#bloemkoolrijst

Het ene lichaam is het andere niet. Mijn schoonbroer, de man van mijn zus, bijvoorbeeld was en is nog steeds een lange atletisch gebouwde slanke man. Ik verbaas me er altijd over hoe veel hij kan eten, zonder dat hij een gram aankomt. Dat deel is aanleg. Ik daarentegen heb een ander type aanleg. Ik ben in staat om snel en veel vet op te slaan in mijn lijf. Maar gelukkig ben ik ook in staat om snel sterk te worden. Dat vraagt dus om een ander eetpatroon. Ik verminder daarom structureel het aantal koolhydraten die ik eet. De laatste maanden ben ik hiermee bezig. Koolhydraten zijn geen kleine boosaardige draakjes die verwoesting aanbrengen in je lichaam. Dat zijn vetten en eiwitten ook niet. Koolhydraten, vetten en eiwitten zijn belangrijke voedingsstoffen die we in ons lichaam nodig hebben om alle lichaamsfuncties goed te laten werken. Het gaat om een goede balans en een eetpatroon vinden die bij je lichaam past. Ik eet daarnaast meer vet in de vorm van Ghee, Olijfolie en kokosnootolie. Avocado’s zijn ook een hele goede bron van gezonde vetten. Avocado’s vind ik overigens hemels en die kan ik eindeloos eten. Tot slot eet ik meer eiwitten. Dus er staat veel meer vlees, vis en zuivel op mijn menu en af en toe eens een proteïneshake. Vooral na het sporten is dat fijn. En weet je het werkt voor mij. Ik voel me goed. 

Onlangs heb ik daarom weer eens iets nieuws geprobeerd. Ik ben er dolenthousiast over. Ik heb bloemkoolrijst gemaakt. Bloemkoolrijst is niet meer dan een kop bloemkool die in een foodprocessor fijngemalen is en vervolgens wordt bereid als rijst. De bereidingswijze is vergelijkbaar met het maken van risotto. Het resultaat is een heerlijke vervanger voor gewone witte rijst. Het is een goed alternatief wanneer je in je eetpatroon de koolhydraten wilt minderen. Ik maakte de bloemkoolrijst en serveerde het met een currykip. “Die rijst ziet er lekker uit Mam”, zei dochterlief tegen me. De borden waren volgeschept en het eten begon. Na de eerste hap keek dochterlief me aan. “Lekker, mam…het is alleen geen rijst. Wat is dit?”. Met een glimlach op mijn gezicht zei ik: “Het is bloemkoolrijst”.

[yumprint-recipe id=’139′]

Genieten maar!