#poori

Crispy Fluffy Puri / Poori (Vegan)

Telangana & Nizambad Style Mango Panakam with Poori (Aam Ki Poori) Making Style in Dubai

‪【2308日目】2019-05‬-13 ‪「GINZAカレーなる７日間」のトークショウが立ち見もできないくらいだったので……‬ ‪.‬ ‪ナイルレストラン＠東銀座‬ ‪_______________________________________________________‬ ‪.‬ ‪“おまかせコース”‬ ‪#PAPPAD パッパル‬ ‪#VADA ワダ‬ ‪#PANEER CURRY チーズカレー‬ ‪#EGG KUSHIMBER 卵クシンバー‬ ‪#‬CHAPATI チャパティ ‪#POORI プーリ‬ ‪#MULGI LUNCH ムルギーランチ‬ ‪.‬ ‪ナイル善己さんのトークが聞けないままお店に行ったら、後から戻ってきて普通に接客してくれました^^;‬ ‪.‬ ‪ハードに揚げたワダは、油をしっかり吸ったドーナツ状。こんなにカリカリのワダは初めて。そのままでもウラドダールの香りがおいしいし、オレンジのココナッツチャトニも美味。‬ ‪.‬ ‪続いて４品一気に出てきました。卵クシンバーってなんだ？っと思いましたが、スパイシーなスクランブルエッグだったので、おそらく南インドで食べられているEgg Bhurji ですね。ぽろぽろしたそぼろ状で、フワッと揚がったプーリで包むと絶品でした。‬ ‪.‬ ‪パニールカレーは、甘さと辛さのバランスの良い優等生のような味。こちらは北っぽい料理かしら。‬ ‪.‬ ‪締めは定番のムルギーランチ。夜に食べてもランチです。‬ ‪気を抜いていたら、すぐに解体まじぇまじぇされそうだったので、「ちょっとまってー」と止めて撮影。ダルカレー？と思っていた料理を聞いてみると、マッシュポテト。なるほど。‬ ‪フォークとナイフを持って側に立たれているので、「どうぞ」と言うと、解体まじぇまじぇタイム。‬ ‪チキンレッグがほろほろと崩れていき、ポテト、キャベツ、グレイビーが混ざって、ぐちゃぐちゃに。しつけに厳しい母が見たら叱りそうなくらいしっかり混ざって完成。‬ ‪.‬ ‪そうか、こんな味でしたか。当たり前かもしれませんが、ナイル商会のカレー粉・インデラカレーとも共通点を感じる香り。インドのカレーと言うより、世の中で流行りつつあるいわゆるスパイスカレーと言われる方向も感じます。‬ ‪ずっと変わってないはずなのに、日本のインド料理の原点のお店が、いま、こう言う位置にいるのかも？そんなことに思いが巡る夕食でした。‬ ‪.‬ ‪偉そうなことを書きました。‬ ‪おいしかったです！‬ ‪.‬ ‪_______________________________________________________‬ 🇮🇳 #india #spice #curry #ginza #インド #銀座 #ナイルレストラン #カレー #毎日カレー #ふくすたぐらむ #フクドローン (ナイルレストラン) https://www.instagram.com/p/BxrbIMAFn4I/?igshid=8i1pe077sqti

Street food, Pakistan. 1. A Puri maker (?) 2. A jalebi maker 3. Chai wala ( Tea Maker) I can literally smell that chai ¿?

Tiny Poori || mini poori -miniature cooking

So just you know, that's how Pakku-chan looks like right now. Puri Face. Next time you see someone with a pimple. Shout at them "Eyy puri face"

‪【2196日目②】2019-01-‬21 matangi mariさんのインド料理イベント、今回はパンジャーブ州♪いつも違う料理なのにいつもどストライクに好きな味。 ‪.‬ ‪matangi at 風知空知＠下北沢‬ ‪_______________________________________________________‬ Panjabi Thali by Matangi ※上から時計回りに #Panjabi Chicken パンジャーブ地方の家庭のチキンカリー #Moong Dal Tadka 緑豆のカレー #Curd Shorba ヨーグルトのスープ #Pindi Chole ヒヨコ豆の炒めもの #Panner Bharji インドのカッテージチーズの炒めもの #Achar スパイスオイル漬（カリフラワー、キントキ人参、キンカン） #Parak Raita ほうれん草のヨーグルトあえ #Chaat インドのストリートフード #Chawal ごはん #Poori 揚げパン（ビーツ入り） . 毎回唸らせてくれるmariさんの料理。すんばらしい。 僕の知っている北インドなんて、本当につまらない知識。そんなことを思わせる、未知の北インド・パンジャーブ料理でした。 . まず目に飛び込んでくる真っ赤な円盤はビーツのプーリ。ん〜〜揚げたてが美味しい。写真撮るのを我慢したら、きっともっと美味しいんでしょうね。 . パンジャーブ料理は、肉と小麦粉がほとんど…ではないんですね。パンジャビチキン以外はすべて野菜料理。すごいすごい。 . メティの効いたムング豆のカレー。酸味のヨーグルトスープ。ビッグカルダモンのスモーキーな香りのドライチャナダル。アジョワンの不思議な香りのライタ。あぁパニールも良かったなぁ…金柑のアチャールも！ . チャートの日本語訳が雑ですね（笑）タマリンドソースとダヒの酸味コンビと芋の合わせ技は絶妙です。 . いつも全力で最高の料理を作ってくれるmariさん、美味しい料理をありがとう^^ 今日の「美味しい」はいつもとは違う「美味しい！」なのでした。 . _______________________________________________________ 🇮🇳 #north #india #curry #spice #panjab #punjab #tali #matangi #カレー #パンジャブ #下北沢 #風知空知 #フクドローン #ふくすたぐらむ (風知空知) https://www.instagram.com/p/BtEDJJ9AecS/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=6g7ul1q2skxl