#cacahuetes

Quinoa, tofu et légumes, curry maison pimenté

Il fait froid ! Pour éviter de rester sous leurs couvertures en écoutant la grêle et les rafales, MO et mo s'étirent pour venir te préparer un curry de quinoa coloré, plein d'énergie positive !

Il faudra :

-170g de quinoa -360g d'eau -2 oignons -une belle gousse d'ail -de l'huile de tournesol -des épices pour faire une pâte de curry : carvi, poivre, cardamome et cumin en graines, curcuma et gingembre frais et émincés, cumin, cannelle, piment en poudre, curry madras... -de la coriandre séchée -un steak de tofu aux herbes -2 tomates pelées avec leur jus -100g de petits pois ou de fèves surgelées -une bonne poignée de cacahuètes grillées

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>Commence par lancer la cuisson du quinoa : dans une casserole, fais bouillir 360g d'eau à couvert. >Lorsque l'eau bout, verse 170g de quinoa, mélange pour que tous les grains soient immergés, et couvre à nouveau. >Laisse cuire 10 minutes, au bout de ce temps coupe le feu et laisse la casserole couverte pendant 20 minutes. Les grains vont terminer leur cuisson à la vapeur, pour un résultat parfaitement croquant !

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>Hache à présent la gousse d'ail, les deux oignons, deux centimètres de gingembre et un petit morceau de curcuma. >Dans une poêle sur feu moyen, verse une cuillère à soupe de graines de carvi, deux cuillères à soupe de graines de cumin, quelques grains de poivre noir, et les graines issues d'une capsule de cardamome. Lorsque les premiers grains sautent, tu peux couper le feu.

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>Verse les grains grillés dans un cul-de-poule assez profond, ou dans le bol d'un mixeur. Ajoute un oignon haché, la gousse d'ail, le gingembre et le curcuma frais, ainsi que le reste des épices : une cuillère à café de cannelle, une à deux cuillères à café de piment, le cumin et le curry en poudre. Ajoute ensuite une belle quantité de coriandre séchée, et couvre avec un peu d'huile de tournesol. >Tu peux maintenant mixer cette préparation afin d'obtenir une belle pâte de curry parfumé !

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>Passons à la recette : dans une poêle, fais chauffer un peu d'huile de tournesol afin d'y faire revenir l'oignon haché qui te reste. >Lorsque les oignons ont bien fondu, ajoute le tofu coupé en dés, avec une à deux cuillères à soupe de la pâte de curry que tu viens de préparer. >Ajoute les tomates pelées, grossièrement coupées en dés, et leur jus. Ajoute également les petits pois, et le quinoa après ses 20 minutes de cuisson douce ! >Mélange, goûte, peut-être pourras-tu ajouter encore de la pâte de curry pour relever le tout ! >Laisse cuire les ingrédients ensemble pour environ 5 petites minutes. Pendant ce temps, hache les cacahuètes pour en saupoudrer le plat au moment du dressage.

Deliciosos cacahuates con chile de árbol y ajos asados de Oaxaca. Están más ricos que se ven.

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