Met een selectie van eigen specerijen maak je deze heerlijke oosters getinte Currykip. Het is lekker kruidig, gezond en vol smakelijke groenten!
Toen ik deze Currykip bereidde was manlief niet thuis. Hij was een middag weg. Hij zou wel thuis eten. Deze Currykip heeft wat tijd nodig op het vuur, dus ik was al begonnen met koken. Toen hij thuiskwam, liep hij de keuken binnen. Ik was nog bezig met de bloemkoolrijst. Met een glimlach snoof hij met zijn neus en zei: “Ik rook het buiten al! Dat ruikt goed zeg. Wat eten we?”. Hij deed de deksel van de pan omhoog en keek naar het mooie gele kipgerecht dat vredig in de gietijzeren pan stond te pruttelen. Ik kreeg een kus op mijn voorhoofd. Hij begon samen met dochterlief de tafel te dekken. Het zou zo een scene kunnen zijn uit het leven van een traditioneel jaren vijftig-gezin. Vrouw staat achter het aanrecht en man komt thuis om het vlees te snijden… (;-).
De tijden zijn gelukkig heel anders. We maken nu keuzes over hoe we ons leven inrichten. Wat voor mijn buren werkt hoeft niet voor ons te werken. Deze burgerlijkheid, daar kiezen we samen voor, dat is soms fijn. Ik hou eenmaal van koken én manlief gelukkig van lekker eten. Dat sluit mooi op elkaar aan. En op dagen, dat ik geen zin heb om te koken (ja, ook een foodblogger heeft wel eens geen zin om te koken), dan draaien we alles om en dan staat manlief achter de potten en pannen. Samen, dat staat centraal bij ons.
Het zelf bedenken en maken van een gerecht zoals deze Currykip is in basis simpel. Kies voor dingen die je lekker vindt, combineer en probeer het uit. Als het smaakt, schrijf het op en je hebt een nieuw recept. Zo gaat het ongeveer bij mij. Voor deze Currykip is dat niet anders. Ik hou van kip. Ik hou van specerijen. Ik hou van groenten. Breng dat alles samen in de pan en je krijgt deze goed smakende Currykip. De basis voor een goede curry is het specerijmengsel. Soms is dat een specerijenpasta en soms losse specerijen. In dit geval kies ik voor losse specerijen. Het verhitten van de specerijen is hierbij een belangrijke stap. De specerijen moeten verhit worden, om optimaal te kunnen werken en zo smaak, geur en kleur af te geven.
[yumprint-recipe id=’140′]
Genieten maar!
Maak met een eigen mix van specerijen een heerlijke Currykip http://wp.me/p4dIVS-1S6 Met een selectie van eigen specerijen maak je deze heerlijke oosters getinte Currykip. Het is lekker kruidig, gezond en vol smakelijke groenten!
