisås, 1 tsk strösocker, 3 krm vitlökspulver, 2 krm ingefärspulver och 1.5 krm chili flakes.

När lövbiffen börjar se genomstekt ut, häll över såsen och låt köttet steka färdigt i såsen. Såsen tjocknar snart med anledning av socker och potatismjöl.

Strössla slutligen över sesamfrö (eventuellt även hackad gräslök eller salladslök).

Klart att serveras 🇯🇵

ons 11 mars 2026

Ett recept som blir lika gott som asian takeout ❤️

Behövs:

Ur kylskåpet

Kyckling (innerfilé) (600g)

Teriyakisås

Oyster sauce

Sambal oelek

Smör

Ur skafferiet

Ris (jasminris)

Purjolök

Vitlök

Japansk soja

Chilisås

Honung

Cashewnötter

Potatismjöl

Olja (raps)

Ur kryddhyllan

Vitlökspulver

Rökt paprikapulver

Salt

Peppar

Ur frysen

Haricot verts

Blomkål

Gräslök

Recept:

Förbered riset: Skölj i rinnande vatten tills vattnet inte längre blir grumligt; sätt på spisen i en kastrull och klicka ned lite smör, typ 15g. Stek riskornen i smöret tills allt blivit smörigt och smöret smält helt - rör om hela tiden och anpassa värmen så att riset inte fastnar i botten. Fyll vatten i kastrullen: typ dubbelt så mycket vatten som ris (när riset blivit belagt med smör kräver det mer vatten). Koka upp och låt koka färdigt på låg värme i 20 minuter - om du använder jasminris.

Stek grönsakerna: Stek fryst blomkål och fryst haricot vert i rapsolja i en traktörpanna. Hacka ⅓ purjolök och två vitlöksklyftor, stek även dessa på medium-hög värme.

Förbered kycklingen: Halvera innerfilén i ca 4cm bitar och lägg i en bunke. Krydda (höfta) med salt, peppar, vitlökspulver, rökt paprikapulver, sambal oelek, chilisås och japansk soja. Rör om så att alla bitar täcks i kryddningen. Häll över potatismjöl och rör om så att alla bitar blir mjöliga. Häll mer olja i pannan och stek kycklingen så att denna börjar få yta - grönsakerna kan vara kvar under tiden om de inte tar upp allt för mycket plats, särskilt om de inte är genomstekta än.

Förbered sås: Rör samman ⅔ dl japansk soja, 2 msk teriyakisås, 1.5 msk oyster sauce, 1 msk chilisås, 1 krm sambal oelek, 2 msk vatten, 1 msk honung samt något krm vitlökspulver.

Addera cashewnötter i pannan och låt steka med i någon minut. Häll såsen i pannan när kycklingen börjar bli färdigstekt - rör om så att grönsaker, cashewnötter och kyckling täcks i teriyakisås. Strössla över fryst gräslök precis i slutet.

I Japan finns ungefär lika många olika sorters ramensoppor som det finns japaner. 

Ramensoppa 4 portioner - tid ca 45 min

vitlöksklyfta(or) 62,5 gram salladslök(ar), ca ett halvt knippe 200 gram färsk shiitakesvamp 1,5 msk vitvinsvinäger 1 msk honung 3,5 msk soja, japansk, t.ex. shoyu 1,5 msk sesamolja 2 l vatten, börja med 1,5 och tillsätt efter eget tycke 6 msk kycklingfond 3 tsk chilipeppar, finhackad 4 tsk ingefära, riven, färsk   0,5 msk rapsolja 200 gram äggnudlar, t.ex. Samyang Ramen 

Topping 2 st ägg 62,5 gram salladslök(ar), ca ett halvt knippe 0,5 msk rapsolja 1 krm svartpeppar 0,5 st chilipeppar 100 gram böngroddar, färska 1 st limefrukt(er) 0,5 kruka(or) koriander 1 krm salt

300 gram kycklingfileer

Tillagning

Topping: 

1. Sätt ugnen på 165 grader. Salta och peppra kycklingfiléerna.  2. Hetta upp rapsolja i en stekpanna och bryn filéerna på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sätt in i ugnen i ca 15-20 min. Skär sedan i skivor.

Ramensoppa: 

1. Skala och riv vitlök och ingefära samt finhacka chilipeppar. Fräs i lite rapsolja i en stor kastrull ca 30 sek. 2. Tillsätt vatten, kycklingfond, soja, honung och vinäger och låt sjuda i 20 min. Skiva svampen och strimla salladslöken.  3. Tillsätt svamp, salladslök och sesamolja i buljongen och låt sjuda ytterligare 5 min. Koka nudlarna separat enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla.

Topping: 

1. Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull. Låt koka upp och sjud äggen ca 4-5 min. Spola dem i kallt vatten.  2. Skala och halvera äggen. Skölj och strimla salladslök och chilipeppar. Skölj böngroddarna och skiva limen i klyftor. 3. Lägg nudlarna i soppskålar och häll den varma buljongen över. Toppa med kycklingskivor, ägghalvor, böngroddar, salladslök, chili och koriander. Pressa över lite lime. Ät och njut!

500g köttfärs

4 msk tamari 1 msk soja 2 msk päronsaft 2 msk sesamolja 2 msk socker 2 vitlöksklyftor, pressade peppar efter smak. släng i lite sesamfrön också. Fixa ris och stek pak choi. Rör ihop såsen, stek köttfärsen och häll i såsen. Servera.