#kyckling

måndag 23 mars 2026

På något vänster blev jag hemskt sugen på risotto när min vän föreslog att jag skulle laga pestokyckling? Pestokyckling blev det inte - men honungsstekt kycklingbröst med svamprisotto.

Behövs:

Ur kylskåp

Kycklingbröst

Champinjoner (1 liten kartong)

Ost (skivad prästost)

Smör

Ur skafferi

Avorioris (3 dl)

Svampbuljongtärningar (2 st)

Zucchini (½)

Purjolök (¼)

Gul lök (1 st)

Vitlök (2 klyftor)

Honung

Olivolja

Ur kryddhyllan

Peppar

Salt

Grillkrydda

Vitlökspulver

Lökpulver

Recept:

Hacka vitlök och gul lök fint, lägg i en kastrull och fräs i smör.

Häll avorioriset i samma kastrull, rör runt, häll i lite olivolja och låt riset och löken fräsa något.

Koka upp 1 liter vatten och spä med 2 buljongtärningar i en bunke. Rör runt så att tärningarna verkligen löses upp i vattnet.

Häll ca ⅓ av buljongen i kastrullen och låt koka upp. Riset ska koka i ca 20 minuter, under omrörning då och då. När riset verkar ha sugit åt sig mycket av vätskan, tillsätt ännu ⅓ buljong.

Hacka zucchini, champinjoner och purjolök i medelstora bitar. Stek i en stekpanna med salt, peppar och vitlökspulver.

När riset kokat i 20 minuter och sugit åt sig mycket vätska, häll över de stekta grönsakerna och rör runt. Salta, peppra, smaka av med lökpulver.

Smula ned ost (t.ex. färdigskivad prästost) i risotton och rör om.

I samma stekpanna som grönsakerna stekts, börja stek två kycklingbröst. Krydda (höfta) med salt, peppar, vitlökspulver och grillkrydda. Stek på hög värme först för lite stekyta, sänk sedan värmen medan brösten går färdigt. Vänd då och då på brösten så att de stekts jämt och suger upp kryddning runtom.

ons 11 mars 2026

Ett recept som blir lika gott som asian takeout ❤️

Behövs:

Ur kylskåpet

Kyckling (innerfilé) (600g)

Teriyakisås

Oyster sauce

Sambal oelek

Smör

Ur skafferiet

Ris (jasminris)

Purjolök

Vitlök

Japansk soja

Chilisås

Honung

Cashewnötter

Potatismjöl

Olja (raps)

Ur kryddhyllan

Vitlökspulver

Rökt paprikapulver

Salt

Peppar

Ur frysen

Haricot verts

Blomkål

Gräslök

Recept:

Förbered riset: Skölj i rinnande vatten tills vattnet inte längre blir grumligt; sätt på spisen i en kastrull och klicka ned lite smör, typ 15g. Stek riskornen i smöret tills allt blivit smörigt och smöret smält helt - rör om hela tiden och anpassa värmen så att riset inte fastnar i botten. Fyll vatten i kastrullen: typ dubbelt så mycket vatten som ris (när riset blivit belagt med smör kräver det mer vatten). Koka upp och låt koka färdigt på låg värme i 20 minuter - om du använder jasminris.

Stek grönsakerna: Stek fryst blomkål och fryst haricot vert i rapsolja i en traktörpanna. Hacka ⅓ purjolök och två vitlöksklyftor, stek även dessa på medium-hög värme.

Förbered kycklingen: Halvera innerfilén i ca 4cm bitar och lägg i en bunke. Krydda (höfta) med salt, peppar, vitlökspulver, rökt paprikapulver, sambal oelek, chilisås och japansk soja. Rör om så att alla bitar täcks i kryddningen. Häll över potatismjöl och rör om så att alla bitar blir mjöliga. Häll mer olja i pannan och stek kycklingen så att denna börjar få yta - grönsakerna kan vara kvar under tiden om de inte tar upp allt för mycket plats, särskilt om de inte är genomstekta än.

Förbered sås: Rör samman ⅔ dl japansk soja, 2 msk teriyakisås, 1.5 msk oyster sauce, 1 msk chilisås, 1 krm sambal oelek, 2 msk vatten, 1 msk honung samt något krm vitlökspulver.

Addera cashewnötter i pannan och låt steka med i någon minut. Häll såsen i pannan när kycklingen börjar bli färdigstekt - rör om så att grönsaker, cashewnötter och kyckling täcks i teriyakisås. Strössla över fryst gräslök precis i slutet.

Mer kött och mindre korv. Konsumtionsförändringar sedan 1960. I en tidigare artikel visade jag att konsumtionen av animalieprodukter i Sverige har minskat kraftigt, både som andel av konsumtionen och i kalorier per person. Inom kategorin animalieprodukter har konsumtionen också förändrats kraftigt. Kött utgjorde endast en tredjedel av animaliekonsumtionen 1960 men utgör nu knappt hälften.…

6 portioner Ingredienser 700 gram kyklinglårfilé6 dl crème fraiche paprika och basilika1 dl grädde1 dl vitt vin1 röd paprika1-2 gula lökar2 kycklingbuljongtärningarsaltpepparpaprikapulversambal oelek Gör så här Skär kycklingen i 1-2 centimeter stora bitar, skala och hacka löken. Skär paprikan i tärningar. Fräs löken i lite smör, tillsätt kycklingen och låt allt få färg. Tillsätt crème…

Receptet ger en maträtt för 6 personer, bestående av kycklinglårfilé, röd paprika, lökar och chili. Ingredienserna fräses tillsammans med crème fraiche, grädde och grillad ost. Kryddor som salt, peppar, paprikapulver och sambal oelek tillsätts, och rätten

6 portioner Ingredienser 700 gram kycklinglårfilé1 röd paprika2 gula lökar1 röd chili6 dl crème fraiche paprika chili1 förpackning Philadelphia färskost grillad paprika1 dl vitt vin2 kycklingbuljongtärningarsaltpepparsambal oelekpaprikapulver Gör så här Skala och skär löken i halvmånar, dela kycklingen i munsbitar. Skiva chilin, ta bort kärnorna om inte alltför stark gryta önskas. Fräs lök,…