With temperatures rising it's much easier to find some good "zucchine romanesche", these ones are smaller and have a lighter green color, and usually come with a stronger and more recognizable flavor compared to the smooth, dark green ones. I've been using them to make a fresh sauce for these striped farfalle @pastalamolisana along side some cherry tomatoes, a garlic clove, dark olives, parsley and extra virgin olive oil. The strategy is always the same: wash the vegetables, press the garlic, cut the rest and drop it on a frying pan with low fire setting and a couple of spoons of olive oil, cover with lid and stir occasionally. You're going to cook pasta in boiling water for half of it's cooking time, the other half is going to happen in the frying pan with your vegetables, keep aside some cooking water in case you need to add it in your frying pan. Do you like this idea? Make it by yourself and tag me in your picture, I am going to shoutout your pictures on my story! Con l'aumentare delle temperature è molto più facile trovare delle buone zucchine romanesche, che son più piccole delle zucchine normali, hanno una colorazione più chiara e solitamente si presentano con un sapore più deciso e riconoscibile delle loro controparti scure. Le ho usate per fare una salsa fresca per le farfalle rigate @pastalamolisana insieme a dei pomodori ciliegino, uno spicchio d'aglio, prezzemolo ed olio extra vergine di olive. La strategia è sempre la stessa: lavate le verdure, schiacciate l'aglio, tagliate il resto e versate le verdure in una padella capiete con un paio di cucchiai di olio extravergine, utilizzate una fiamma bassa e coprite con coperchio. Andremo a cuocere la pasta in acqua salata per metà della loro cottura, la parte rimanente della cottura verrà effettuata nella padella con il condimento, tenete da parte un po' d'acqua di cottura qualora servisse. Vi piace questa idea? Fatela anche voi e taggatemi foto, pubblicherò sulla mia storia gli scatti migliori! #food #foodporn #deliciousfood #italianfood #italy #pranzo #recipe #italianistasty #fattoincasa #madaathome #cibo #tomatoes #vegetarian #vegetarianfood #spaghetti #gourmet #foodie #lunch #hungry #foodforthought # (presso Pigneto)
