Cuisine Blog

Bonjour à tous ! Désolée, je ne poste pas beaucoup de recettes en ce moment, mais avec le retour des beaux jours je passe plus de temps dehors que devant l’ordinateur ;)

Heureusement mon papa Jean-Paul est là pour prendre le relais :) (voir ses autres recettes) Nous vous proposons donc aujourd’hui une recette typique de notre région, à savoir le boeuf bourguignon…

La recette préconise…

Gâteau “Bounty” chocolat et noix de coco

Voici un gâteau comme je les aime : ultra-simple, rapide, et absolument délicieux. Parfait pour les amateurs de Bounty puisqu’il marie les parfums de chocolat et de noix de coco, comme la célèbre friandise. Le résultat vous rappellera sans doute le gâteau magique, car tout comme ce dernier une pâte unique donne différentes textures.

Gâteau “Bounty” chocolat et noix de coco Recipe Type: Desserts…

Macarons craquelés aux amandes

Aujourd’hui, je vous propose une recette de macarons un peu différente de ceux qu’on a l’habitude de voir. Ce sont de simples petits biscuits craquelés, croquants autour, très légers et fondants à l’intérieur. Aucun abus de langage cependant, car le terme “macaron” désigne, d’une manière générale, un biscuit fabriqué partir de poudre d’amande, de sucre et de blancs d’œufs (voir par exemple les…

Bricks de saumon à l’oseille et ricotta

Voici une façon simple et originale de cuisiner le saumon. Ainsi préparés, les pavés de saumon s’imprègnent bien du parfum de l’oseille, et restent tendres dans le croûte croustillante en feuille de brick.

J’ai trouvé cette recette chez Toupargel (voir la recette d’origine), et j’ai juste modifié ces 3 points :

Ajout d’un peu de crème fraîche avec la ricotta

Remplacé le beurre fondu par de…

Framboisier à la pistache

Je vous propose aujourd’hui une variante du traditionnel framboisier, base biscuit à la cuillère garnie d’une mousse légère à la pistache et déco pâte d’amandes : très frais et parfumé, c’est un régal !

La préparation est un peu longue mais vous pouvez préparer les biscuits la veille pour gagner du temps. La mousse, ce n’est ni plus ni moins qu’une crème pâtissière parfumée à la pistache, à…

Côte de boeuf au barbecue façon Gut

Avec les beaux jours qui reviennent, nous avons pu faire dimanche notre 1er barbecue de l’année. Pour l’occasion, j’ai voulu tester la recette de ma chère Claudine, alias Gut, qui en connaît un rayon question viandes en tant que fille de boucher. J’ai donc suivi aveuglément sa recette et simplement remplacé le gros sel par du sel de Guérande, et le poivre par du mélange 5 baies.

Je vais être…

Choux à la crème pistache

Vous avez aimé les choux à la crème de framboises proposés hier ? Vous adorerez sans doute la version pistaches : ils sont encore meilleurs !

La base reste la même : ce sont les choux sucrés au craquelin, dont je vous ai donné la recette en début de semaine.

Pour décorer la pâte d’amandes, j’ai utilisé les feuilles de structure Scrapcooking (détails en fin d’article). Ce sont des feuilles…

Choux à la crème de framboises

Je vous ai donné hier une recette pour réaliser de jolis choux sucrés au craquelin, je vous propose aujourd’hui une idée de garniture à la crème de framboises, et décoration en pâte d’amandes, pour des petits choux très girly !

Parfaits pour un buffet, un goûter d’enfants ou un apéritif dînatoire, ces petits choux peuvent être décorés à votre convenance !

Pour décorer la pâte d’amandes, j’ai…

Choux sucrés au craquelin

Je vous donne aujourd’hui la recette pour réaliser de délicieux choux sucrés. Vous pouvez les consommer tels quels, mais aussi utiliser cette recette comme base pour toutes vos préparations à base de choux sucrés : chouquettes, choux à la crème, pièce montée, éclairs, Saint-Honoré… Principal atout : le craquelin. Cette préparation se fait très rapidement avec 3 fois rien et vient recouvrir vos…

Bouchées moelleuses au thon et à la tomate

Légèrement croustillantes autour et bien moelleuses à l’intérieur, ces petites bouchées au thon et à la tomate sont parfaites pour l’apéritif. Servez-les tièdes dès la sortie du four, c’est encore meilleur !

A l’origine, la recette est prévue pour des moules à mini-cannelés, mais je n’en avais pas assez. J’ai donc emprunté les moules Flexipan de notre amie Régine (si tu passes par là, encore…

J’ai investi récemment dans un nouveau petit livre de recettes :  “La ronde des cannelés” d’Olivier Straehli (j’en ai d’ailleurs acheté 3 autres de cette collection, si ça vous intéresse n’hésitez pas à aller faire un tour dans notre bibliothèque). La première recette que j’ai testée est donc celle des cannelés aux framboises. A l’origine, la recette était donnée pour des grands cannelés, avec…

Cookies fourrés au Nutella (façon Starbucks)

Lorsque j’ai vu cette recette chez Hervé Cuisine, j’ai tout de suite voulu la faire ! Je ne me suis jamais arrêtée chez Starbucks pour goûter leurs cookies au Nutella, mais ceux-ci avaient l’air tellement gourmands que je n’ai pas pu y résister ! Vous pouvez également les fourrer avec tout autre ingrédient de votre choix : confiture, pâte de spéculoos…

J’ai suivi à la lettre la recette d’Hervé,…

Pâte brisée sucrée (nature ou aromatisée)

Il y a quelques jours, j’avais partagé avec vous ma recette de pâte brisée salée. Je vous propose aujourd’hui son équivalent sucré ! Il n’y a pas de grand changement : juste moins de sel, un peu de sucre, et de la même manière vous pouvez y ajouter les ingrédients de votre choix pour aromatiser la pâte. Ici, j’ai ajouté 1 cuil. à soupe de chocolat en poudre et 1 cuil. à café de cannelle : vous…

Le sucre vanillé fait partie de ces petites choses dont la fabrication maison n’apporte que des bénéfices :

- C’est simple – C’est rapide – C’est meilleur – C’est beaucoup plus économique…

Vous pouvez l’utiliser dans vos yaourts, pâtisseries, crèmes brûlées etc en lieu et place du sucre nature : c’est un régal !

Sucre vanillé Recipe Type: Desserts Cuisine: Très facile Author: Myriam Prep time: 5…

Bananes au four comme une crème brulée

Voici un dessert improvisé hier soir avec 3 fois rien, et qui pourtant gagne à être connu car il est très simple et rapide à réaliser… Et aussi très gourmand ! Bref une petite recette comme je les aime, que je partage volontiers avec vous ;)

Bananes au four comme une crème brulée Recipe Type: Desserts Cuisine: Très facile Author: Myriam Prep time: 5 mins Cook time: 15 mins Total time: 20 mins…

Tarte Tatin aux navets, chèvre et miel

Voici une recette dont même le nom ne laisse pas indifférent ! Quand j’ai dit que j’avais fait une tarte Tatin aux navets, les réactions ont été variées mais bien marquées ! De l’air dubitatif à la mine dégoûtée, en passant par l’intérêt et la curiosité, tout y est passé… On comprend pourquoi, car il faut dire que le navet est rarement la vedette d’une recette ! Les enfants n’aiment pas trop, il…

Pâte brisée salée (nature, aux herbes, aux épices…)

La pâte brisée, comme vous allez le voir, c’est tellement facile et rapide que ça ne vaut pas le coup de l’acheter toute faite. Je vous donne aujourd’hui ma version pour les tartes salées. Autre avantage non négligeable : comme vous la faites de A à Z, vous pouvez y intégrer quelques petits ingrédients additionnels pour la parfumer, comme par exemple des herbes de Provence, du cumin, du basilic,…