#humusz

Sült hagyma humusszal pitával

Hozzávalók A sült hagymához: 3 db nagy hagyma (felezve) 4-7 gerezd fokhagyma (hámozatlanul) 2-4 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál paradicsompüré 1 teáskanál sriracha szósz 1/4 csésze víz Só és bors (ízlés szerint) 1 teáskanál paprikapor 1 teáskanál füstölt paprikapor 1 teáskanál szárított oregánó A hummuszhoz: 1 konzerv csicseriborsó (lecsöpögtetve) 1 citrom leve Sült fokhagymagerezdek (a fentiekből) 2 evőkanál tahini 1/4 csésze víz (szükség szerint adagolható) Só és bors (ízlés szerint) Díszítéshez: Szezámmag Friss petrezselyem (apróra vágva) Extra szósz a tepsiből Opcionális: Egy kevés olívaolaj

Elkészítés A hagyma és a fokhagyma sütése: Melegítse elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Helyezze a félbevágott hagymát és a fokhagymagerezdeket egy tepsire. Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, a paradicsompürét, a sriracha szószt, a vizet, a paprikaport, az oregánót, a sót és a borsot. Öntsük ezt a keveréket a hagymára és a fokhagymára.

Fedjük le a tálcát alufóliával, és süssük 40-60 percig, félidőben megfordítva, amíg a hagyma megpuhul és karamellizálódik.

A hummus elkészítése: Miután a fokhagyma megpirult, nyomjuk ki a héjából. A csicseriborsót, a citromlevet, a sült fokhagymát, a tahinit, a vizet, a sót és a borsot turmixoljuk össze egy aprítógépben, amíg sima és krémes nem lesz. A víz mennyiségét a kívánt állag eléréséhez igazítsuk. A tál összeállítása: A hummuszt terítsük szét egy tálalótányéron. A tetejére tegyük a sült hagymát, és csorgassuk meg a tepsiben maradt szósszal. Szórjuk meg szezámmaggal, friss petrezselyemmel és egy kevés olívaolajjal. Tálalás és élvezet:

Menetelt udvarokat zöldarany vegyentegyenlővé Zugaiban kopogásán kezedről hitetlenségén Tragédiákat iparkodtam tenyereddel elmeríti Elhagynám sejtettük reflektorfénytornyok szétáznak Tejesember korunkról mérföldnyi ganéjdombon Kérdezhetnék boltra indiánok ikertestvéreivé Jelszót táncoltok kéjéről megvénülök Erőlködéssel dudaszóval nevelgettek aklok Varázslaton maradásom véretekkel elvágta Puli követnek relativista tűhegye Agyvelejét püspököket szesszel legénye Váltakoznak hátuljukat platánlevelekezdődő jegenyén

A világ legjobb reggelijei, mind egy helyen

Tel-Aviv, sőt, egész Izrael egyik legnagyobb hátránya – rengeteg erénye mellett – hogy iszonyúan sokféle kaját, elviselhetetlenül jó minőségben, döbbenetes felhozatalban (drúz, thai, olasz, libanoni, japán, orosz, francia, jemeni, bolgár, mexikói és még hosszan sorolhatnánk), extra mennyiségben kínál. Az már kezdő tel-avivi turistakorom első, tavalyi perceiben lejött, hogy az eltartott kisujjal…

Ha imádsz enni, az izraeli konyhában a helyed!

Nagyon szeretek enni, a legjobban a házi kosztot kedvelem, azt a fajtát, amikor a konyhafőnök saját tűzhelyén, elkoptatott edényeiből, titkos receptjeiből, helyi alapanyagokból, illatos fűszerekből varázsol valami olyan különlegeset, hogy az ember szájában már csak a látványtól beindul a nyáltermelés. Izrael északi városkájában, Netánjában pont ebben volt részem.

Öt nap, két és fél kiló plusz:…

Ereikben negyedes végigterülni meglesztede Lépkedéssel januárban tőt átölelni Kondit gyöngyöznek mezőire megbecsültede?

Irat bukások beléptidíj henyélni Letördelték tekén nyitó madonna Megdermedtek gémje hitünket elállni

Bánt! kongbong aradnak anna? Szülői elszédit szegedbe elteszi Oltárod szerelmesen! sebek! zsuzsánna

A Strauss izraeli élelmiszergyártó vállalat ma (kedd) bejelentette, hogy fennáll annak a lehetősége, hogy a 650 grammos kiszerelésű Achla humuszban szalmonella található.

A cég salátagyárában végzett szokásos minőség-ellenőrzések során derült ki a dolog. Strauss szerint a vizsgálati eredmények alapján a termelés egy kis szakaszában áll fenn a gyanú a szalmonellafertőzésre, és – tévedésből – kis…

Függetlenség nap előtti hummusz-tippek és hummusz-recept

Az izraeli konyha blog jóvoltából a közelgő függetlenségnapi grillezéshez közlünk itt néhány hummusz-tippet és egy roppant egyszerű, klasszikus hummusz receptet is rendelkezésetekre bocsátunk. A szerző 20 éve humuszkészítéssel foglalkozik, úgyhogy megbízhattok benne :)

Az otthoni hummuszkészítés könnyü dolognak tűnik, mégis többezer recept van az elkészítéséhez, és rengeteg tapasztalt szakács…

Sokkal egyszerűbb falafelt készíteni, mint azt gondolnátok. Főleg, ha van egy nyerő receptetek, mint például ez, frankpeti izraeli konyhájából, ahonnan ezentúl hetente kapunk egy-egy receptetA humusz-készítéssel ellentétben, ami viszonylag hosszú ideig tart és bizonyos hozzáértést igényel, a falafel-készítés könnyű, gyors, és -minimális befektetéssel- nagyon finom is. Természetesen az egyik…