#mazurki

Kapela Maliszów is a family musical trio from the town of Męcina Mała, Poland that performs Polish folk music. Much of the groups repertoire consists of the Mazurek (Mazurka) genre.

Jak nie przytyć w święta? Pomoże… niebieska zastawa

Żur, jajka, potrawy mięsne, wielkanocna babka, sernik i mazurki – nie sposób w święta przejść obok tych pyszności obojętnie. Oczywiście nie musimy rezygnować ze wszystkich wielkanocnych potraw. Ważne, by zachować umiar w jedzeniu i pamiętać o kilku ważnych zasadach. Sposoby na to jak nie przytyć w święta zdradza nam dietetyk Agnieszka Piskała.

Piszę ten post krusząc na klawiaturę mazurkowym ciastem i rozkoszując się rozpływającą się w ustach słodką, kajmakową polewą. Wielkanoc jest jedynym momentem w roku kiedy dogadzam sobie tym przysmakiem, ponieważ jeśli chodzi o mazurki - nie znam umiaru. Po prostu nie umiem przejść obok stojącej w kuchni blachy z upieczonymi pysznościami i nie uszczknąć chociaż kawałka. A przecież jak skubne czekoladowego, to musze sprawdzić czy kajmakowy nadal smakuje tak dobrze i czy przypadkiem migdałowy nic nie stracił ze swojej słodyczy. Przepisy, z których robimy z mamą mazurki towarzyszą mi od dzieciństwa, spisane na dawno pożółkłych, rozsypujących się kartkach. Zmieniło się tylko jedno - kiedyś robiłyśmy polewę kajmakową rozpuszczając garście krówek w gorącym mleku, a teraz puszkę kremowego kajmaku kupujemy po prostu w sklepie. Ciasto na mazurki musi być bardzo maślane i mało słodkie, dzięki temu jest kruche i łagodzi obłędną słodycz polewy. Dodatkowej, świeżej nuty dodaje mu cytrynowa skórka. Kruche ciasto na 4-5 niedużych mazurków: 1 kg mąki 600 g masła 3 żółtka 1 jajko 150 g cukru pudru skórka otarta z 1 cytryny Mąkę, cukier puder i cytrynową skórkę siekamy z masłem o temperaturze pokojowej. Dokładnie łaczymy składniki rozcierając je w dłoniach. Po chwili dodajemy żółtka, jajko i szybko zagniatamy ciasto (zbyt długie wyrabianie sprawi, że ciasto nie będzie kruche, tylko twarde). Formujemy kostkę, zawijamy w folię i chłodzimy minimum godzinę w lodówce.

Swędrowski: Ta piłka mogła lecieć... Mogło być boisko albo aut.