Some food

Plato 50/25/25

Este plato está distribuido así: 50% de vegetales, 25% de proteínas y 25% de carbohidratos.

El 50% de este plato de almuerzo está compuesto por una ensalada que contiene maíz, zanahoria, tomate, cebolla y lechuga. Todo fresco.

Un 25% está compuesto por arroz blanco y el otro 25% por carne de res asada.

Decidí tomarle fotos a mi fruta favorita, el "platanito".

Hace unos meses no tenía una fruta favorita, tal vez porque no las consumía mucho ni conocía las bondades de algunas de ellas más allá del nombre o como se ven por fuera.

Considero que Carole Morison (criadora) decidió hablar acerca de lo que sucede en los galpones de producción masiva de pollos porque se cansó de la situación tan opresiva e injusta por la que les toca pasar a ella y a los otros criadores. Es una situación degradante desde varios puntos de vista, sin duda la salud de estos criadores está en riesgo, se ven expuestos a contraer las enfermedades de las aves y alergias a los medicamente que las aves consumen. (Esto sin mencionar la salud de los consumidores). Los criadores también se ven atrapados en un monopolio, donde tienen la posibilidad de vender solo a unas pocas grandes compañías, por eso estas se permiten imponerles métodos de producción más “eficientes” pero insensibles, amenazarlos con la perdida de sus contratos y obligarlos a endeudarse. Además está el hecho de que estas compañías al igual que los animales, utilizan a las personas para lograr su cometido (extranjeros, indocumentados, etc).

La industria alimenticia es una industria muy grande y es manejada por pocas compañías, las cuales se asocian para hacer frente a sus detractores y obtener beneficios mutuos, además, el conjunto de estas pocas empresas manejan casi todo el mercado de alimentos, esto hace que reciban y manejen mucho dinero. Éste último es utilizado, entre otras cosas, para seguir legitimando su imperio, estas asociaciones se dan el lujo de contratar un sinnúmero de abogados, entablar costosas batallas legales, y aún más grave, intervenir en el poder político de los países, para moldear a su beneficio las leyes que se supone deben  regirlos y coartar la acciones de las entidades que podrían sancionarlos; es así como las compañías que hacen parte de la industria alimenticia tienen tan pocas regulaciones legales.

Al igual que la sociedad norteamericana, el mundo también puede alcanzar a la tasa de que 1 de cada 3 personas sufra de diabetes. Gracias a la globalización, las prácticas de otras sociedades se van adoptando, y la alimentación no es la excepción. Hace un tiempo escuché una frase que alude a que  los seres humanos justo cuando estamos en el borde del abismo, podemos cambiar totalmente una condición y situación, porque somos ingeniosos y cuando nos proponemos, podemos lograr cualquier cosa, así que cuando el mundo esté sufriendo de diabetes o cualquier otra enfermedad relacionada con nuestros hábitos alimenticios, espero tengamos la capacidad de darle un giro al asunto y salvar nuestras vidas.

Primero tenemos una SALSA PARA ENSALADAS, entre sus ingredientes encontramos:

Almidón modificado de maíz. Los almidones modificados se obtienen a partir del almidón de maíz y patata, que se trata químicamente. La fracción modificada no puede asimilarse y son eliminados o utilizados por las bacterias intestinales.

Sal refinada. O  “sal de mesa”, es cloruro de sodio (ClNa) al que en ocasiones se le añade yodoy flúor, y por tanto no es un alimento saludable, sino más bien algo perjudicial para el organismo humano.. Es considerada la causa de muchas enfermedades y se le denomina, junto al azúcar refinado, los “venenos blancos”.

Glutamato monosódico. (MSG) es una excitotoxina usada para extraer el sabor en los alimentos. Las excitotoxinas son toxinas que se unen a ciertos receptores. Pueden causar que las neuronas más sensibles mueran. Algunas personas experimentan otros efectos secundarios como jaquecas, piel irritada, somnolencia, y problemas respiratorios, digestivos, circulatorios y coronarios.

Sucralosa. Endulzante artificial. La mayoría de los endulzantes artificiales tienen efectos secundarios y el desglose químico en el cuerpo puede ser tóxico. Adicionalmente, en combinación con otros aditivos como los colorantes artificiales, estos endulzantes tienen un efecto más potente en las células del sistema nervioso y la función de los neurotransmisores. Los Endulzantes artificiales están ligados a más de 90 efectos secundarios.

Antioxidantes.  (E-321: Colesterol)

Conservantes.  La alteración de los alimentos mediante estos aditivos o el contacto de unos con otros puede dar lugar a infecciones graves como la botulimia.

Colorante artificial amarillo. Los colorantes no cumplen una función útil para nuestra salud, ya que no influyen en las propiedades nutritivas de los alimentos, sólo cumplen una función estética y psicológica. Los colorantes artificiales pueden causar reacciones alérgicas e hiperactividad y Déficit Atencional en los niños, también pueden contribuir a desórdenes de la vista y de aprendizaje o causar daño nervioso.

Por otra parte, tenemos 350 g integrados 100% por MIEL DE ABEJA

SUPER SIZE ME

Es un documental protagonizado por Morgan Spurlock, en el cual decide emprender la experiencia de consumir durante 30 días seguidos una dieta únicamente basada en la comida ofrecida por McDonald’s para mostrar las consecuencias que trae consigo el tener una alimentación basada en comida chatarra.

Morgan quería comprobar si la comida rápida era realmente tan perjudicial como señalan las demandas que culpan a  las empresas de comida rápida como McDonald’s, de la obesidad y  enfermedades de algunos estadounidenses, como las dos adolescentes de New York de 14 y 19 años de edad, que llegaron a pesar 77 y 122 kilos, respectivamente. A esto se sumó que los abogados de McDonald’s argumentaban que las jóvenes no podían demostrar que sus problemas de salud y sobrepeso eran debido a una dieta basada en McDonald’s, pero su demanda podía prosperar si los abogados de las demandantes  demostraban que McDonald’s pretende que la gente consuma sus productos en todas las comidas de todos los días y que hacerlo es excesivamente peligroso.

  La comida son todos aquellos alimentos que comemos y bebemos para subsistir. Mientras que la palabra chatarra, hace referencia a un material de desecho, algo que no sirve o que no tiene ningún valor.

La comida chatarra hace referencia a todos aquellos alimentos que no poseen valor nutricional, es decir, que no nos aportan nutrientes. Lo único que nos suman son muchas calorías, sal, azúcar y grasas para el organismo, por eso es que la comida chatarra es muy poco saludable. Las papas fritas, la pizza, las hamburguesas, los hot dogs, las donas, los dulces, las gaseosas, los helados, los mecatos y otros tantos, pertenecen a este grupo.

Debido a sus componentes, la comida chatarra genera un efecto particular en quien la ingiere: se incrementa su apetito y aumenta la sed. Esto sin que la comida aporte sustancias nutritivas o saludables, por el contrario, las grasas y el resto de los ingredientes de la comida chatarra pueden provocar trastornos en la salud como el desarrollo de obesidad.

En Cartagena podemos encontrar helados, hamburguesas, perros calientes, pizzas, papas fritas, tanto de restaurantes de cadena como de negocios de barrio; también encontramos patacones con todo, arepas rellenas, gaseosas y mecatos.

  Personalmente no tengo (y prefiero no tener) una relación muy estrecha con la comida chatarra, no suelo comer dulces, gaseosas, helados, pizza, papas fritas, mecatos, entre otros. Siendo pesimista, como aproximadamente 2 hamburguesas o hot dogs al mes. Consultando, encontré que los huevos fritos y otras frituras también son comida chatarra, y coincidentemente desde hace un tiempo decidí reducir el consumo de comidas fritas todo lo posible.

  Encontré muchas cosas reveladoras a lo largo de la película, pero lo que más me impresiona es lo lejos que puede llegar un ser humano, una compañía o una industria con tal de aumentar su productividad y lucrase económicamente

Veo que estas empresas de comidas rápidas hacen uso de un neuromarketing increíble, tratan de atraer a todo tipo de público, desde niños hasta adultos, y efectivamente, mantenerlos adictos durante toda su vida. Invierten mucho dinero en herramientas y formas para favorecer sus negocios, hacer dependientes a sus consumidores y atraer muchos más, por ejemplo, comprar abogados, hacer comerciales de radio y televisión, ofrecer zonas de juegos para niños, juguetes y añadir ingredientes adictivos  en sus alimentos.

  Las personas podrían proteger su salud y la de su familia, y para hacer frente ante la influencia de las grandes marcas de alimentos, principalmente informandose bien, enterarse de qué ofrecen realmente los productos que nos tratan de vender, comprender cuáles son los peligros de consumirlos y definitivamente  conocer cuáles son los alimentos que le hacen bien a nuestro cuerpo, a nuestra salud y vida. A pesar de que estas marcas no nos proporcionen o nos engañen sobre el contenido nutricional de sus productos.

Huevos Revueltos

Éste es un desayuno fácil y saludable con menos de 300 calorías

Ingredientes

- 1 huevo + 2 claras de huevo

- 2 ajíes (chiles) verdes 

- 2 cucharadas de queso cheddar

- 2 rebanadas de pan integral, calentadas

- 1/2 naranja o pomelo

Preparación: En una sartén a fuego medio, revolver los huevos, los chiles y el queso juntos. Una vez cocido, servir la mezcla con pan integral. Comer con naranja o pomelo.

Información nutricional por porción: 288 calorías, 25 g de proteínas, 32 g de carbohidratos, 7 g de grasa (2 g saturada), 6 g de fibra.

Los productos derivados del cereal, como el pan, son fuentes ricas de carbohidratos complejos, su función principal es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso.

El huevo tiene un gran valor nutricional, ofrece unas 113 Kcal por unidad, de las cuales el 67% derivan de grasas. Un huevo contiene 8.9 gramos de proteínas y 8.5g de grasas, de estas últimas, la mayor parte son monoinsaturadas y se concentran en la yema del huevo.

El huevo es fuente de muchos micronutrientes valiosos para el organismo como el sodio, el potasio, y el fósforo, así como la vitamina A con función antioxidante y el ácido fólico.

Bebida dulce hecha en casa

Ingredientes:

1 lulo

1 manzana / apple

1 mandarina / tangerine

1 cucharadita de azúcar / a teaspoonful of sugar

Preparación:

"This is my invariable advice to people: Learn how to cook -- try new recipes, learn from your mistakes, BE FEARLESS, and above all have fun."

Green Smoothie.

1 banana.

2 bunches of raw spinach.

Juice of 1 lemon.

Little water.

Aunque no me gustan las aceitunas, saqué esta excelente foto.

ENSALADA...

Ingredientes Ensalada:

Lechuga crespa

Cebolla blanca

Rábano

Durazno en almíbar

Tomate cherry

Aceitunas rellenas con pimientos

Ingredientes Vinagreta:

Mostaza

Vinagre

Pimienta picante

Muchos no sabemos cómo lucen algunos alimentos antes de que lleguen al mercado.

El Cacao, por ejemplo, es la fuente del chocolate. Los Mayas lo llamaban theobroma, que significa "alimento de los dioses", excelente descripción para cómo nos sentimos los amantes del chocolate cuando lo probamos.

Those situations in which it’s better go eat.