#cozinhalight

Um alimento que só tem 25 calorias a cada 100 gramas, e ainda por cima é gostoso, deve ser tratado como rei, ou rainha - Couve-Flor (sua linda!). A receita de hoje é mega light e super saudável. A couve-flor é rica em vitamina C, K, B1, B-2, B-3, B-6, E, ácido fólico, e cheia de minerais: cálcio, magnésio, fósforo, potássio... e isso tudo significa que: retarda o envelhecimento, aumenta a imunidade, faz bem pro coração... previne até a calvície! Tô apaixonada <3

Ingredientes

1 couve-flor grande 1 cebola picadinha 2 colheres sopa de azeite Alho-poró a gosto Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

1 - Lave e corte a couve-flor em pedaços médios 2 - Coloque em uma panela e cubra até a metade de água com sal 3 - Deixe cozinhas tampada, até que o caule fique 'ao dente' 4 - Despeje tudo no liquidificador e bata até que vire um creme 5 - Refogue a cebola e o alho poró no azeite 6 - Despeje o creme, e acrescente a pimenta do reino e mais sal, se precisar.

#Dica

Corte a couve-flor em tamanhos não muito pequenos, para que ela não fique aguada e sem sabor. Na foto, servi com cebolinha picada e um pouquinho de queijo cottage.

Berinjela sua linda! Aliada no combate ao mau colesterol, substitui com perfeição a carne nessa receita, que inclusive já usei como recheio de panqueca e também como acompanhamento pro pão integral. Mais um alimento coringa na nossa cozinha!

Ingredientes

2 berinjelas grandes 1/2 cebola cortada em cubinhos 1 dente de alho amassado 1 sache de molho de tomate light 1 cenoura grande, ralada 1/2 queijo frescal light Azeite Manjericão, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

1 - Lave e fatie a berinjela no sentido do comprimento 2 - Coloque a berinjela em um refratário untado com azeite, e acrescente 1/4 de xícara de água, sal, e leve ao forno 3 - Enquanto a berinjela está no forno, em uma panela, refogue a cebola, o alho, 1 colher sopa de azeite, a cenoura, o sal, a pimenta do reino e o manjericão. 4 - Depois de refogar a mistura acima, acrescente o molho de tomate, e deixe ferver. 6 - Depois de ferver, despeje o molho sobre a berinjela, espalhando em seguida o queijo em fatias finas, com mais algumas folhinhas de manjericão. 7 - Leve ao forno, em temperatura média, por mais 5 minutos.

#Dica

Corte as berinjelas em fatias grossas, de mais ou menos 1 centímetro, pois ao cozinhar elas murcham e grudam do fundo do refratário.

Como não amar esse creme agridoce de abóbora, que além de delicioso é diurético? A receita de hoje é simples, leve e muito fácil de fazer! Tem as fibras da casca da abóbora que é rica em nutrientes e o ardidinho do gengibre, que dá um toque especial ao creme e acelera nosso metabolismo.

Ingredientes

1/2 abóbora cabotia 1 cebola picadinha 1/2 xícara de alho poró picadinho Sal, azeite e raspas de gengibre a gosto

Modo de fazer

1 - Lave e corte a abóbora em pedaços médios 2 - Em uma panela, cubra os pedaços de abóbora com água e sal 3 - Deixe cozinha até que fique bem molinha 4 - Depois de cozida, bata a abóbora no liquidificador. Reserve. 5 - Na mesma panela, frite a cebola e o alho poró no azeite, com um pouquinho de sal 6 - Acrescente o creme de abóbora batido e deixe ferver para apurar o sabor.

#Dica

Pra cortar a abóbora com a casca tem que ter força! Ela é bem dura, então use uma fala grande de corte.

Mandioca ou aipim - tem combinação mais deliciosa com coco? Aquele docinho, com camadinha crocante... o bolo de hoje é delicioso e repõe nossa energia.

Ingredientes

300g de mandioca 100g de coco ralado sem adição de açúcar 1 ovo 2 colheres sopa de óleo 3 colheres sopa de açúcar demerara 1/2 colher sopa de fermento

Modo de Fazer

1 - Lave e descasque a mandioca 2 - Bata no liquidificador a mandioca, o ovo, o óleo e o açúcar. 3 - Quando a massa estiver homogênea despeje em um refratário e acrescente o coco ralado e o fermento. e misture delicadamente 4 - Despeje em um refratário de vidro, próprio para forno, untado com manteiga light. 5 - Leve para o forno já pré aquecido até dourar.

#Dica

Você também pode assar o bolo em forminhas para empadas ou cupcakes - vão ficar lindos!