#wrapy

Tęsknicie czasem za jakimś smakiem lub daniem tak bardzo, że jesteście w stanie wstać z wygodnej kanapy - podczas gdy wszyscy dookoła umościwszy się komfortowo na swoich miejscach oglądają seriale na Netfliksie lub HBO, śledzą rozgrywki Euro, grają w gry na Playstationach lub czytają książki - założyć buty i iść do sklepu po produkty, aby je przetworzyć w pożądany przysmak i spałaszować, pomrukując z rozkoszy?

Zdarza mi się to dość rzadko, ale owszem, zdarza. I nie chodzi tu o głód fizyczny, choć i on odgrywa w całym procesie pewną rolę. To głód emocji, wspomnień smaków i zapachów, dobrych kadrów z życia. To tęsknota za zaspokojeniem i błogostanem, poczuciem że możesz mieć coś dobrego tu i teraz, bez nadmiernego odraczania i oczekiwania.

Nie utuli tej potrzeby żaden szybko złapany z lodówki kawałek dobrego pleśniowego sera, plaster długodojrzewajacej szynki, garść oliwek, czy czekolada z migdałami. Nie przyniesie satysfakcji pizza, albo inny fast food z dowozem do domu.

Musisz zrobić to sama/ sam zgodnie ze swoimi wymaganiami i oczekiwaniami. Powinno być takie, jakie sobie wymyśliłaś/ eś, a nie byle zapchajgęba. Odpowiednie składniki, dodatki i przyprawy... Żadnych ściem.

A potem otacza Cię zadowolenie i spokój.

Macie tak?

...przy okazji kupujecie bukiet chabrów od starszej pani stojącej przy sklepie. Trzymajcie, to dla Was!

Składniki (na 4 solidne wrapy):

4 pszenne tortille 200 g kremowego serka (u mnie Bieluch) skórka otarta z cytryny łyżeczka soku z cytryny 2 garści mieszanki sałat garść młodego szpinaku średni ogórek 2 pomidory 100 g wędzonego łososia w plastrach kawałek gorgonzoli garść orzechów włoskich 3 gałązki szczypioru sól i czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

Cytrynę wyszorować i sparzyć, wytrzeć do sucha i zetrzeć skórkę. Dodać do serka wraz z sokiem. Dosmakować solą i pieprzem.

Sałaty i szpinak opłukać, jeśli tego wymagają, i osuszyć w wirówce. Pomidory można (ale nie trzeba) sparzyć, zdjąć skórę i pokroić na plastry. Ogórek pokroić na cienkie plasterki. Szczypior posiekać. Gorgonzolę pokruszyć na Orzechy uprażyć na suchej patelni.

Wrapy podgrzewać krótko na suchej patelni i posmarować serkiem. Na jednej połowie ułożyć mieszankę liści, a na drugiej dość gęsto plastry ogórka zachodzące na siebie dachówkowato. Po środku pierdyknąć - jakby rzekł mój nieodżałowany śp. Tata - pas pomidorów.

W wersji z łososiem: na zieleninie ułożyć plastry łososia i skropić sokiem z cytryny, a w wersji z gorgonzolą: pokruszony ser i orzechy. Obsypać szczypiorem i pieprzem.

To proste danie może być śniadaniem, obiadem lub kolacją. Nie wzgardzą nim wegetarianie, ani mięsożercy. Skuszą się na nie dzieci, młodzież i dorośli.

Pszenne wrapy z cienkim, napakowanym ziołami omletem, duszonym szpinakiem z czosnkiem i pieczarkami, okraszone gęstą pastą ze świeżych i suszonych pomidorów. Do tego sos jogurtowy z pleśniowym serem. Dużo umami, przyjemności i zdrowia.

Zapewniam, że jeden w zupełności Was zaspokoi. A komu nie wystarczy, niech sięgnie po następny.

Składniki (na 4 porcje):

4 pszenne wrapy 6 jaj 2 gałązki naci pietruszki 2 gałązki szczypioru 200 g młodego szpinaku 2 ząbki czosnku 150 g pieczarek sól i czarny pieprz do smaku

Pasta ze świeżych i suszonych pomidorów 5 dojrzałych pomidorów (u mnie malinowe) 6-7 suszonych pomidorów mała cebula ząbek czosnku łyżeczka brązowego cukru łyżeczka octu balsamicznego łyżeczka suszonego oregano łyżeczka suszonej bazylii sól i czarny pieprz do smaku

Sos z jogurtu i gorgonzoli szklanka jogurtu naturalnego 3 łyżki gorgonzoli 1/2 łyżeczki musztardy łyżka soku z cytryny sól i czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

Zacząć od pasty pomidorowej. Robię ją co jakiś czas i wykorzystuję do wzbogacania najróżniejszych potraw. Tym razem użyłam przygotowanej kilka dni wcześniej i przechowywanej w lodówce, ale zrobienie jej nie jest czaso- i pracochłonne, więc do dzieła!

Pomidory umyć i pokroić w kostkę (wycinając twarde końcówki). Suszone pomidory pokroić w niedużą kosteczkę. Cebulę obrać i pokroić w małą kosteczkę, a czosnek obrać, rozgnieść płaską stroną noża i maksymalnie rozdrobnić. W niewielkim garnku rozgrzać chlust oliwy z oliwek. Wrzucić cebulę, a chwilę później czosnek. Lekko podsmażyć i dorzucić wszystkie pomidory. Gotować na średnim ogniu, aż odparuje większość wody. Zmniejszyć ogień, wlać ocet balsamiczny, wsypać cukier, przyprawy i dalej gotować. Gdy pasta stanie się gęsta, zblendować ją krótko i dosmakować solą i pieprzem. Przełożyć do wyparzonego słoika.

Gdy pasta się gotuje, pieczarki opłukać, osuszyć i pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać chlust oliwy, wrzucić grzyby, oprószyć je solą i smażyć - mieszając co jakiś czas - aż puszczą sok, płyn odparuje, a następnie nabiorą koloru. Zdjąć z patelni.

Czosnek obrać i drobniutko posiekać (można to zrobić już przy paście pomidorowej). Na patelnię wlać ponownie chlust oliwy, rozgrzać ją i wrzucić czosnek. Delikatnie go podsmażyć (nie brązowić) i dodać szpinak. Gdy zwiotczeje, dosmakować go solą i pieprzem.

Jaja rozkłócić w misce, dodać posiekany drobno szczypior, natkę i doprawić solą i pieprzem. Na drugiej, nieco mniejszej patelni (jeśli nie macie mniejszej, może być takiej samej wielkości) rozgrzać dobrze dwie łyżki oleju, opędzlować całą powierzchnię i wylewać po ok. pół chochli masy jajecznej. Rozprowadzić po patelni cieniutką warstwą. Gdy omlet zacznie krzepnąć, na wierzchu ułożyć miejscami szpinak i pieczarki. Nie za dużo.

W międzyczasie posmarować cienką warstwą pasty pomidorowej wrapa. Położyć go szybkim ruchem na omlecie i lekko docisnąć na całej powierzchni, aby warstwy się połączyły. Poruszać energicznie patelnią, aby omlet swobodnie się poruszał i - pomagając sobie dłonią - przełożyć całość na drugą stronę. Jeśli obawiamy się, że nie podołamy - przerzucić na drugą, podgrzaną i delikatnie opędzlowaną olejem - patelnię i delikatnie podgrzać.

Zdjąć z patelni i ściśle zrolować.

W podobny sposób przygotować pozostałe wrapy.

Mogą być tradycyjną sałatką, jeśli podamy je na talerzu z pieczywem, lub wrapem, jeśli zawiniemy je w tortillę. Duszone pieczarki i cebula, jaja na twardo, szczypior i natka pietruszki oraz ogórki konserwowe, połączone majonezem i odrobiną jogurtu, spełnią się w obu tych rolach.

Jednak to druga wersja zaciekawiła mnie na tyle swoją odmiennością i świeżością, że postanowiłam ją przygotować. Nie sądziłam, że pomysł okaże się tak udany: składniki dobrze się uzupełniają i współgrają z miękkim pszennym ciastem.

Spróbujcie!

Składniki:

4-5 pszennych tortilli 6-8 pieczarek cebula 3 duże jaja 1/2 pęczka szczypioru 1/2 pęczka naci pietruszki 2-3 ogórki konserwowe 2 łyżki majonezu łyżka jogurtu naturalnego łyżeczka ostrej musztardy sól i czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

Cebulę obrać, pokroić w drobną kosteczkę. Pieczarki opłukać, oderwać nóżki i pokroić je w podobnej wielkości kosteczkę. Tak samo posiekać kapelusze.

Na patelni rozgrzać dwie łyżki oleju i łyżkę masła. Wrzucić cebulę, a gdy się zeszkli dodać nóżki pieczarek. Smażyć ok. dwie minuty na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Dorzucić kapelusze i smażyć razem kilka minut, a następnie przykryć pokrywką. Po pięciu minutach zdjąć pokrywkę, wymieszać i poczekać aż nadmiar płynu z grzybów odparuje. Doprawić solą i pieprzem.

W czasie, gdy pieczarki będą dochodziły ugotować na twardo jaja, obrać je, opłukać (jeśli skorupki zostały na jajach) i posiekać w kosteczkę. Używam do tego metalowego kółka z kratką.

Szczypior i nać opłukać, osuszyć i posiekać drobno. Ogórki odsączyć i pokroić w małą kosteczkę.

W misce połączyć wszystkie wystudzone składniki, dodać majonez (zacząć od jednej łyżki majonezu), jogurt i musztardę, doprawić solą oraz pieprzem i wymieszać. Farsz nie powinien być za bardzo luźny.

Rozkładać tortille (bez podgrzewania na patelni), na jednej części wykładać 2-3 łyżki farszu, na środku usypać ścieżkę z ogórków i zawijać placki dość ściśle, zabezpieczając od dołu, aby zawartość nie wypadała.

This page contains affiliate links

Ever seen those parents toting their babes around on their chests going handsfree with their little ones?  Wondered how you can get some chores done or even just put on some makeup while your baby “hangs” around?  You gotta check out the Wrapy baby carrier!  I have tried quite a few baby carriers and while I can not pin-point an absolute favorite, this style of…

Wczoraj pisałam o  wolno pieczonym sarnim udźcu z surówką z selera z rodzynkami i włoskimi orzechami. Dzisiaj pomysł na wykorzystanie niedojedzonej sarniny, ewentualnie każdego innego rodzaju mięsa przygotowywanego w podobny sposób. Świetnie sprawdzi się tu łopatka, niezbyt tłusta karkówka lub szynka.

Wrapy: proste i smaczne danie, dające wiele możliwości. Do swoich wrzuciłam sporo chrupiących warzyw, tarty ostry cheddar, a pszenną tortillę posmarowałam domowym majonezem. Potem zwinęłam i krótko podgrzałam z dwóch stron na suchej grillowej patelni. Końcówki jednej strony podwinęłam i owinęłam folią aluminiową.

Składniki:

6-8 pszennych tortilli wolno pieczone mięso kilka liści sałaty rzymskiej 2 pomidory malinowe 4 ogórki konserwowe (lub 2 kiszone) długa czerwona papryka czerwona cebula 2 garści tartego ostrego sera domowy majonez

Wykonanie:

Warzywa opłukać i osuszyć. Oderwać z sałaty kilka liści, odciąć końcówki i pokroić w cienkie paseczki. Pomidory pokroić w plastry, ogórki w plasterki, paprykę w krążki, a cebulę w cienkie piórka.

Wrapy podgrzać pod przykryciem w mikrofalówce lub na patelni, żeby zyskały sprężystość. Na każdy placek nakładać po łyżce majonezu (można do niego dodać trochę ulubionej czerwonej pasty: paprykowo-cukiniowej, pomidorowej, czy bakłażanowej), sałatę, pomidor, ogórek, paprykę, cebulę (nie ma jej na zdjęciu, ale to przez moje gapiostwo), oprószyć odrobiną soli i sporą ilością ostrego sera. Na brzegu ułożyć pasek z rozdrobnionego mięsa i zwinąć dość ściśle.

Podgrzać na patelni grillowej z dwóch stron, aż pojawią się ciemne paski. W tym czasie mięso się podgrzeje, a ser roztopi. Podwinąć końcówkę, aby nie wyciekał sos i nie wypadały składniki.