#grillpfanne

Habt ihr noch Rostbratwürstchen vom Grillabend am Wochenende übrig und / oder ist euch bei dem heissen Wetter zum Mittag- oder Abendessen eher nach einer deftigen aber erfrischenden Brotzeit? Die Markgräflerin und der Markgräfler sind gestern von einer Wanderreise im Altmühltal / Oberbayern zurückgekehrt und das hat mich dazu inspiriert, diesen feinen Salat aufzutischen. Man kann ihn schon am…

Grillpfanne Gusseisen – die besten Modelle 2023 im Vergleich

Kross angebratene Steaks mit einem perfekten Branding gibt es nur vom Grill? Nein, ein perfektes Steak kriegst du auch am Herd problemlos hin. Alles, was du dafür brauchst, ist eine Grillpfanne aus Gusseisen. Ich habe in den letzten Jahren mehrere Grillpfannen aus Gusseisen getestet und zeige dir, welche Modelle wirklich richtig gut sind. Du willst dein Grill-Equipment um passende Geräte erweitern?  Dann findest du hier eine Auswahl der besten Beiträge aus dem Grillbereich: Dutch Oven - die 22 wichtigsten Modelle 2023 im Überblick Optigrill – alle 2023er Modelle im direkten Vergleich Raketenofen – die besten Modelle 2023 im Test Mangal Grill – die besten Modelle 2023 im Überblick Keramikgrill – die 6 besten Modelle 2023 Grilltisch – die 8 besten Modelle für die Grillsaison 2023 Teppanyaki Grill - die besten Modelle 2023 im Vergleich Elektrogrill Balkon – die besten Grills 2023

Beste Grillpfanne Gusseisen für Induktion und Ceran

Ja, die Le Creuset Grillpfanne aus der Signature-Serie ist kein Schnäppchen. Aber diese Pfanne ist wirklich der Hammer. Ich selbst nutze sie bereits seit über 5 Jahren und sie sieht immer noch aus wie neu. Diese massive Grillpfanne aus Gusseisen besitzt eine extrem gute Wärmeleitfähigkeit, welche zusammen mit den sehr tiefen Rille beste Brateigenschaften hervorbringt. Zudem ist diese Grillpfanne aus Gusseisen emailliert und lässt sie sich dadurch super leicht reinigen. Kleiner Tipp für Steakliebhaber Im Gegensatz du anderen Gusspfannen ist der Griff der Le Creuset Grillpfanne so kurz, dass du deine Steaks zum Nachgaren im Ofen nicht aus der Pfanne nehmen musst! × Warnung verwerfen

Beste Gusseisen Grillpfanne für den Gasgrill

Die Steakpfanne von Burnhard ist ein absoluter Preis-Leistungssieger. Obwohl diese Grillpfanne aus Gusseisen weniger als 50 € kostet, ist sie wirklich empfehlenswert. Vor allem, wenn du sie auf deinem Gasgrill einsetzten möchtest. Dass gusseiserne Material ist sehr dick und massiv, wodurch die Pfanne eine etwas längere Aufheizzeit benötigt. Aber die Grillrippen sind tief genug um ein schönes Branding auf dein Fleisch zu zaubern. Einziger Nachteil dieser Burnhard Grillpfanne: Der Boden ist nicht absolut plan durch das eingestanzte Burnhard-Logo. Leider ist dieses je nach Charge nicht immer ganz so sauber verarbeitet wie ich es mir vorstellen würde. Deshalb würde ich die Pfanne nicht auf einem Ceran- oder Induktionskochfeld einsetzten um unschöne Kratzer zu vermeiden.

Empfehlenswerte Gusseisen Grillpfanne für Holzkohlegrill

Ich würde für meinen Holzkohlegrill von Weber immer zu einer runden Grillpfanne aus Gusseisen greifen, da der Grill ja auch rund ist. Deswegen ist mir diese Steakpfanne von Staub einen Kauftipp wert. Das massive Material überzeugt durch seine guten Wärmeleiteigenschaften und die Grillrippen am Pfannenboden sind tief genug um Fleisch oder Fisch kross anzubraten. Zudem hat die Staub Grillpfanne eine Emaille-Beschichtung innen, wodurch dein Fleisch nicht anhaften kann und die nachträgliche Reinigung in 2 Minuten erledigt ist.

Was ist eine Grillpfanne aus Gusseisen?

Pfannen aus Gusseisen haben viele Vorteile, aber einer ist beim Braten von Fleisch ganz entscheidend: Gusseiserne Grillpfannen speichern sehr viel Wärme und übertragen sie direkt auf dein Fleisch. Hierdurch erhält dein Steak ein Top Branding und durch die schnell eintretende Maillard-Reaktion trocknet dein Fleisch auch nicht aus. Hierfür besitzen Steakpfannen aus Gusseisen Rillen auf dem Pfannenboden, die einem Grillrost ähneln. Somit liegt dein Fleisch nur auf den Rillen, wodurch eine direkte Übertragung der Hitze gewährleistet ist. Anders als zum Beispiel eine Wokpfanne speichert eine Grillpfanne Gusseisen die aufgenommene Wärme für eine sehr lange Zeit. Durch die hohe Wärmespeicherung des Gusseisens kühlt die Pfanne zudem nicht so schnell ab, wodurch perfekte Grillstreifen auf deinem Fleische (von beiden Seiten möglich) werden!

Was muss ich bei einer gusseisernen Grillpfanne beachten?

Meiner Meinung nach sollte eine Grillpfanne aus Gusseisen vor allem zwei Anforderungen erfüllen: Sie ist aus massivem Gusseisen und gut verarbeitet! Hinzu kommen zwei oder drei andere Punkte, auf die ich persönlich einen besonderen Wert beim Kauf einer neuen Steakpfanne aus Gusseisen legen würde: - Ein planer Boden - Tiefe Rillen - Eine Ausgussnase - Feuerfeste Griffe - Keine Teflon-Beschichtung!!! - eventuell eine Antihaftbeschichtung aus Emaille Da die Pfanne auf dem Herd zum Einsatz kommen soll, ist ein absolut planer Boden Pflicht. Zudem sollte eine gute Gusseisenpfanne für Grill oder Herd tiefe Rillen haben, damit das Fleisch gut braten kann und nicht „im eigenen Saft“ vor sich hin köchelt. Auch eine Ausgussnase kann häufig sehr sinnvoll sein, um überschüssiges Fett oder Bratensaft abgießen zu können. Ganz wichtig ist eine hohe Hitzebeständigkeit, denn zum richtigen Anbraten muss eine Pfanne aus Gusseisen sehr hoch erhitzt werden. Deshalb solltest du auch auf feuerfeste Griffe oder eine Gusspfanne mit abnehmbaren Griffen achten. Ebenso ist eine Antihaft-Beschichtung aus Teflon ein absolutes No-Go.

Grillpfannen aus Gusseisen liefern perfekte Grillergebnisse

Kann eine gusseiserne Grillpfanne einen richtigen Grill ersetzen?

Perfekte Grillstreifen (Branding) bekommst du auch mit einer gusseisernen Steakpfanne hin. Dennoch wird dir immer der leicht rauchige Geschmack eines Holzkohlegrill fehlen. Wenn du auf diesen nicht so großen Wert legst, oder eh ein Gasgriller bist, bekommst du auch auf deinem Herd ein Steak wie vom Grill gut hin.

Muss eine Grillpfanne aus Gusseisen eingebrannt werden?

Ich persönlich halte das Einbrennen einer Grillpfanne für vollkommen überflüssig. Wenn deine Pfanne eine Beschichtung aus Emaille besitzt, ist generell kein Einbrennen mehr notwendig. Grillpfannen aus Gusseisen ohne Beschichtung sind zudem bereits vom Hersteller eingebrannt worden. Hinzu kommt, dass dein Fleisch nicht auf dem ganzen Pfannenboden aufliegt wie in einer normalen Bratpfanne, sondern nur auf den Grillrippen. Hierdurch können schon rein technisch nicht so viel Fleischreste anhaften. Wenn du dennoch deine neue Gusspfanne für den Grill einbrennen möchtest, dann wirf einen Blick auf meinen Dutch Oven Test, indem ich auf das Einbrennen von Gusseisen genauer eingehe.

Grillpfanne aus Gusseisen Neuerscheinungen 2022

Wie verwende ich eine Grillpfanne aus Gusseisen richtig?

Jede Pfanne aus massivem Gusseisen neigt zu Spannungsrissen bei hohen Temperaturschwankungen! Erhitze deshalb deine Bratpfanne langsam und nicht direkt auf höchster Stufe. Nach 5 Minuten sollte deine Pfanne die notwendige Temperatur erreicht haben. Nehme nun ein Küchentuch, benetze es mit ein wenig Öl und reibe die Bratrillen der Pfanne damit ein. Danach kannst du dein zuvor abgetrocknetes Fleisch auflegen und von beiden Seiten angrillen.

Wie eine Grillpfanne aus Gusseisen reinigen?

Wie gerade bereits beschrieben, reagieren Gusspfannen sehr empfindlich auf Temperaturschwankungen. Lösche deshalb niemals deine noch heiße Pfanne unter fließendem Wasser ab! Sie könnte reißen und wäre damit hinüber. Warte lieber, bis sich deine Pfanne handwarm abgekühlt hat und reinige sie danach unter warmem Wasser mit etwas Spülmittel. Trockne sie danach gut ab und reibe sie danach mit einem Tropfen Olivenöl wieder ein. Dies dient dem Schutz vor Rost und Korrosion und bereitet sie bereits für den nächsten Einsatz vor.

Sind eckige Grillpfanne aus Gusseisen besser als runde?

Die meisten normalen Bratpfannen sind rund, genauso wie dein Kochfeld. Jedoch sind Grillpfannen meistens eckig. Warum das so ist? Beim Grillen in der Pfanne muss dein Fleisch eine Zeit lang ruhig liegen. Es wird nicht verrührt, sondern maximal versetzt oder gewendet. Eckige Grillpfannen bieten dir in diesem Falle über 20 % mehr Bratfläche als ein rundes Pendant. Zudem brauchst du dir über eine gleichmäßige Wärmeverteilung in einer eckigen Pfanne keine Sorgen machen, da Gusseisen die Hitze sehr langsam aufnimmt, speichert und erst dann an dein Grillgut weitergibt.

Grillpfannen aus Gusseisen Bestseller

FAQ – häufige Fragen

Für welche Gerichte eignet sich eine Grillpfanne aus Gusseisen? Grillpfannen aus Gusseisen eigen sich vor allem für das scharfe Anbraten von Fleisch aller Art. Das muss nicht immer ein großes T-Bone Steak sein. Auch Hühnchen Brust, Fisch oder Garnelen erhalten in einer Steakpfanne aus Gusseisen tolle Grillstreifen. Welche Gusseisenpfanne ist die beste? Die Gusseisen Grillpfanne Signature von Le Creuset ist unserer Meinung nach die beste gusseiserne Steakpfanne 2022. Die besteht aus massivem Gusseisen, ist somit unverwüstlich und muss nicht eingebrannt werden. Durch die hochwertige Antihaft-Beschichtung aus Emaille ist sie extrem leicht zu reinigen und die Grillergebnisse sind bei allen Fleisch- oder Fischsorten nahezu perfekt. Müssen Grillpfannen aus Gusseisen eingebrannt werden? Besitzt deine Grillpfanne eine Beschichtung aus Emaille, ist ein zusätzliches Einbrennen nicht notwendig. Unbeschichtete Pfannen aus Gusseisen werden häufig bereits vom Hersteller eingebrannt (preseasoned), wodurch du auf ein zusätzliches Einbrennen der Pfanne verzichten kannst. Sind Grillpfannen aus Gusseisen besser als aus Aluminium (Aluguss)? Zum Grillen von Fleisch in einer Pfanne eignen sich gusseiserne Modelle viel besser als Pfannen aus Aluguss. Aluminium-Pfannen sind leichter und heizen sich schneller auf. Jedoch besitzen sie nicht so eine hohe Wärmespeicherkapazität wie echtes Gusseisen. Als Folge kühlen sie beim Auflegen des Fleisches schneller ab, wodurch dein Steak nach kurzer Zeit nicht mehr brät, sondern eher köchelt.

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Gegrilltes Rumpsteak in Whiskeysauce mit Kürbisstampf und Champignons

Dieses Mal gibt es die Steaks rare, also innen noch blutig. Gewürzt wird nur mit Steakpfeffer, der ja immer auch noch Salz enthält. Also kleine Beilage zu den Steaks gibt es Champignons und Schalotten. Und als eigentliche Gemüsebeilage einen leckeren Kürbisstampf mit viel Butter und einigen Gewürzen – passend zur derzeitigen Kürbissaison. Für 2 Personen: 2 Rumpsteaks à 300 g 6 große, weiße…

Rumpsteak mit Champignons und Pommes frites

Mein monatlicher Beitrag zum Thema Steak. Für die Carnivoren unter meinen Besuchern. Ich habe für dieses Rumpsteak ein wenig tiefer in die Tasche gegriffen. Zwar habe Ich es auch beim Discounter gekauft. Aber es hat immerhin satte 350 g und hat doch stattliche 8,50 € gekostet. Ein Preis, den ich normalerweise für ein Steak nur selten ausgeben. Aber das Steak gelingt sehr gut und ist sehr zart und…

Ostern 2020 – Eiersalat mit Kartoffeln und Bärlauchkapern … und Lachs

Dieses Jahr ist Ostern anders als sonst – unsere Familien können wir zwar nicht besuchen, aber in der Küche der Markgräflerin bleibt alles bei den alten Gewohnheiten. Am Freitag gab es Fisch und am Samstag hat sich der Markgräfler in die Warteschlange beim Metzger unseres Vertrauens eingereiht, um unsere Osterbestellung abzuholen. Dann noch schnell ein paar frische Zutaten besorgen und dann ging…

Ein erstes Gericht vor Weihnachten mit der neuen gusseisernen Grillpfanne zubereitet.

Ich mache es wie in der Edeka-Werbung.

Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Scharf in der Pfanne anbraten.

Rosmarin und Knoblauch dazugeben.

In der Pfanne für 10 Minuten im Backofen bei 160 Grad Celsius Ober-/Unterhitze fertig garen.

Die Steaks haben schöne Grillrost-Spuren.

Und die Menge an Fleischsaft, der nach…

Tefal E21741 Jamie Oliver Italian Series Grillpfanne 23 x 27 cm Aluminium Induktion

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Entwickelt und Designed in Zusammenarbeit mit Jamie Oliver!

Die Jamie Oliver Italian Series Grillpfanne ermöglicht es Ihnen ganzjährig leckere Grillgerichte zu genießen. Dank der gerillten…

Nun mache ich es wie in der Edeka-Werbung.

Steaks mit grobem Salz und Pfeffer würzen. Scharf in der Pfanne anbraten.

Rosmarin und Knoblauch dazugeben.

In der Pfanne für 10 Minuten im Backofen bei 160 Grad Celsius Ober-/Unterhitze fertig garen.

Dies ist das zweite Weihnachtsgeschenk, das ich mir selbst gönne und zu Weihnachten schenke.

Eine bereits eingebrannte, gusseiserne Grillpfanne,…