#kataifi

Greek Kaimaki Ice cream wrapped in Kataifi Pastry - Pagwto Kaimaki Bales tylihtes se fyllo Kataifi

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check My YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε Επίσης Την Συνταγή Μου Σε YouTube Βίντεο, Το Λίνκ Είναι: ΕΔΩ

SERVES  🍴⃒     PREP. TIME 🕔⃒    

1 person                10 min.

COOK. TIME ♨   DIFFIC. LEVEL 👩‍🍳⃒

Total: 20 min.             Easy

Did you happen to make Kataifi at home and have some leftover from the pastry? Don't throw it away; nothing goes to waste.

Did you make your own or you bought some Kaimaki Ice cream? Then you can deliciously wrap it with the roasted, shredded Kataifi and some beautifully roasted pistachios and you will have an amazingly garnished new ice cream with just 3 ingredients!

Let me show you how.

Suitable for lacto-vegetarians.

Looking for other ideas/Recipes for homemade Ice Cream? See them all HERE

INGREDIENTS:

·      3 medium scoops/balls Kaimaki Ice Cream (homemade or store bought)

·      Approx. 25 gr. / 1 oz shredded Kataifi Pastry

·      25 gr. / 1 oz Pistachio nuts, finely chopped

METHOD:

A.    Roast the pistachios and Kataifi pastry:

1.     Start by spreading the chopped pistachios in a lined baking tray.

2.     Place tray and roast pistachios in a preheated oven FAN @190 ℃/ 375 ℉ first for 5'.

3.     Flip and roast them for 2'-3' more (total: 8', depending on the oven).

4.     Remove from the oven, leaving tray on the kitchen bench to let pistachios cool down completely.

5.     Remove from the tray and place them in a small bowl. Reserve.

6.     Take the leftovers from your Kataifi pastry (which should be stored in plastic to prevent them from drying out).

7.     Place them in the same lined tray. Detangle the kataifi pastry (dough) by pulling apart the hair-like strands with your hands. Spread them out gently if they clump together and then with your scissors, cut them in very small pieces.

8.     Now place the tray in the hot oven and roast the shredded kataifi in the preheated oven FAN @190 ℃/ 375 ℉ for 5' first.

9.     Flip them and roast for 5'-7' more (total: 10'-12', depending on the oven).

10.  Remove from the oven, leaving tray on the kitchen bench to let shredded kataifi cool down completely.

11.  At this point, if preparing ahead, you can store both garnishes at room temp. for a day.

B.    Prepare the specially garnished ice cream:

12.  Bring the 3 medium sized balls of Kaimaki Ice cream from the freezer.

13.  Quickly, with your gloved hands, roll each ball in the tray with the spread, roasted kataifi until the ball is completely covered with it. Repeat for the other 2 balls.

14.  Place the wrapped balls in a serving plate and garnish by sprinkling the rest of roasted kataifi around them.  

15.  For the finishing touch, sprinkle the reserved pistachios on top. Ready to be served.

C. Serving instruction:

This ice cream should be served immediately after you roll the balls.

Alternatively, you can make the rolling ahead and return to freezer (without sprinkling the pistachios) for 1 day max. otherwise kataifi won't be crispy anymore.

An amazing combo of the renowned Greek Ice cream with the undertones of the amazing mastic and Sahlep and a chewy, stretchy texture with the crunchiness of the roasted Kataifi and the earthy flavor and spicy hint of pistachios.

I hope you will enjoy it as much as we did!

Check my YouTube Video: HERE

Παγωτό Καϊμάκι Μπάλες τυλιχτές σε φύλλο Καταΐφι

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒

     1                           10 min.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨  ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒

Σύνολο: 20 min.          Εύκολο

Έτυχε να φτιάξετε Καταΐφι στο σπίτι και να σας περισσέψει λίγο φύλλο από Καταΐφι; Μην το πετάξετε. Τίποτα δεν πάει χαμένο.

Φτιάξατε στο σπίτι ή αγοράσατε παγωτό Καϊμάκι; Τότε μπορείτε να το τυλίξετε υπέροχα με το καβουρδισμένο καταΐφι και ψημένα φιστίκια Αιγίνης και θα έχετε ένα εκπληκτικά γαρνιρισμένο νέο παγωτό με μόλις 3 υλικά!

Ελάτε να σας δείξω πώς.

Κατάλληλο για χορτοφάγους.

Ψάχνετε και για άλλες ιδέες/Συνταγές για σπιτικό Παγωτό? Δείτε τις όλες ΕΔΩ 

ΥΛΙΚΑ:

• 3 μεσαίες μπάλες Παγωτό Καϊμάκι (σπιτικό ή αγορασμένο)

• Περίπου 25 γρ. / 1 oz φύλλο Καταΐφι

• 25 γρ. / 1 oz Φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Α. Ψήστε τα φιστίκια Αιγίνης και το φύλλο Καταΐφι:

1. Ξεκινήστε απλώνοντας τα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

2. Τοποθετήστε το ταψί και καβουρδίστε τα φιστίκια Αιγίνης σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα @190 ℃/ 375 ℉ πρώτα για 5'.

3. Αναποδογυρίστε τα και ψήστε τα για 2'-3' ακόμα (σύνολο: 8', ανάλογα με τον φούρνο).

4. Βγάλτε τα από το φούρνο αφήνοντας το ταψί στον πάγκο της κουζίνας για να κρυώσουν εντελώς τα φιστίκια.

5. Αφαιρέστε τα από το ταψί και βάλτε τα σε ένα μικρό μπολ. Κρατήστε τα στην άκρη.

6. Πάρτε τα υπολείμματα από το φύλλο Καταΐφι (τα οποία πρέπει να φυλάσσονται σε πλαστικό για να μην ξεραθούν).

7. Απλώστε τα στο ίδιο στρωμένο ταψί. Ξεμπερδέψτε το φύλλο καταΐφι, ξένοντας και τραβώντας τα "μαλλιά" με τα χέρια σας. Απλώστε τα απαλά αν σβολιάζουν μεταξύ τους και μετά με το ψαλίδι σας κόψτε τα σε πολύ μικρά κομμάτια.

8. Τώρα τοποθετήστε το ταψί στον ζεστό φούρνο και καβουρδίστε το ψιλοκομμένο φύλλο καταΐφι στον προθερμασμένο φούρνο στον αέρα @190 ℃/ 375 ℉ αρχικά για 5'.

9. Αναποδογυρίστε τα και ψήστε για 5'-7' ακόμα (σύνολο: 10'-12', ανάλογα με τον φούρνο).

10. Βγάλτε από το φούρνο αφήνοντας το ταψί στον πάγκο της κουζίνας για να κρυώσει τελείως το ψιλοκομμένο, καβουρδισμένο φύλλο καταΐφι.

11. Σε αυτό το σημείο, εάν ετοιμάζετε εκ των προτέρων, μπορείτε να φυλάξετε και τις δύο γαρνιτούρες σε θερμοκρασία δωματίου, για μια μέρα.

Β. Ετοιμάστε το σπέσιαλ γαρνιρισμένο παγωτό:

12. Βγάλτε τις 3 μπάλες παγωτό Καϊμάκι από την κατάψυξη.

13. Αμέσως, με τα χέρια σας ντυμένα με γάντια, κυλήστε κάθε μπάλα μέσα στο ταψί με το ψιλοκομμένο φύλλο καταΐφι μέχρι να καλυφθεί και να τυλιχθεί τελείως η μπάλα με αυτό. Επαναλάβετε για τις άλλες 2 μπάλες.

14. Τοποθετήστε τις τυλιγμένες μπάλες σε πιάτο σερβιρίσματος και γαρνίρετε πασπαλίζοντας τριγύρω τους το υπόλοιπο καβουρδισμένο καταΐφι.

15. Σα τελευταία πινελιά, πασπαλίστε από πάνω τα κρατημένα φιστίκια Αιγίνης. Έτοιμο για σερβίρισμα.

Γ. Οδηγίες σερβιρίσματος:

Αυτό το παγωτό πρέπει να σερβίρεται αμέσως μόλις τυλίξετε τις μπάλες.

Εναλλακτικά, μπορείτε να τυλίξετε τις μπάλες πιο μπροστά και να επιστρέψετε το παγωτό στην κατάψυξη (χωρίς να πασπαλίσετε τα φιστίκια) για 1 ημέρα το πολύ, αλλιώς το καταΐφι δεν θα είναι πια τραγανό.

Ένας εκπληκτικός συνδυασμός του φημισμένου Παγωτού με τους υποτόνους της εκπληκτικής μαστίχας και του Σαλεπιού και μαστιχωτή, ελαστική υφή με την τραγανότητα από το καβουρδισμένο φύλλο Καταΐφι και τη γήινη γεύση και πικάντικη νότα των φιστικιών.

Ελπίζω να το απολαύσετε όσο κι εμείς!

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ