Koreanskt Högrev
Riktigt god och smakrik högrevs gryta!
Högrev: 1 kg högrev 1 dl japansk soja 0,5 dl vatten 0,5 dl honung 1 msk risvinäger 1 msk sesamolja 1-2 msk gochujanpaste 3 vitlöksklyftor 1 ingefära Gör så här: Börja med att vispa ihop glasen till köttet; soja, vatten, vinäger, sesamolja, gochujang, 3 rivna vitlöksklyftor och riven ingefära. Klart! Dela högrevet i 3-4 bitar och stek i neutral olja tills braaaaa stekyta ett par minuter. Häll på galgen och koka upp. Sen tjoff in i ugn 150 grader, mitten av ugnen med lock på i 3-4 timma. Det ska vara mjukt och mört utan att blir för mycket pulled pork. När köttet kört minst 3 timmar - plocka den ur grytan och koka ner glasen så att den blir lite mer trögflytande. Smaka också av om det behövs mer sötma/syra. Ev addera socker eller salt. När konsistensen är bara så ner med köttet igen. Veva runt och servera med majo, sallad och ris. Lägg lite lime på sidan :)
Vitlök och ingefärsmajo: 0,75 dl majonnäs 0,75 dl grekisk yoghurt 1 vitlök Ingefära Salt & peppar
Gör så här: Veva ihop major och ställ i kylen medan du gör sallad och dressing.
Råkostsallad 1/4 lite spetskål 2 morrötter 1 mango (till fördel omogen) 1 knippe salladslök 1 avokado 2 msk soja sås 1 msk Sesamolja 1 msk honung 1 lime 1 chili 1 kruka koriander Jordnötter/sesamfrön
Gör så här: Börja med att julienna/strimla morot och sickla i 1-2-3 lag. (1 dl ättika, 2 dl socker, 3 dl vatten) Låt stå i kyl. Strimla även kål, salladslök och mango. Gärna omogen så blir den inte för söt. Skiva avokadon som du lägger på sidan sedan. Rosta sesamfrön. Blanda ihop designen; soja, sesam, honung, lime, chili och koriander. Ös över vitlöken, salladslöken och mango. Blanda sedan ihop med den picklade moroten. Upp på fat och toppa med avokado, jordnötter, sesam och mer koriander.
Jordnötsris Ris + 1 dl finhackade salta jordnötter Gör så här: Koka ris en ligt anvisiningar. Strössla över jordnötter när klart.
Smashed gurksallad 1 gurka 1 chili 4 msk japansk soja 2 msk risvinäger 2 tsk sesamolja 1 kruka färsk koriander
Gör så här: Smasha gurka, hacka sedan och blanda med dressingen och låt vila i kylen.
