Receta de Tofu crujiente, compota de zanahorias asadas y Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 24 de abril de 2026 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes Para el tofu · 400 gr. de tofu firme · 60 gr. de harina de arroz · 5 gr. de ajo en polvo · Sal y pimienta al gusto · 100 gr. avena · 25 gr. de semillas de sésamo Para la compota · 4 un. de…

Receta de Carpaccio de dorada con lentejas y vinagreta de tomate Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 24 de julio de 2025 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · 3 lomos de dorada o lubina · 150 ml de aceite de oliva · 50 ml de vinagre de jerez o vinagre de manzana · 3 tomates rojos maduros · 50 gr de pepino · 50 gr de pimiento verde · 50 gr de…

Receta de Esparragos blancos rellenos con vinagreta de encurtidos Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 4 de julio de 2025 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · 1 bote de espárragos gruesos en conserva · Salsa de soja · ½ bandeja de shitakes · 8 gambas peladas · 1 pimiento verde · ¼ pimiento rojo · 3 chalotas · Cilantro Para la vinagreta · 1 lata…

Receta de Solomillo de cerdo con vinagreta de shitake Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 3 de julio de 2025 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · 1 solomillo de cerdo · 100 gr de shitake · 4 chalotes · 3 dientes de ajo · piel de limón · 150 ml de aceite de oliva · 30 ml de vinagre blanco · 1 c de pimentón · 2 clavos de olor · 10 gr de jengibre…

Receta de Ensalada de patata y mejillones con vinagreta de cúrcuma Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 2 de julio de 2025 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · 5 Patatas · 1 cebolla morada · 2 zanahorias · 300 gr de mejillones · Perejil · 1 dl de aceite de oliva · ½ zumo de limón · 1 c.s de vinagre de manzana · 1 c.s. Cúrcuma · 1 c.s de…