twenty-eight o'clock jump

“「面白い人は面白さの大半はタイミングだと知っているけど、面白くない人は『面白い行為』があると思っていて、それを面白くないタイミングでも実行する。もちろんウケないが、彼らはそれが理解できないのでもう一度やる。しかも先程よりも元気にやる」という話を聞いて、すごく怖くて泣いてしまった”

長く使わせてもらっていた公的施設で、管理者が変わったら、色々難癖つけられて対応が厳しくなった事があった。どうしたものかと悩んでいたら、とある方が「まずはそこの上位組織に手紙ですね」という。「クレームを送るのですか？」と聞いたら「いや逆です、まずは感謝を送ります。どれだけお世話になっているか、どれだけ多くの人に役立っているかについて大袈裟に感謝を伝えるのです。 そうすることで上位組織やその管理者に自分が関わっている仕事に価値があると思わせる事ができ、管理者にとって価値が上がれば、相手に失うと困るものができあがります。 この手のゲームは、相手の賭け金が上がれば上がる程に守りに入るので、攻め手のこちらにとって有利になるんですよ。守る物がある方が、こういう勝負は弱い。 賭け金あげて、それでも変わらなければ、この時こそクレームも重点的に、しかも感謝してた人とは別の人たちからと思わせるように出していけばいい。 高いとこに登らせてから落とすとダメージでかいでしょ？」とニコニコしながら話をしてて、素人のクレーマーとちがって、交渉慣れしてる人は怖いなぁと思いました(笑)

“IQよりBMIが高いとかシンプルな悪口”

マキネッタで上手く淹れられない方のためのレシピ 2018年6月14日に日本でレビュー済み 色名: シルバーサイズ名: 2カップ ●用意するもの ◎コーヒー豆 ・焙煎度は深煎り～極深煎り（シティロースト以上） ・挽き目はドリップ用の細挽とエスプレッソマシン用の極細挽の中間程度 ・分量はバスケットにすりきり一杯。タンピングはしてはいけないが、スプーン等で均して隙間が出来ないように詰める。2cup用だと11g, 4cup用だと18gほどが目安(機種・何カップ用かによって異なる。他社のものではイルサ3cupだと14g)。 ◎水 ・抽出したコーヒーが1cupあたり30mLになるように調整。目安として2cup用なら80ml。 　安全弁の位置よりずっと少ないので水が足りないように思うかもしれないが、こうする事で抽出後半の雑味の部分をカットできる。濃度的にも本格エスプレッソに近くなる。 ●抽出手順 ・ボイラーに用意した水を入れる。 ・コーヒー豆をバスケットに詰める。上記にも記載したが、あくまで強く詰め込まずスプーンで均すように入れるのがコツ。入りきらなかった豆は捨てて、バスケット周辺の豆を払ったらボイラーにセット。 ・上下のジョイント部分をしっかりセットしたことを確認したら、弱火で火にかける。火加減は4分以上かけて抽出するのが目安(でないと温いまま抽出されてしまう)。 ●出来上がりの状態 透明感があるが、コーヒーの油分が少し乳化されて僅かに濁っている。微粉は出るものの、少ないので底に溜まったものを注がなければ問題ない(マシンで淹れた時と同じくらい)。 風味はエスプレッソらしい複雑な香り。舌触りはどこかクリーミー。本格エスプレッソのような濃厚さはないが、ドリップよりは確実にエスプレッソに近い。 ●よくある失敗 ◯抽出時のトラブル ・何時まで経ってもコーヒーが上がってこない…ジョイント部分が閉まっていない。もしくは火が弱すぎる(屋外で使用している場合は特に注意)。 ・安全弁が作動している…極細挽の豆をバスケットに詰めすぎてしまった場合に起こりうる。やむなく極細挽を使用する場合は豆の量は控えめに。 ◯抽出されたコーヒーが何かおかしい ・明らかに薄い…粗挽すぎる、もしくは豆の量が足りない。コーヒーをバスケットに入れるだけだと空気の層を含んで嵩張るため、スプーンで均すのがよい。 ・コーヒーがぬるい…火が強すぎる為に、ボイラーの水が十分温まる前に蒸気で押し出されて抽出されてしまっているのが原因。出来ればもう少し弱火で。 ・コーヒーが焦げ臭い…豆が細挽すぎる。あるいは過剰に詰め込み過ぎたため。 ・コーヒーが粉っぽい…挽き目が細かすぎる、あるいは粗すぎる。挽き目が粗くても、コーヒー粉がフィルターの役割を果たさずに粉っぽくなるので注意。 ◯抽出後の様子から判断できること ・抽出後のコーヒーかすの嵩がバスケット上部より低い…豆の量が少ない。もう少し増やすとよりエスプレッソらしい味わいになる。 ・抽出後のコーヒーかすがカチカチに固まっている…豆の量が多すぎる。マシンの場合と違って適切な抽出がされた時にブロック状になることはない。 ・ボイラー部分にコーヒーが逆流している…挽き目が細かすぎる、粉が少なすぎる、ジョイント部が正しく嵌っていない・或いはパッキンが劣化している等、何かしらのトラブルのサイン。適切に淹れられた際にはボイラー内の残り湯は透明のまま。 ★その他エスプレッソの基本的な考え方は以下の動画を参考にすると分かりやすい。マキネッタでもこの考え方でOK。 https://youtu.be/Ajlp-Nnh4WM ●レシピ開発の背景 私も購入当初は、マシン用の極細挽き、ドリップ用の中細挽き、ギチ詰め等々、色々試していました。しかしいずれの場合も焦げ臭くエグみのある味わいか、若しくはやや濃いめのドリップコーヒーのような味わいで、とてもエスプレッソとは程遠いものでした。 巷ではマキネッタで淹れたコーヒーは本場ではモカと呼ばれていてマシンで淹れたものとは別物だからそんなものだよ。なんて話も耳にします。私もかつてはその通りだと思い、こんなものか…と諦めていました。 しかし、本場であれほど愛されているものがこんなものであるはずかない、普段からバールでエスプレッソマシンの味に親しんだイタリア人の舌を満足させられるものであるはずだ…と信じ続け、幾度となく試行錯誤を繰り返した末、遂にマキネッタでもマシンの味に近いレシピを開発する事に至りました。 皆さん、良きエスプレッソライフを！ 2022/2/27 今見ると文章が煩雑だったので整理。 2022/3/8 細かい追記・修正。参考URLの追加。

“よく知られたジャズクラブでのライブ盤をかすかに流しながら洗い物してると自分がそのジャズクラブの皿洗いになった気持ちになれて洗い物がはかどるというのを発見した”

“また、MP3を使っているDJがその時点で全て駄目であると言うことも一言も言ってませんよね。ただ、音質に拘らずにクリエイティビティーだけで勝負出来るDJなんて万人に一人であると。ならば少しでも努力しようじゃないか、音質のこともさ。って話。いい音出せるDJが最高という話でもないですよね。内容が大事って事も。そんな当たり前の事改めて言わなくても良いと思ってたのですが、言葉足らずでしたね。失礼しました。 アナログデジタル論争なんかここでやりたくない訳よ。だってどちらにも利点があるのだから。どちらかをディスしても意味がない。けれども、MP3はデータが間引かれているという部分で現場で使うものではないと俺は思ってるわけです。そこくらい拘ってくれよと。 逆に「MP3の圧縮した音がいいんだよねぇ」と言うのはありだと思いますよ。それは拘りだからね。”

“叩きつけるような雨と風の音を聞きながら、思い出す老僧（師匠の師匠にあたる）の言葉など。 「こうして見ると、写真というのは、みんな遺影だな。写っとるわしは、もうおらん」 　ある寺院の法要にお供して、初めて一緒に撮ってもらった写真を届けたときの言葉。久しぶりに「無常」という言葉に強烈なリアリティを感じたものです。”

“いや戦車にとって一番の天敵が戦闘ヘリだぞ アパッチの操縦主って結構なエリートでキャノピーを全部真っ黒なシートで覆って見えなくした状態で センサーカメラのデータだけで離着陸や地上スレスレのホバリングできるようになるまで正式にパイロットになれんのだ あと右目につけてるスカウターみたいなヤツはハーフミラーでモニターから外の景色が半分透けて見えている それとコクピット計器を同時に見て脳がすんなり処理できるようになるまで訓練される 普通の人間だと二重にダブったバラバラの画像を脳が処理できなくて混乱したり頭痛が起こったりするんだ だから訓練初めのころは頭痛に悩まされるパイロットが多い 96：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/11/05(火) 08:19:00.95 ID:cvujlLmb0 »90 つまりニュータイプ専用機か”

“「服を買いに行く服がない」なんて笑い話があるけど、これはけっこう根の深い、厄介な問題だと思う。知識を得るための知識がありません、とかお金を得るためのお金がありません、とか。あとは、信頼を得るための信頼がありません、とか。”

“タモリ このあいだ、福山雅治と、リリー・フランキーと、オレと３人で飲む機会があったんです。 糸井 いいメンツですねぇ。 タモリ ３人で、こう、ならんでね、ちょっといいウイスキーやってたら‥‥福山が言うんですよ。 「リリーさんさ、ソムリエっつうの　なんだかオレ、気に入らないんスよね」と。 糸井 あの福山雅治さんが。 タモリ 「森のシダクサのニオイだとかなんとか、　たとえが、しゃらくせえんですよ」と。 糸井 ほう！ タモリ 「ウイスキーはそんな表現じゃダメだら」と。 糸井 はぁ！ タモリ 「女でたとえましょう」っつって。”

“　最近、私が見たそんな「謎」は「右の頬を打たれたら左の頬をも向けなさい “But whoever strikes you on your right cheek, turn to him the other also.”」という言葉です。新約聖書マタイ伝の中に書かれているイエス・キリストの言葉です。この言葉を聞いた人が書いた、「あれ？ふつう右利きの人がほとんどですよね？だとしたら、右の手で相手をぶつんだから、（頬をぶたれる側の人からすれば）左の頬を打たれることになるんじゃないですか？最初に、右の頬を打たれたらってヘンじゃないですか？」という疑問を眺めたのです。…確かに、不思議です。世の中の90%くらいの人が右利きだということを考えると、ぶたれる頬は「左頬」が自然です。相手から「右頬」を打たれる、というのは何だか不自然です…？ 　そこで、Wikipedia の”Turn the other cheek”の項や、「右頬を…」という言葉を解説した文章を読んでみると、とても興味深い（もっとも支持されている）説を知りました。それは、この言葉で勝たれているのが、「右手の甲で相手の右頬を打つ」という状況だった、ということです。確かに、右手の甲で相手の顔を払うように打つのであれば、（頬をぶたれる側からすれば）右頬が打たれることになります。そして、古代のユダヤ世界では、「手の甲で相手の頬をたたく」ということは、非常に相手を侮辱する行為で、自分より「階級・地位」が下である者に対してのみ行うことが許されていた、というのです。また、当時は左手は「悪い」側の手とみなされていて、自分の主張などを行う際には使うことができませんでした。だから、「右手の甲で相手の頬を打つ」というのは、「自分より地位が下のものを、侮辱しつつ叱責する」という目的で「ごく自然に行われていた」行為であった、というわけです。なるほど、だとすると、「最初に、右の頬を打たれたらってヘンじゃないですか？」という疑問は氷解します。…だとすると、今度は次の疑問が湧いてきます。「さらに奥にある疑問」が浮かんでくるはずです。「右の頬を打たれたら左の頬をも向けなさい」という言葉は、一体どんなことを言おうとしてるのでしょうか？ 　「左の頬を向けられ」たら、（右頬を打った）相手はどうするでしょう？左手は使えませんから、左の手の甲で「左頬」を打つことはできません。だとすると、右手の掌で相手の左頬を打つことになります。…しかし、（自分より相手の地位が下だとみなす行為である）手の甲で相手を打つのではなく、「掌で相手を打つ」ということは、相手を自分と対等だとみなすことです。つまり、「自分より身分が下」だと蔑んでいる相手を、「自分と同等の人間である」と認める行為になってしまうわけです。（頬を打った側の人は）大きなジレンマを抱えてしまうことになるのです。 　つまり、この言葉は、単なる「相手の暴力・差別に対して服従・無抵抗になれ」という意味ではなく、「暴力は使わず、根本の意味におけるより強い抵抗を示せ」という言葉であった、というわけです。旧約聖書の「目には目を」という「報復行為」と対比されることが多いために、私はこれまで単なる「無抵抗主義を示す言葉」だと思っていたわけです。しかし、実はそうではなかった…ということがとても面白く、興味深く感じたのです。”

「強さとは、迂闊に傷つかないこと。」

“.”

“女性には、答えが出ないことをまるごと思考し続けることのできる強靱な思考力が備わっている。 しかし、男性は、すぐに答えが出ないことに耐えられず、今もっている自分の考えを“かっこに入れる”ことができないほど脆弱な思考力しかもたない。 したがって、真に知的生産活動に向いているのは女性である。 「男性はすぐ解決策を求める」という言説を、こういうふうに言い換えたら、それでも納得するのかな。”